بهترین راه برای پاک کردن نخود فرنگی و فریز کردن آن

  سه شنبه، 01 خرداد 1403   زمان مطالعه 4 دقیقه
بهترین راه برای پاک کردن نخود فرنگی و فریز کردن آن
یادگیری روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی به شما کمک می‌کند تا از تلخ‌شدن و تبدیل قند موجود در آن به نشاسته جلوگیری کنید. پس بهتر است فکر نکنید که با گیاهی همچون لوبیا سبز روبه‌رو هستید که به‌راحتی می‌توان آن را پاک کرد و در فریزر قرار داد. تمام قلق‌های مربوط به این کار را در ادامه این مطلب از ساعد نیوز به شما آموزش می‌دهیم.

یکی از کارهایی که بعد از عرضه نخودفرنگی به بازار و در مدت کوتاهی که موجود است می‌توان انجام داد، خرید و پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن برای ماه‌های سرد سال است. با این کار می‌توانید هر زمان که خواستید برای رسپی‌های مختلف از آن استفاده کنید و به‌صورت تازه همیشه در دسترس شما خواهد بود.

روش صحیح و مراحل پاک کردن نخود فرنگی


شاید در مواجهه با تمیزکردن نخودفرنگی به نیروی بازوی خود اتکا کنید. این کار علاوه‌بر سبزشدن دست‌وبال شما، باعث خستگی و بعد از آن له‌شدن نخودها خواهد شد. بهتر است قبل از شروع این کار، روش‌ها و مراحل اصولی آن را بدانید.

روش اول


این روش برای کسانی‌ست که حوصله و زمان زیادی برای پاک کردن نخود فرنگی ندارند. برای این کار به وسایل خاصی نیاز نیست؛ فقط باید قبل از هر کاری به‌خوبی نخودها را بشویید و بعد مراحل زیر را انجام دهید:

  • مرحله 1: یک قابلمه به ابعاد مناسب برای نخودفرنگی و آب انتخاب کنید. تا نیمه آن را پر از آب کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا بجوشد.

  • مرحله2: نخودفرنگی‌های شسته‌شده را درون آب جوش بریزید، بعد از چند دقیقه مشاهده می‌کنید که به‌راحتی از غلاف خود جدا می‌شوند.

مرحله 3: نخودها را آبکشی و غلاف‌ها را جدا کنید. حال می‌توانید به‌راحتی در هر رسپی که می‌خواهید از آن‌ها استفاده کنید.

نخود

روش دوم


روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی با این متد، به صبر و حوصله بیشتر و کمی دقت نیاز دارد. با این ‌حال نتیجه کار، رضایت‌بخش و تمیز خواهد بود. برای اجرای این روش باید مراحل زیر را اجرا کنید:

  • مرحله 1: ابتدا نخودسبزها را به‌خوبی بشویید. برای این کار می‌توانید از ضدعفونی‌کننده سبزیجات استفاده کنید. بعد آن‌ها را آبکشی و کار را شروع کنید.

  • مرحله 2: حالا نوبت بستن یک پیشبند و آغاز کار پوست‌کندن نخودفرنگی‌هاست.

  • مرحله 3: انتهای غلاف و ساقه نخودفرنگی را بزنید. یک رشته الیافی مشخص می‌شود. کافی‌ست این رشته را به سمت پایین بکشید و شاهد این باشید که دو طرف غلاف از هم باز و نخودها نمایان می‌شوند.

  • مرحله 4: با حرکت انگشت خیلی راحت می‌توانید نخودها را از غلاف جدا کنید. کار شما برای پاک کردن نخود فرنگی تمام شد!

روش درست فریز کردن نخود فرنگی


می‌توانید نخودفرنگی را بدون بلانچ‌کردن فریز کنید. با این کار ممکن است برای دو تا سه ماه اول خوب باشند؛ اما بعد از آن طعم نشاسته‌ای و تلخی خواهند داشت. اگر دوست دارید روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی را بدانید و نخودها طعم لطیف و شیرین خود را حفظ کنند، نباید همین‌طور تازه و سفت یخ بزنند.

مرحله اول: شستن نخودها


بعد از پاک کردن نخود فرنگی‌ها و خارج‌کردن آن‌ها از پوسته، در یک ظرف مناسب بریزید و بعد با آب سرد بشویید. با دست نخودها را زیر و رو کنید تا به‌خوبی شسته شوند و بقایای پوست روی آن‌ها دیده نشود.

نخود

مرحله دوم: پختن نخودها


در یک قابلمه مناسب آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. نخودفرنگی را به آب در حال جوش اضافه کنید و مطمئن شوید که قابلمه بیش‌ از حد پر نشود. باید فضای زیادی برای حرکت نخود وجود داشته باشد. اگر نخودفرنگی در قابلمه زیاد باشد، برخی بیش ‌از حد پخته می‌شوند و برخی دیگر کم‌تر پخته می‌شوند. نخودفرنگی‌ها باید حدود 2 دقیقه بعد از جوشیدن مجدد آب در قابلمه باشند.

مرحله سوم: بلانچ‌کردن نخودها


فورا نخودفرنگی‌ها را بردارید و آبکشی کنید. بعد آن‌ها را در یک تشت آب سرد و یخ بریزید. آب یخ کمک می‌کند تا نخودها با توجه به حرارت موجود در خود بیشتر نپزند و نرم نشوند. پس از خنک‌شدن تمام نخودها، آب آن را خوب خالی کنید.

نخود فرنگی

کنسرو کردن نخودفرنگی


حال که روش صحیح پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن را می‌دانید، بد نیست با یکدیگر با روش‌ نگهداری طولانی‌مدت آن، یعنی کنسروکردن، آشنا شوید. برای این کار به نخود پاک‌شده، آب و نمک نیاز دارد. میزان نمک مورد استفاده به خود شما بستگی دارد:

  1. در گام اول نخودفرنگی مرغوب بخرید و بعد از جداکردن از غلاف، آن‌ها را به‌خوبی بشویید.

  2. بعد چند شیشه را از قبل آماده کنید که کاملا تمیز و بدون چربی باشند. برای این کار می‌توانید داخل آب جوش قرار دهید و بعد اجازه دهید خشک شوند.

  3. بعد از خشک‌شدن شیشه‌ها، نخودفرنگی‌ها را داخل آن‌ها بریزید و کمی نمک هم روی نخودها بپاشید.

  4. یک قابلمه یا کتری را آب کنید و اجازه دهید بجوشد. سپس فرصت دهید تا خنک شود. بعد آب جوشیده را داخل شیشه‌ها بریزید و درِ آن‌ها را ببندید.

  5. یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و درون آن آب بریزید. شیشه‌ها را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید یک ساعت روی حرارت متوسط باشد.

  6. پس از آن اجازه دهید شیشه‌ها خنک شوند و داخل یخچال یا کابینت قرار دهید. با این کار بین 12 تا 18 ماه ماندگاری خواهند داشت و می‌توانید برای غذاهای دلخواه خود از آن‌ها استفاده کنید.

نکته: اگر کنسروها را بیرون یخچال قرار داده‌اید، بعد از بازکردن در، بهتر است باقی‌مانده آن را به داخل یخچال منتقل کنید تا کپک نزند و خراب نشود.

کنسرو

کلام آخر


در این مطلب سعی بر آن بود تا بهترین روش‌های پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن را به شما آموزش دهیم. پاک‌کردن آن تنها با پیداکردن یک رشته در غلاف و کشیدن آن تمام می‌شود. آن‌چه که اهمیت دارد، رعایت نکات مهم و اصولی برای فریز یا کنسروکردن نخودفرنگی است. با این کار شما می‌توانید در تمام طول سال این ماده غذایی خوشمزه و پرکاربرد را داشته باشید و در تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کنید؛ از سوپ‌ها گرفته تا انواع سالاد.


