طرز پخت باقلوای خانگی شیرینی مخصوص مراسمات و عید+ عکس

طرز تهیه مواد درون باقلوا

مغز پسته و بادام را هر یک جداگانه به کمک دستگاه آسیاب کن ریز خُرد کنید.
- مغز های خُرد شده را با شیره انگور غلیظ یا شکر سرخ مخلوط کنید.
- پودر مغز پسته و بادام باقی مانده در کف دستگاه آسیاب کن را برای تزئین نگه دارید.
- قالبی مربعی به ابعاد 20 در 20 سانتی متر بردارید.
- خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید.
- یک قسمت از خمیر را روی سطحی صاف بگذارید سپس روی آن کمی آرد بپاشید.
- خمیر را به کمک وَردَنه صاف کنید تا ضخامت آن یک تا 2 میلی متر (در حد قطر نان لواش) شود.
- خمیر را به اندازه قالب برش دهید.
- کف قالب را با روغن کنجد چرب و خمیر را داخل قالب پهن کنید.
- کناره های اضافی خمیر را با چاقو یا کاتر ببرید.
- روی خمیر را به کمک اسپری آب پاش کمی خیس کنید.
- پودر مغز بادام را روی خمیر بریزید و با دست روی آن را صاف کنید.
- مقداری پودر هل و دارچین را روی بادام ها بپاشید.
- سپس پودر پسته را روی پودر هل و دارچین بریزید.
- پس از اینکه مواد ریخته شده روی خمیر را با دست صاف کردید به کمک گوشت کوب مواد روی خمیر را فشرده کنید.
- قسمت دیگر خمیر را بر سطحی صاف پهن و با وردنه آن را صاف کنید.
- خمیر صاف شده را روی مواد درون قالب بکشید و آن را از همه طرف به مواد بچسبانید.
- کاغذی روغنی را روی خمیر بگذارید و آن را کمی فشار دهید تا خمیر به لایه های زیرین بهتر بچسبد.
- کاغذ روغنی را از روی خمیر بردارید.
- خمیر اکنون آماده پخت است.
- به کمک چاقو چندتا برش روی قسمت های مختلف خمیر بدهید تا شربت یا شهد به درون باقلوا نفوذ پیدا کند.
- باقلوا را درون فر در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بگذارید تا به خوبی پخته شود.
- پس از بیرون آوردن باقلوا از فر، شهد را روی آن بریزید.
- روی باقلوا ظرفی مناسب به مدت 2 ساعت بگذارید تا شهد به خوبی به درون باقلوا نفوذ پیدا کند.
- پس از گذشت 2 ساعت، روی باقلوا را با پودر پسته و بادام تزئین و صبر کنید باقلوا 24 ساعت بماند تا به خوبی جابیفتد و آماده مصرف شود.

نکات تهیه باقلوای خانگی :

چونه های تقسیم شده رو میتونیم تک تک به کمک نشاسته باز کنیم و کاملاً مثل یوفکا نازک کنیم و ردیف ردیف بچینینم.

برای درست کردن خمیر به جای شیر آب میتونین استفاده کنین.