مطبخ چیست؟
با توجه به طراحی آشپزخانه های امروزه بصورت اُپن، دیگر هیچ حریمی بین فضای پذیرایی و آشپزخانه وجود ندارد، با این اوصاف امکان قرار دادن ظرف های کثیف در سینک و پخت و پز غذا های بو دار و ... بسیار سخت خواهد شد .
آشپزخانه ی مخفی یا همان مطبخ می تواند یک مکان عالی برای کدبانو های عزیزی که نظم و تمیزی ظاهر خانه برایشان بسیار اهمیت دارد باشد. مطبخ در واقع یک بخشی از آشپزخانه محسوب می شود که دارای تجهیزات کامل از جمله کابینت و سینک و گاز و... می باشد و یک فضای کاملا مخفی خواهد بود که به راحتی می توان در آن عمل شستشو و پخت و پز را انجام داد و نگران ریخت و پاش و کثیفی آشپزخانه نباشید چرا که هیچ گونه دیدی به آنجا وجود ندارد. همچنین برای پخت غذا های بو دار و سرخ کردنی مکان بسیار مناسبی خواهد بود.
مزیت و کاربرد طراحی آشپزخانه مخفی ( مطبخ )
اکثر افرادی که به قصد مهمانی به منزل آشنایان یا فامیل می روند و شاید برایشان پیش آمده باشد که به محض ورود به منزل آن شخص بوی نامطبوع سرخ کردنی و غذا اذیت کننده باشد، حتی با وجود تکنولوژی های جدید شامل هود... باز هم پیچیدن بوی نا مطبوع غذا در فضای خانه آزار دهنده خواهد بود. اما با طراحی آشپزخانه ی مخی به اصطلاح آشپزخانه کثیف می توان از این موضوع جلوگیری نمود. سخت بودن فعالیت های پخت و پز و... در آشپزخانه های امروزی در آشپزخانه های امروزه فضای بین آشپزخانه و سالن پذیرایی با طراحی یک اپن و یا جزیره جدا سازی شده است. این موضوع باعث شده در صورت حضور مهمان عمل آشپزی برای کدبانو های عزیز سخت خواهد بود. وجود مطبخ برای آشپزی راحت تر کمک کننده خواهد بود تا بانوی خانه بدون مزاحمت مشغول طبخ غذا شود.
حفظ نظم آشپزخانه اصلی
همه ما می دانیم که پخت و پز و تهیه غذا در آشپزخانه سه بار در روز با آشفتگی و ریخت و پاش هایی همراه است. مدیریت این بی نظمی ها همراه با آشپزی و نظافت آشپزخانه به خصوص در حضور مهمانان سخت و طاقت فرسا خواهد بود. اگرچه وجود آشپزخانه مطبخ دار در طراحی دکوراسیون داخلی منزل کاملا اختیاری است و فقط بر اساس نیاز افرادی که در منزل آشپزی می کنند، است اما امروزه افراد ساخت این فضا را در منزل خود با جدیت دنبال می کنند. برای داشتن یک آشپزخانه مطبخ دار تمام آنچه شما باید انجام دهید این است که با یک معمار حرفه ای مشورت کنید، تا با در نظر گرفتن جزئیاتی مانند بودجه، متریال و موقعیت آشپزخانه در خانه شما، بهترین طراحی ممکن را ارائه دهد تا شما نیز از آشپزخانه کثیف خود بتوانید به نحو احسن بهره ببرید.
تفاوت آشپزخانه تمیز و کثیف چیست؟
همان طور که گفتیم امروزه بسیاری از خانه های مدرن دارای آشپزخانه های متصل به اتاق نشیمن و به اصطلاح اپن هستند. پس وجود دو آشپزخانه در منزل یکی به عنوان آشپزخانه ی کثیف و فضایی مناسب برای آشپزی در خلوت و دیگری به عنوان آشپزخانه تمیز برای رفت و آمد مهمانان و اعضای خانواده ضروری است. داشتن این آشپزخانه اضافی به این معنا است که میهمانان یا اعضای خانواده ظروف آشپزی و یا قابلمه های کثیف شما را نخواهند دید و شما نیز هیچ گاه نگران تمیزی محیط آشپزی و فضای نامرتب آن نخواهید بود.
بهترین مکان برای آشپزخانه ی مخفی کجاست؟
در گذشته ها مطبخ یا آشپزخانه های مخفی در گوشه ای از حیاط و یا در زمین و فضایی کاملا جدا از آشپزخانه طراحی میشده. اما امروزه این پلان در هم جواری آشپزخانه ی اصلی طراحی خواهد شد. بهترین مکان برای آشپزخانه مخفی قرار گیری آن در همجواری آشپزخانه و در فضایی در راستای کابینت های آشپزخانه خواهد بود. اما از آنجایی که بار اصلی آشپزخانه روی دوش آشپزخانه های مخفی می باشد، بنابراین در نظر گرفتن ابعاد استاندارد، ایجاد نورگیر و تهویه مناسب اهمیت بسیاری خواهد داشت.
