اجاق گازهای فردار یکی از لوازم پر مصرف در آشپزخانه هستند و امروزه به دلیل تنوع غذایی، کاربرد فر در پخت وپز، کمتر از صفحه شعله های اجاق گاز نیست. علاوه بر فر گازی، با تغییر و زیباسازی دکوراسیون آشپزخانه، فر برقی نیز جایگاه خودش را پیدا کرده و طرفداران بسیاری دارد.
اجاق گاز دوگانه سوز با فر برقی گازی در واقع یک اجاق گاز است که از دو نوع سوخت برای تأمین انرژی پخت وپز غذا استفاده می کند. در این نوع اجاق گاز، علاوه بر انرژی گازی، از المنت های الکتریسیته هم برای پخت غذا استفاده می شود. البته صفحه شعله های این اجاق همچنان با گاز کار می کند و با همان پیچ های همیشگی، میزان حرارت آن قابل تنظیم است. در صفحات اجاق گاز، مزیت استفاده از سوخت گاز به جای انرژی برق، تبدیل سریع این انرژی به گرما است؛ در مقابل، در نوع صفحه های برقی، تبدیل الکتریسیته به گرما، به زمان و انرژی بیشتری نیاز دارد. همچنین در نوع گازی، از ظاهر شعله ها می توان به داغ یا سرد بودن اجاق و میزان حرارت آن پی برد ولی در صفحه های برقی به این شکل نیست.
مقایسه اجاق گازی و برقی
انواع اجاق های گازی، برقی و ترکیب این دو سوخت، مزایا و معایب خود را دارند و بسته به نیازتان و بودجه ای که در نظر دارید، در آشپزخانه شما کارآمد هستند. جریان انرژی برق در فر، به دلیل تولید گرمای بیشتر، ثبات دمایی بهتری دارد و در نتیجه، حاصل پخت و پز در این نوع فر بهتر خواهد بود. جریان برق سبب می شود که بافت غذا با کیفیت بیشتری طبخ شود و مغزپخت شود. چون جریان برق بطور یکنواخت پخش می شود، و از سوختن جلوگیری می کند. در عین حال مصرف انرژی در زمانی که المنت های برق در فر استفاده شده اند، بسیار بیشتر از نوع گازی است. البته با قرار دادن فن در اجاق های امروزی، مصرف انرژی در فر این نوع اجاق ها نسبت به انواع فر برقی قدیمی کاهش یافته است. بنابراین گرما سریع تر در فضای فر پخش و دمای فر زودتر سرد و گرم می شود.قبل از پرداختن به اجاق گاز دو گانه سوز اجاق برقی را با اجاق گازی مقایسه میکنیم.
مقایسه ایمنی اجاق گازی و برقی
ییک از نکات مهم درباره اجاق گاز مسئله ایمنی آن است. بررسی ایمنی اجاق گازی و برقی به شرح زیر است:
- ایمنی به ویژه برای کسانی که کودک خردسال دارند نکته ای بسیار حائز اهمیت است.
- اگر بخواهیم اجاق گازی و برقی را از نظر ایمنی بررسی کنیم، شاید اجاق برقی بتواند نمره بالاتری بگیرد؛
- زیرا با گاز کار نمی کند؛
- بنابراین خطراتی مانند احتمال انفجار به دلیل باز ماندن شیر گاز یا نشتی گاز و … را ندارند
- اما نمی توان خطرات آن را نادیده گرفت.
- مثلاً برخورد یک شیء پارچه ای با اجاق برقی روشن ممکن است منجر به سوختن آن شود.
- البته این مشکل ممکن است در اجاق های گازی نیز به وجود بیاید.
- بنابراین به طورکلی اجاق های برقی نسبت به گازی کم خطرتر هستند.
