بهترین راه برای پاک کردن نخود فرنگی و فریز کردن آن

  سه شنبه، 01 خرداد 1403   زمان مطالعه 4 دقیقه
بهترین راه برای پاک کردن نخود فرنگی و فریز کردن آن
یادگیری روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی به شما کمک می‌کند تا از تلخ‌شدن و تبدیل قند موجود در آن به نشاسته جلوگیری کنید. پس بهتر است فکر نکنید که با گیاهی همچون لوبیا سبز روبه‌رو هستید که به‌راحتی می‌توان آن را پاک کرد و در فریزر قرار داد. تمام قلق‌های مربوط به این کار را در ادامه این مطلب از ساعد نیوز به شما آموزش می‌دهیم.

یکی از کارهایی که بعد از عرضه نخودفرنگی به بازار و در مدت کوتاهی که موجود است می‌توان انجام داد، خرید و پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن برای ماه‌های سرد سال است. با این کار می‌توانید هر زمان که خواستید برای رسپی‌های مختلف از آن استفاده کنید و به‌صورت تازه همیشه در دسترس شما خواهد بود.

روش صحیح و مراحل پاک کردن نخود فرنگی


شاید در مواجهه با تمیزکردن نخودفرنگی به نیروی بازوی خود اتکا کنید. این کار علاوه‌بر سبزشدن دست‌وبال شما، باعث خستگی و بعد از آن له‌شدن نخودها خواهد شد. بهتر است قبل از شروع این کار، روش‌ها و مراحل اصولی آن را بدانید.

روش اول


این روش برای کسانی‌ست که حوصله و زمان زیادی برای پاک کردن نخود فرنگی ندارند. برای این کار به وسایل خاصی نیاز نیست؛ فقط باید قبل از هر کاری به‌خوبی نخودها را بشویید و بعد مراحل زیر را انجام دهید:

  • مرحله 1: یک قابلمه به ابعاد مناسب برای نخودفرنگی و آب انتخاب کنید. تا نیمه آن را پر از آب کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا بجوشد.

  • مرحله2: نخودفرنگی‌های شسته‌شده را درون آب جوش بریزید، بعد از چند دقیقه مشاهده می‌کنید که به‌راحتی از غلاف خود جدا می‌شوند.

مرحله 3: نخودها را آبکشی و غلاف‌ها را جدا کنید. حال می‌توانید به‌راحتی در هر رسپی که می‌خواهید از آن‌ها استفاده کنید.

نخود

روش دوم


روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی با این متد، به صبر و حوصله بیشتر و کمی دقت نیاز دارد. با این ‌حال نتیجه کار، رضایت‌بخش و تمیز خواهد بود. برای اجرای این روش باید مراحل زیر را اجرا کنید:

  • مرحله 1: ابتدا نخودسبزها را به‌خوبی بشویید. برای این کار می‌توانید از ضدعفونی‌کننده سبزیجات استفاده کنید. بعد آن‌ها را آبکشی و کار را شروع کنید.

  • مرحله 2: حالا نوبت بستن یک پیشبند و آغاز کار پوست‌کندن نخودفرنگی‌هاست.

  • مرحله 3: انتهای غلاف و ساقه نخودفرنگی را بزنید. یک رشته الیافی مشخص می‌شود. کافی‌ست این رشته را به سمت پایین بکشید و شاهد این باشید که دو طرف غلاف از هم باز و نخودها نمایان می‌شوند.

  • مرحله 4: با حرکت انگشت خیلی راحت می‌توانید نخودها را از غلاف جدا کنید. کار شما برای پاک کردن نخود فرنگی تمام شد!

روش درست فریز کردن نخود فرنگی


می‌توانید نخودفرنگی را بدون بلانچ‌کردن فریز کنید. با این کار ممکن است برای دو تا سه ماه اول خوب باشند؛ اما بعد از آن طعم نشاسته‌ای و تلخی خواهند داشت. اگر دوست دارید روش صحیح پاک کردن و فریز کردن نخود فرنگی را بدانید و نخودها طعم لطیف و شیرین خود را حفظ کنند، نباید همین‌طور تازه و سفت یخ بزنند.

مرحله اول: شستن نخودها


بعد از پاک کردن نخود فرنگی‌ها و خارج‌کردن آن‌ها از پوسته، در یک ظرف مناسب بریزید و بعد با آب سرد بشویید. با دست نخودها را زیر و رو کنید تا به‌خوبی شسته شوند و بقایای پوست روی آن‌ها دیده نشود.

نخود

مرحله دوم: پختن نخودها


در یک قابلمه مناسب آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. نخودفرنگی را به آب در حال جوش اضافه کنید و مطمئن شوید که قابلمه بیش‌ از حد پر نشود. باید فضای زیادی برای حرکت نخود وجود داشته باشد. اگر نخودفرنگی در قابلمه زیاد باشد، برخی بیش ‌از حد پخته می‌شوند و برخی دیگر کم‌تر پخته می‌شوند. نخودفرنگی‌ها باید حدود 2 دقیقه بعد از جوشیدن مجدد آب در قابلمه باشند.

مرحله سوم: بلانچ‌کردن نخودها


فورا نخودفرنگی‌ها را بردارید و آبکشی کنید. بعد آن‌ها را در یک تشت آب سرد و یخ بریزید. آب یخ کمک می‌کند تا نخودها با توجه به حرارت موجود در خود بیشتر نپزند و نرم نشوند. پس از خنک‌شدن تمام نخودها، آب آن را خوب خالی کنید.

نخود فرنگی

کنسرو کردن نخودفرنگی


حال که روش صحیح پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن را می‌دانید، بد نیست با یکدیگر با روش‌ نگهداری طولانی‌مدت آن، یعنی کنسروکردن، آشنا شوید. برای این کار به نخود پاک‌شده، آب و نمک نیاز دارد. میزان نمک مورد استفاده به خود شما بستگی دارد:

  1. در گام اول نخودفرنگی مرغوب بخرید و بعد از جداکردن از غلاف، آن‌ها را به‌خوبی بشویید.

  2. بعد چند شیشه را از قبل آماده کنید که کاملا تمیز و بدون چربی باشند. برای این کار می‌توانید داخل آب جوش قرار دهید و بعد اجازه دهید خشک شوند.

  3. بعد از خشک‌شدن شیشه‌ها، نخودفرنگی‌ها را داخل آن‌ها بریزید و کمی نمک هم روی نخودها بپاشید.

  4. یک قابلمه یا کتری را آب کنید و اجازه دهید بجوشد. سپس فرصت دهید تا خنک شود. بعد آب جوشیده را داخل شیشه‌ها بریزید و درِ آن‌ها را ببندید.

  5. یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و درون آن آب بریزید. شیشه‌ها را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید یک ساعت روی حرارت متوسط باشد.

  6. پس از آن اجازه دهید شیشه‌ها خنک شوند و داخل یخچال یا کابینت قرار دهید. با این کار بین 12 تا 18 ماه ماندگاری خواهند داشت و می‌توانید برای غذاهای دلخواه خود از آن‌ها استفاده کنید.

نکته: اگر کنسروها را بیرون یخچال قرار داده‌اید، بعد از بازکردن در، بهتر است باقی‌مانده آن را به داخل یخچال منتقل کنید تا کپک نزند و خراب نشود.

کنسرو

کلام آخر


در این مطلب سعی بر آن بود تا بهترین روش‌های پاک کردن نخود فرنگی و فریزکردن آن را به شما آموزش دهیم. پاک‌کردن آن تنها با پیداکردن یک رشته در غلاف و کشیدن آن تمام می‌شود. آن‌چه که اهمیت دارد، رعایت نکات مهم و اصولی برای فریز یا کنسروکردن نخودفرنگی است. با این کار شما می‌توانید در تمام طول سال این ماده غذایی خوشمزه و پرکاربرد را داشته باشید و در تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کنید؛ از سوپ‌ها گرفته تا انواع سالاد.


دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم تشییع پدر علی دایی، با حضور چهره های سرشناس و فوتبالی +عکس/ روحش شاد و یادش گرامی (48 نظر) نگاهی به دکوراسیون شیک و اروپایی مراسم سومین سالگرد ازدواج سوگل طهماسبی با رونمایی از تم آبی رنگِ خاصِ جشن+عکس/ مثل همیشه متین و باوقار (34 نظر) پذیرایی صمیمانه و ساده رهبر معظم انقلاب از محمود پاک نیت و هنرمندان دیگر ایرانی با شیرینی و چایی در فنجان عینکی+عکس (24 نظر) ناگفته های رهبر معظم انقلاب از کودکی و پدر و مادرشان/ از شعر و قرآن خوانی تا خاطره روز اول مدرسه و والیبال بازی کردن در کوچه (19 نظر) (عکس) آخرین عاشقانه پدرانه حسام محمودی، هادی سریال "گرگ و میش"، برای تولد دختر زیبایش، هانا/ آدم دلش آتیش میگیره واقعا (14 نظر) باقالی قاتوق پختن به سبک مینا مختاری، همسر باسلیقه و کدبانوی بهرام رادان+ویدیو/ با یه بچه کوچیک همچین غذایی رو پختن احسنت داره (12 نظر) (ویدئو) یادی بکنیم از شوخ بمب خنده ی علی انصاریان با حامد آهنگی 🤣/ بالاخره یکی ام سربه سر حامد گذاشت (10 نظر) کیک تولد باکلاس و 2 بعدی احسان علیخانی برای تولد 37 سالگیش/ مبارکا باشه+ عکس (9 نظر) کیک تولد خاص و چند بعدی آیسان آقاخانی برای تولد آقا رضا گلزار/ خوشمزه به نظر میرسه+عکس (9 نظر) آشپزی سرصبحی مینا مختاری همسر کدبانو و شیک بهرام رادان/ ماشاءالله با یه بچه کوچیک غذاهای جورباجور هم میپزه+عکس (9 نظر) سلفی زیبای حسام محمودی، هادی سریال لحظه گرگ و میش با دختر ناز و بانمکش/ چقدرم شبیه هم هستن+عکس (7 نظر) صحبت های خنده دار آقای قرائتی: گاهی وقتا حرفمون خوبه اما بد تحویل میدیم مثل شربتی که بکنیم تو آفتابه +ویدئو😂👌 (7 نظر) جشن تولد ساده و شلوغ 54 سالگی علی دایی کنار مادر و برادراش با یک کیک زیبا به شکل رز زرد/ چه خونه شیک و جذابی+عکس (6 نظر) صحبت های تامل برانگیز آقای قرائتی: نکته سنجی های مسعود پزشکیان از زبان ایشان+ویدئو/ وقتی انگشت های دست به ده تا رسید نیاز به حساب و کتاب نداره... (6 نظر) نگاهی به چیدمان اتاق خواب دایار نوه بامزه فاطمه گودرزی بازیگر سریال لحظه گرگ و میش+فیلم (6 نظر)
تیتر امروز   
فال قهوه با نشان روز چهارشنبه 30 خرداد ماه 1403
فال حافظ با تفسیر امروز چهارشنبه 30 خرداد 1403+فیلم
فال ابجد روزانه چهارشنبه 30 خرداد 1403
فال روزانه امروز چهارشنبه 30 خرداد ماه 1403
فال شمع روزانه امروز چهارشنبه 30 خرداد 1403
عکسی از سفر به یادماندنی علی دایی همراه خانواده پرجمعیتش در زمان کودکی/ پدر و مادرشون چقدر جوون بودن +عکس
بیوگرافی و زندگی خصوصی سحر گلدوست، ثریای سریال انتهای شب و همسرش+تصاویر جذاب و دیدنی
دانلود آهنگ جدید "قطب شمال" فرزاد فرزین/ حیف من و تو حیف از این عشق که این شهر حسود اونو ندیدش... +فیلم
نگاهی به زندگی نامه شخصی و سیاسی کاندید ریاست جمهوری/شغل همسر سعید جلیلی چیست؟
پرسه‌های مرد متاهل با دختران خیابانی / عشق زنم را نمی‌دیدم و آزارش می‌دادم
فال انبیاء روزانه چهارشنبه 30 خرداد ماه 1403
اولین ماشین علی دایی قبل از ثروتمند شدنش/ اسطوره فوتبال اصالت را معنا کرد
تذکر جدی دفتر مقام معظم رهبری درباره برخی نقل قول‌های غیر مستند از رهبر انقلاب و مسئولان دفتر ایشان
یک مهاجر افغان با چاقو به مردم جوادیه تهران حمله کرد
بیمارستان رشت دچار حریق شد و 8 بیمار جان باختند + اسامی جان باختگان