چیدمان آشپزخانه اصلی و مطبخ
در آشپزخانه های مخفی به طور معمول همراه با کابینت و سینک و گاز طراحی خواهد شد، سینک معمولا دو لگنه انتخاب خواهد شد تا جهت شستشو راحت تر باشد. کابینت این فضا بسیار کابردی خواهد بود و می توان ساده تر از آشپزخانه اصلی طراحی شود. با توجه به در نظر گرفتن فضا می توان یک میز کار جهت آماده سازی غذا در این مکان قرار داد. یخچال فریزری هم برای نگهداری مواد غذایی در طول سال در نظر خواهند گرفت. اما در آشپزخانه اصلی که در معرض دید افراد قرار دارد، کابینت های زییا و شیک نصب خواهد شد و از گاز صفحه و فر تو کار استفاده خواهد شد. یخچال های شیک و دو قلو و یا ساید بای ساید در این فضا قرار می گیرد. چیدمان این فضا باید با دکوراسیون داخلی منزل هماهنگی داشته باشد و فقط برای پخت و پز های آسان و بدون ریخت و پاش از این بخش آشپزخانه استفاده می شود و هیچ گونه بی نظمی در فضای قابل دید آشپزخانه انجام نخواهد شد.
نورپردازی آشپزخانه مطبخ دار
نورپردازی آشپزخانه را خلاقانه ایجاد کنید. چراغ های نواری LED در اطراف کابینت های آشپزخانه مطبخ دار درخشش خاصی ایجاد کرده و رنگ محیط شما را روشن تر می کنند. تمام فضای شلف داخل کابینت شما باید دارای چراغ های نواری LED باشند. نصب آن ها آسان است و نور کافی برای پخت و پز راحت را فراهم می کنند. نصب پنجره های بزرگ در آشپزخانه خطی و کوچک اگرچه به راحتی ممکن نیستند اما اگر بتوانید از آن ها استفاده کنید، جلوه زیبایی ایجاد خواهید کرد. علاوه بر این، استفاده از چراغ های آویز را در قسمت های دیگر آشپزخانه فراموش نکنید. همچنین می توانید از چراغ های سقفی درون دیوارها و نور مخفی سقف آشپزخانه برای روشنایی بیشتر بهره ببرید.
هزینه ایجاد مطبخ و اهمیت مشورت با معماران خبره
هزینه طراحی و ایجاد آشپزخانه کثیف تقریبا به اندازه آشپزخانه اصلی است و به متریالی که در این قسمت مورد استفاده قرار می دهید بستگی دارد. مثلا اگر برای آشپزخانه کثیف خود قصد دارید کابینت چوبی استفاده کنید هزینه نهایی آن با کابینت فلزی متفاوت خواهد بود. انتخاب کفپوش آشپزخانه نیز در هزینه نهایی تاثیرگذار است. اما نکته ای که باید بدانید این است که اضافه کردن آشپزخانه مطبخ دار به معماری فعلی خانه شما امری غیر ممکن نیست اما دشواری های خاص خود را دارد. هنگام طراحی آشپزخانه، هوشمندانه عمل کنید و نظرات معماران خبره را جویا شوید زیرا همانطور که می دانید طبخ غذا در آشپزخانه کوچک بسیار سخت است. به همین دلیل به طراحی متفکرانه نیاز دارید.
سخن پایانی
همان طور که گفتیم آشپزخانه های ثانویه یا مطبخ دار کاملا مجهز هستند و کلیه امور پخت و پز و تهیه غذا در آن انجام می شود. پس ایجاد یک فضای اضافی به عنوان آشپزخانه مطبخ دار و هزینه کردن برای قسمتی از منزل که قلب خانه محسوب می شود چندان اضافی و دور از ذهن نیست. برای صاحبخانه هایی که فضا و بودجه کافی در اختیار دارند، وجود آشپزخانه مطبخ دار در کنار آشپزخانه اصلی فضای بیشتر و دلنشینی برای پخت و پز راحت تر ایجاد می کند. به این ترتیب مهمانان و یا اعضای خانواده در فضای اصلی و در اطراف جزیره آشپزخانه گپ می زنند و میزبان برای تمیز نگه داشتن آشپزخانه تحت فشار قرار نمی گیرد. می توان گفت در این شرایط آشپزخانه اصلی نوعی ویترین است و عملا در آنجا امور آشپزی انجام نمی شود. از اینکه با ما همراه بودید از شما سپاسگزاریم.
طراحی آشپزخانه زیبا به سبک معاصر