تفاوت هزینه اجاق گازی و برقی
هزینه هم از جمله مسائلی است که باید مد نظر قرار گیرد. تفاوت هزینه اجاق گازی و برقی به شرح زیر می باشد:
- یکی دیگر از عواملی که می توان برای مقایسه اجاق گازی و برقی در نظر گرفت، قیمت آن است.
- مسلماً در هنگام خرید لوازم منزل قیمت از عوامل بسیار تأثیرگذار است.
- اجاق های برقی به دلیل طراحی بسیار زیبا و سایر ویژگی هایی که دارند، از قیمت بالاتری نیز برخوردارند.
- اجاق های گازی دارای تنوع بسیار زیادی هستند و در انواع مدل های فردار، ساده، رومیزی و … طراحی شده و از قیمت مناسب تری نیز برخوردارند.
مقایسه توزیع حرارت اجاق گازی و برقی
در مقایسه توزیع حرارت اجاق گازی و برقی باید عرض کنیم که:
اجاق برقی در مقایسه با اجاق گاز توزیع حرارت بهتر و یکنواخت تری دارد و باعث می شود غذا در اثر حرارت یکنواخت بهتر طبخ شود. اما اجاق های گازی برای سرخ کردن بهتر عمل می کنند.
تفاوت سهولت در نظافت اجاق گازی و برقی
تفاوت سهولت در نظافت اجاق گازی و برقی از جمله مسائلی است که خانم ها معمولا اهمیت زیادی برای آن قائل هستند. از این رو دقت کنید که:
اجاق های برقی سطحی مسطح و شیشه ای دارند. بنابراین تمیز کردن آن ها بسیار راحت تر است. برای مقایسه اجاق گازی و برقی، سهولت در نظافت یکی از عواملی است که می توان در نظر گرفت.
مقایسه سطح صاف اجاق گازی و برقی
شرایط مربوط به سطح صاف اجاق گازی و برقی به شرح زیر است:
- اجاق برقی دارای سطح صاف و همواری است. به همین علت موجب پخش یکنواخت حرارت در ظرف می شود.
- علاوه بر این موارد در زمان عدم استفاده اجاق گاز به عنوان یک فضای خالی برای قرار دادن وسایل در اختیار شما قرار می گیرد.
- البته المنت فنری در برخی اجاق گاز ها مشخص است.
- این اجاق گازها مزایای سطح هموار را ندارند.
تفاوت انرژی اجاق گازی و برقی
در این بخش به بررسی تفاوت انرژی اجاق گازی و برقی می پردازیم:
همان طور که می دانید انرژی مصرفی در اجاق گازی و برقی متفاوت است. به طورکلی انرژی گاز در کشور ما ارزان تر از انرژی برق است. همچنین احتمال قطعی برق، بسیار بیشتر از قطع شدن انرژی گاز است.
مقایسه سرعت انتقال گرما اجاق گازی و برقی
مقایسه سرعت انتقال گرما اجاق گازی و برقی نتایج زیر را به دنبال داشته است:
سرعت گرم شدن و انتقال حرارت در اجاق های گازی در مقایسه با اجاق برقی بسیار بیشتر است. اجاق گاز بسیار سریع تر روشن شده و خیلی سریع تر گرم می شود و گرما را به مواد داخل ظرف منتقل می کند.
تفاوت پایداری شعله اجاق گازی و برقی
پایداری شعله اجاق گازی و برقی نیز می توان از مواد مهم مقایسه این دو محصول باشد:
- پایداری شعله را نیز می توان به عنوان تفاوت اجاق گازی و برقی معرفی کرد.
- اگر اجاق گازی در مجاورت پنجره، باد کولر، پنکه و … قرار بگیرد.
- احتمال خاموش شدن آن وجود دارد. اما در اجاق برقی احتمال افتادن چنین اتفاقی وجود ندارد.
- به همین علت شعله در اجاق گاز برقی پایدارتر است.
همچنین اجاق گازی ممکن است به علت تمیز کردن، خراب بودن مشعل و … شعله یکنواخت نداشته باشد؛ اما حرارتی که از یک اجاق برقی ساطع می شود همواره یکنواخت است.
