ساعدنیوز
ساعدنیوز

بهترین راه برای پاک کردن نخود فرنگی و فریز کردن آن

  سه شنبه، 01 خرداد 1403   زمان مطالعه 4 دقیقه
بهترین راه برای پاک کردن نخود فرنگی و فریز کردن آن
یادگیری روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی به شما کمک می‌کند تا از تلخ‌شدن و تبدیل قند موجود در آن به نشاسته جلوگیری کنید. پس بهتر است فکر نکنید که با گیاهی همچون لوبیا سبز روبه‌رو هستید که به‌راحتی می‌توان آن را پاک کرد و در فریزر قرار داد. تمام قلق‌های مربوط به این کار را در ادامه این مطلب از ساعد نیوز به شما آموزش می‌دهیم.

یکی از کارهایی که بعد از عرضه نخودفرنگی به بازار و در مدت کوتاهی که موجود است می‌توان انجام داد، خرید و پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن برای ماه‌های سرد سال است. با این کار می‌توانید هر زمان که خواستید برای رسپی‌های مختلف از آن استفاده کنید و به‌صورت تازه همیشه در دسترس شما خواهد بود.

روش صحیح و مراحل پاک کردن نخود فرنگی


شاید در مواجهه با تمیزکردن نخودفرنگی به نیروی بازوی خود اتکا کنید. این کار علاوه‌بر سبزشدن دست‌وبال شما، باعث خستگی و بعد از آن له‌شدن نخودها خواهد شد. بهتر است قبل از شروع این کار، روش‌ها و مراحل اصولی آن را بدانید.

روش اول


این روش برای کسانی‌ست که حوصله و زمان زیادی برای پاک کردن نخود فرنگی ندارند. برای این کار به وسایل خاصی نیاز نیست؛ فقط باید قبل از هر کاری به‌خوبی نخودها را بشویید و بعد مراحل زیر را انجام دهید:

  • مرحله 1: یک قابلمه به ابعاد مناسب برای نخودفرنگی و آب انتخاب کنید. تا نیمه آن را پر از آب کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا بجوشد.

  • مرحله2: نخودفرنگی‌های شسته‌شده را درون آب جوش بریزید، بعد از چند دقیقه مشاهده می‌کنید که به‌راحتی از غلاف خود جدا می‌شوند.

مرحله 3: نخودها را آبکشی و غلاف‌ها را جدا کنید. حال می‌توانید به‌راحتی در هر رسپی که می‌خواهید از آن‌ها استفاده کنید.

نخود

روش دوم


روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی با این متد، به صبر و حوصله بیشتر و کمی دقت نیاز دارد. با این ‌حال نتیجه کار، رضایت‌بخش و تمیز خواهد بود. برای اجرای این روش باید مراحل زیر را اجرا کنید:

  • مرحله 1: ابتدا نخودسبزها را به‌خوبی بشویید. برای این کار می‌توانید از ضدعفونی‌کننده سبزیجات استفاده کنید. بعد آن‌ها را آبکشی و کار را شروع کنید.

  • مرحله 2: حالا نوبت بستن یک پیشبند و آغاز کار پوست‌کندن نخودفرنگی‌هاست.

  • مرحله 3: انتهای غلاف و ساقه نخودفرنگی را بزنید. یک رشته الیافی مشخص می‌شود. کافی‌ست این رشته را به سمت پایین بکشید و شاهد این باشید که دو طرف غلاف از هم باز و نخودها نمایان می‌شوند.

  • مرحله 4: با حرکت انگشت خیلی راحت می‌توانید نخودها را از غلاف جدا کنید. کار شما برای پاک کردن نخود فرنگی تمام شد!

روش درست فریز کردن نخود فرنگی


می‌توانید نخودفرنگی را بدون بلانچ‌کردن فریز کنید. با این کار ممکن است برای دو تا سه ماه اول خوب باشند؛ اما بعد از آن طعم نشاسته‌ای و تلخی خواهند داشت. اگر دوست دارید روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی را بدانید و نخودها طعم لطیف و شیرین خود را حفظ کنند، نباید همین‌طور تازه و سفت یخ بزنند.