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
همسر رهبر معظم انقلاب بعد از خریدن مبل دست دوم توسط رهبری: تا الان زندگی ‌ما طلبگی بوده، الان هم مبل در خانه نیاورید! (200 نظر) مهران مدیری: 11 سال است که از یک مار نگهداری می کنم؛ الان 2 متر و 20 سانتی‌متر هست+عکس (145 نظر) روایتی از عصبانیت رهبر معظم انقلاب از عوض کردن فرش کهنه و نخ نمای خانه شان: اشتباه کردید که عوض نمودید بروید همان زیلوها را بیاورید (106 نظر) تزئین میز عزای سعید راد با شمع و گل و خرما و عکس های یادگاری در خانه مجللشان/ خدا رحمتشون کنه+عکس (105 نظر) عروسِ رهبر معظم انقلاب: بچه ام اسباب بازی ندارد، در اتاق آقا یک میز هست و 6 تا صندلی پلاستیکی و یک تلفن که به دیوار وصل است+عکس (95 نظر) تصویری از خانه ابدی سعید راد، میرزا رضا سریال گیلدخت /روحش شاد و یادش گرامی (68 نظر) خلاقیت خنده دار مغازه دار اردبیلی برای کشاندن مشتری به مغازه حماسه آفرید/ مغز نیس که معدن طلاست😂👌+عکس (57 نظر) رهبر معظم انقلاب: ما درخانه تنها یک فرش دستباف داریم که جهیزیه همسرم بوده بقیه خانه موکت است/ ساده زیستی ایشان مثال زدنی است (32 نظر) ژست‌های سیدمحمد خاتمی با بازیگران در سینما؛ از تعظیم در برابر مهتاب کرامتی تا پُفیلا خوردن در حال تماشای فیلم+عکس/ همراهی همسر سیدحسن خمینی و سام درخشانی با رئیس‌جمهور سابق (31 نظر) استوری تبریک خاص سرلشگر باقری به مناسبت روز چپ دست‌ها به رهبر معظم انقلاب+عکس (31 نظر) نگاهی به جشن تولد عاشقانه 45 سالگی الهام چرخنده بازیگر سریال آوای باران و باکس گل شیک روی میز/ مبارکا باشه+عکس (30 نظر) خلاقیت خنده دار هندوانه فروش سمنانی برای جذب مشتری حماسه آفرید/ مغز نیست که معدن طلای خالصه😂+عکس (27 نظر) رونمایی از همزاد و بدل ایرانی هانده ارچل، بازیگر ترکیه‌ای محبوب ایرانی ها/ ایشون هم بازیگر خیلی معروفیه+عکس (25 نظر) نگاهی به بازیگران و سلبریتی‌هایی که حیوان خانگی دارند+عکس/ از گربه محمدرضا گلزار و نفیسه روشن تا سگ پاکوتاه بهرام رادان و بهاره افشاری (24 نظر) خلاقیت خنده دار مغازه دار شیرازی برای کشاندن مشتری به مغازه حماسه آفرید/ مغز نیست که معدن طلاست😂👌+عکس (24 نظر)
منتخب روز   
طرز تهیه غذای محبوب ناصرالدین شاه قاجار! /فسنجان ناصری با مواد اعلا ابتکار جالب یک مرد خلاق در دادن انواع لقب به مسعود پزشکیان حماسه آفرید+ویدئو/ هنر نزد ایرانیان است و بس... (فیلم) سکانس فوق عاشقانه شهاب حسینی و لیلا حاتمی در فیلم "پرسه در ماه" / ما کاملا شبیه همیم طرز نگاهامون دو دو زدن چشامون ...😍 استارت تمرینات سخت علیرضا بیرانوند در تراکتور +فیلم/ آقای دروازه بان آمادگی بدن بالایی دارد! سکانس عاشقانه دل باختن قباد به شهرزاد/ نشود فاش کسی آنچه میان من و توست (فیلم) سکانس فوق العاده احساسی و عاشقانه از شهاب حسینی و معشوقه‌اش در سریال "شهرزاد" / با چراغی همه جا گشتم و گشتم در شهر هیچکس به تو مانند نشد😍 (فیلم) خرید دکتر مسعود پزشکیان از یک سوپرمارکت در تهران به همراه نوه‌ها و عروسش با کارت بانکی شخصی / نوه‌ها پدربزرگ را به خرج انداخته‌اند اقدام منحصربفرد و زیبای طلافروش یزدی به احترام دختر سه ساله امام حسین(ع)+عکس/ این جور تصاویر مخصوص ایران ماست والسلام👌 (فیلم) رهبر معظم انقلاب: به من می‌گویند شما گفتید سوءاستفاده جویان را افشا نکنید / ما حق نداریم افراد را به صرف گمان متهم کنیم سکانس خوشحالی قُباد از بارداری شهرزاد/ قُباد: من تا الان نمیدونستم از این دنیا و از این زندگی چی میخوام اما الان....