مقایسه عملکرد اجاق گازی و برقی
بررسی عملکرد اجاق گازی و برقی به شرح زیر می باشد:
- یکی دیگر از وجه تمایز های دو اجاق گازی و برقی در عملکرد آن ها است.
- به طور مثال در اجاق های گازی می توان کنترل خوب و سریعی بر روی دما داشت.
- آن را به سرعت کم وزیاد کرد و در شعله دلخواه قرارداد.
- اما در اجاق برقی برای خاموش کردن اجاق، دما آهسته آهسته پایین می آید.
- بنابراین مانند اجاق گازی به سرعت خاموش نمی شود و این امر احتمال سوختن غذا را بالا می برد.
به علاوه اجاق های برقی قادر به انجام بسیاری از کارهای آشپزی مانند سوخاری کردن و … نیستند. به همین علت انتخاب یک اجاق گازی از نظر عملکرد می تواند بهتر باشد.
تفاوت ظاهر اجاق گازی و برقی
تفاوت ظاهر اجاق گازی و برقی بسته به مدل و برند تولید کننده ممکن است مختلف باشد. در این باره دقت کنید که:
هردو اجاق گازی و برقی می توانند از نظر ظاهری مطلوب و دلخواه شما باشند. هرچند که اجاق های برقی معمولاً به دلیل طراحی منحصربه فردی که دارند از زیبایی بیشتری برخوردار هستند. اجاق برقی معمولاً برای آشپزخانه هایی با سبک و چیدمان مدرن مناسب تر است. البته اجاق گازی از نظر ظاهر و زیبایی دارای تنوع بیشتری هستند.
اجاق گاز دوگانه سوز (برقی-گازی) چیست؟
اجاق گاز دوگانه سوز نوعی اجاق گاز است که از دو نوع سوخت برای تأمین انرژی پخت وپز غذا استفاده می کند. در این نوع اجاق گاز، علاوه بر انرژی گازی، از المنت های الکتریکی هم برای پخت غذا استفاده می شود. البته مشعل های پخت این اجاق همچنان با گاز کار می کند و با همان پیچ های همیشگی، میزان حرارت آن قابل تنظیم است.
مزیت استفاده از سوخت گاز به جای انرژی برق در شعله های این اجاق، تبدیل سریع این انرژی به گرما است؛ در مقابل، در نوع صفحه های برقی، تبدیل الکتریسیته به گرما، به زمان و انرژی بیشتری نیاز دارد. همچنین در نوع گازی، از ظاهر شعله ها می توان به داغ یا سرد بودن اجاق و میزان حرارت آن پی برد ولی در صفحه های برقی به این شکل نیست.
مزایای استفاده از اجاق گاز دوگانه سوز برقی و گازی چیست؟
پخت وپز با اجاق گازی که با انرژی فسیلی گاز کار می کند، راحت است و به شما این فرصت را می دهد که با پیچاندن شعله گاز و زدن یک فندک، حرارت تولید کنید، غذایتان را به سرعت سرخ کنید یا آن را در مدت زمان بیشتر و با آرامش بپزید.
اجاق گاز برقی، حرارت یکنواختی را در تمام قسمت های غذا پخش می کند و احتمال سوختن غذا در این شرایط، بسیار کم است. نوسانات دما در این گازها باوجود جریان برق، کاهش پیدا می کند و دیگر مشکلات فرهای گازی و نیاز به خاموش و روشن کردن مداوم در دمای بالا را ندارد. در نتیجه پخت وپز با این نوع گاز، باکیفیت تر و آسان تر خواهد بود.
حالا تصور کنید که اجاق گاز آشپزخانه شما دوگانه سوز و مجهز به فر برقی گازی باشد و با هر دو نوع سوخت بتواند کار کند. با ترکیب این دو روش پخت وپز، آشپزخانه شما از مزایای مطلوب هر دو نوع سوخت بهره مند خواهد شد.
آیا استفاده از این نوع اجاق های ترکیبی معایبی هم دارد؟
اجاق گازهای برقی گازی، مانند سایر گازهای معمولی فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می کنند به ویژه قسمت فر آن ها معمولا در آشپزخانه جای زیادی را می گیرد. از معایب دیگر این نوع اجاق گاز می توان به این نکته اشاره کرد که برای نصب آن ها دسترسی همزمان به سیستم برق و گاز ضروری ست و در هر محلی از خانه نمی توان آن ها را نصب کرد.
اجاق گاز دوگانه سوز برقی گازی چگونه نصب می شود؟
فر برقی گازی باید در جایی قرار گیرد که علاوه بر گاز، به انرژی برق هم دسترسی داشته باشد. برای تأمین انرژی برق، معمولا دسترسی به پریز برق در آشپزخانه کافی خواهد بود، اما بعضی از طراحی های این اجاق ها به گونه ای هستند که باید به برق اصلی خانه وصل شوند و در این حالت، باید از یک برقکار حرفه ای کمک بگیرید و هرگز خودتان دست به کار نشوید. بنابراین بهتر است قبل از خرید، از شرایط و مشخصات اجاق گاز مطلع شوید.
اگر برای راه اندازی اجاق گاز به گاز لوله کشی شهری دسترسی ندارید، می توانید با کمک کپسول های گاز مایع آن را روشن کنید. برای استفاده از کپسول گاز مایع باید از مبدل رگلاتور استفاده کنید.
نکته مهم: تمام مراحل نصب اجاق گاز را باید یک متخصص حرفه ای انجام دهد و هرگز نباید خودتان سراغ نصب اجاق بروید.
اندازه اجاق های دوگانه سوز چقدر است؟
اجاق های دوگانه سوز متناسب با اندازه آشپزخانه شما، در اندازه های ۶۰ سانتی متری با ۴ مشعل گاز و طرح های ۹۰ سانتی متری با ۵ یا ۶ مشعل تولید می شوند. برخی از اجاق های برقی و گازی مجهز به دو فر جداگانه هستند و به شما این امکان را می دهند که به طور هم زمان در دو دمای متفاوت، دو نوع غذا را بپزید و وقت کمتری در آشپزخانه برای پخت وپز صرف کنید.
در هنگام خرید اجاق، سراغ کدام نوع فر برویم؟ برقی، گازی یا برقی-گازی؟
انواع اجاق های گازی، برقی و ترکیب این دو سوخت، مزایا و معایب خود را دارند و بسته به نیازتان و بودجه ای که در نظر دارید، در آشپزخانه شما کارآمد هستند. جریان انرژی برق در فر، به دلیل تولید گرمای بیشتر، ثبات دمایی بهتری دارد و در نتیجه، حاصل پخت و پز در این نوع فر بهتر خواهد بود. جریان برق سبب می شود که بافت غذا با کیفیت بیشتری طبخ شود و مغزپخت شود. در عین حال مصرف انرژی در زمانی که المنت های برق در فر استفاده شده اند، بسیار بیشتر از نوع گازی است. البته با قرار دادن فن در اجاق های امروزی، مصرف انرژی در فر این نوع اجاق ها نسبت به انواع فر برقی قدیمی کاهش یافته است. بنابراین گرما سریع تر در فضای فر پخش و دمای فر زودتر سرد و گرم می شود.
البته ناگفته نماند که یکی از مزیت های اجاق هایی که فقط با گاز کار می کنند، قیمت ارزان آن نسبت به زمانی است که المنت های الکتریسیته هم به آن اضافه می شوند. اما اگر می خواهید از مزیت دو سوخت گاز و برق در پخت غذا هم زمان استفاده کنید، اجاق دوگانه سوز با فر برقی گازی بهترین انتخاب خواهد بود.