مرحله اول: شستن نخودها


بعد از پاک کردن نخود فرنگی‌ها و خارج‌کردن آن‌ها از پوسته، در یک ظرف مناسب بریزید و بعد با آب سرد بشویید. با دست نخودها را زیر و رو کنید تا به‌خوبی شسته شوند و بقایای پوست روی آن‌ها دیده نشود.

نخود

مرحله دوم: پختن نخودها


در یک قابلمه مناسب آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. نخودفرنگی را به آب در حال جوش اضافه کنید و مطمئن شوید که قابلمه بیش‌ از حد پر نشود. باید فضای زیادی برای حرکت نخود وجود داشته باشد. اگر نخودفرنگی در قابلمه زیاد باشد، برخی بیش ‌از حد پخته می‌شوند و برخی دیگر کم‌تر پخته می‌شوند. نخودفرنگی‌ها باید حدود 2 دقیقه بعد از جوشیدن مجدد آب در قابلمه باشند.

مرحله سوم: بلانچ‌کردن نخودها


فورا نخودفرنگی‌ها را بردارید و آبکشی کنید. بعد آن‌ها را در یک تشت آب سرد و یخ بریزید. آب یخ کمک می‌کند تا نخودها با توجه به حرارت موجود در خود بیشتر نپزند و نرم نشوند. پس از خنک‌شدن تمام نخودها، آب آن را خوب خالی کنید.

نخود فرنگی

کنسرو کردن نخودفرنگی


حال که روش صحیح پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن را می‌دانید، بد نیست با یکدیگر با روش‌ نگهداری طولانی‌مدت آن، یعنی کنسروکردن، آشنا شوید. برای این کار به نخود پاک‌شده، آب و نمک نیاز دارد. میزان نمک مورد استفاده به خود شما بستگی دارد:

  1. در گام اول نخودفرنگی مرغوب بخرید و بعد از جداکردن از غلاف، آن‌ها را به‌خوبی بشویید.

  2. بعد چند شیشه را از قبل آماده کنید که کاملا تمیز و بدون چربی باشند. برای این کار می‌توانید داخل آب جوش قرار دهید و بعد اجازه دهید خشک شوند.

  3. بعد از خشک‌شدن شیشه‌ها، نخودفرنگی‌ها را داخل آن‌ها بریزید و کمی نمک هم روی نخودها بپاشید.

  4. یک قابلمه یا کتری را آب کنید و اجازه دهید بجوشد. سپس فرصت دهید تا خنک شود. بعد آب جوشیده را داخل شیشه‌ها بریزید و درِ آن‌ها را ببندید.

  5. یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و درون آن آب بریزید. شیشه‌ها را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید یک ساعت روی حرارت متوسط باشد.

  6. پس از آن اجازه دهید شیشه‌ها خنک شوند و داخل یخچال یا کابینت قرار دهید. با این کار بین 12 تا 18 ماه ماندگاری خواهند داشت و می‌توانید برای غذاهای دلخواه خود از آن‌ها استفاده کنید.

نکته: اگر کنسروها را بیرون یخچال قرار داده‌اید، بعد از بازکردن در، بهتر است باقی‌مانده آن را به داخل یخچال منتقل کنید تا کپک نزند و خراب نشود.

کنسرو

کلام آخر


در این مطلب سعی بر آن بود تا بهترین روش‌های پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن را به شما آموزش دهیم. پاک‌کردن آن تنها با پیداکردن یک رشته در غلاف و کشیدن آن تمام می‌شود. آن‌چه که اهمیت دارد، رعایت نکات مهم و اصولی برای فریز یا کنسروکردن نخودفرنگی است. با این کار شما می‌توانید در تمام طول سال این ماده غذایی خوشمزه و پرکاربرد را داشته باشید و در تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کنید؛ از سوپ‌ها گرفته تا انواع سالاد.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (515 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (255 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (245 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (208 نظر) الهام چرخنده: من برای همه کسانی که کتکم زدند، باعث بیماری قلبی شدند نفرین ندارم اما الهی که به درد من دچار بشید+ویدیو (75 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (64 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (59 نظر) مازیار لرستانی: ای کاش به جای روز زن و روز مرد، روز شرف و انسانیت داشتیم+عکس (59 نظر) شعرخوانی زیبا و دلنشین رهبر معظم انقلاب: ای تکیه گاه و پناه زیباترین لحظه های پرعصمت و پر شکوه تنهایی و خلوت من+ویدیو (47 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) تعجب بازیگر مطرح ترکیه با دیدن خونه زندگیِ شاه‌نشین پوریا پورسرخ، آرش سریال کیمیا+ ویدیو/ میزبانی درجه یک در خانه‌ای درجه یک👌 (41 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
افشای حقوق 130 میلیون تومانی امیرحسین ثابتی خبرساز شد
شرایط جدید حق‌الثبت مهریه / مهریه بالا ممنوع شد!
حسن روحانی: خواب دیدم دو بال داشتم، آمادهٔ پرواز بودم سیدی را دیدم؛ سیدمحمد خاتمی… محزون بود و در خود فرو رفته
محرومیت سنگین در انتظار رونالدو/او متهم به گردن شکستن در زمین بازی شد!
فرمانداری که گفته بود رسانه های ما فقط بلدند گاز بگیرند، برکنار شد!
آموزش آشپزی فوری؛ 8دستور طرز تهیه غذای امروزی و فرنگی با سیب زمینی
نگاهی به رازهای میلیونرها برای ثروتمند شدن که زندگی‌ مالیتان را متحول می‌کنند؛ از خودداری از سبک زندگی پر زرق و برق تا غذا خوردن در خانه!
قتل در پارک قیطریه بخاطر متلک انداختن به نامزد مقتول
علی مطهری: باید با آمریکا به صورت مستقیم مذاکره کنیم، اما ترامپ قاتل سردار سلیمانی است
25 سال مزاحمت خواستگار متاهل برای پیرزن 71 ساله مشهدی
روزنامه کیهان وزیر اقتصاد پزشکیان را به خاطر حسن روحانی مجازات کرد
آموزش شطرنج ؛ شناخت مهره های شطرنج
چرا شوهرم به من خیانت می کند؟ / علل عمده خیانت + راه های فهمیدن خیانت همسر
علاقه غیرعادی بن سلمان به بازی‌های رایانه‌ای؛ پرداخت 175 هزار دلار و صرف 9046 ساعت برای یک بازی!
قتل یک پزشک متخصص قلب و عروق/ ادامه خشونت‌های بی‌سابقه علیه کادر درمان
منتخب روز   
قتل در پارک قیطریه بخاطر متلک انداختن به نامزد مقتول مهران مدیری: بدترین 4 سال زندگیم حتی پول نان و پنیر نداشتم! پسرم فرهاد از گرسنگی بیهوش شد/عین جنازه شده بودم عوضش الان بادیگارد دارم+فیلم حضور پرانرژی قهرمانان جوکر، ناهید مسلمی و عمو رشید در وی‌آی‌پی کنسرت سهراب پاکزاد/ یویو گفتن ناهید مسلمی رو وسط کنسرت از دست ندید👌 می‌گویند پزشکیان برف تهران را هم نخواهد دید! / تأخیر در پرداخت یارانه پاس گل به مخالفان دو آتیشه رئیس جمهور بود دورهمی پارسا پیروزفر و پریناز ایزدیار در یک کافه شیک و دلباز/ دو بازیگر خوش استایل و دوست‌داشتنی در یک قاب هدیه‌ دست‌ساز مادران سرزمین آفتاب، سیستان و بلوچستان به مسعود پزشکیان+ویدیو استفاده از ویروس کووید 19 برای مبارزه با سرطان! تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی