آووکادو
آووکادو از گیاهان همیشه سبز به شمار می رود که میوه گلابی شکلی به رنگ سبز دارد که در مرکز آن دانه بسیار بزرگی قرار دارد که تقریباً 10 تا 20 درصد کل میوه را تشکیل می دهد، وزن کلی میوه این گیاه بسته به شرایط اقلیمی متغیر و بین 250 تا 500 گرم است. به همین دلیل به آن گلابی تمساح نیز می گویند، خواص بسیاری دارد و در بیشتر مناطق رشد می کند که گرده افشانی آن توسط باد و حشرات مختلف به خصوص زنبور عسل انجام می شود. برای رشد علاوه بر نور کامل خورشید به آبیاری منظم در کنار دمای مناسب، هرس و کوددهی به موقع نیاز دارد. پژوهشگران و مهندسان علم کشاورزی معتقدند که آووکادو یکی از میوه های قدیمی مورد استفاده انسان است. به طوری که میگویند این میوه حدود ده هزار سال پیش مورد استفاده مردم مکزیک بوده است. از این رو آن را یکی از اولین درخت های اهلی شده جهان میدانند. نوع آووکادو در مناطق مرتفع بخش مرکزی و شرقی مکزیک و همچنین در گواتمالا ریشه دارد. میوه آووکادو در کشور های مختلف به شیوه های مختلفی مورد استفاده واقع میشود. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است.
نگهداری آووکادو در یخچال
پس از رسیدن آووکادو، می توانید با قرار دادن در یخچال مدت زمان نگهداری آن را طولانی تر کنید. در حالی که قرار دادن آووکادو در یخچال فرآیند رسیدن را به طور کلی متوقف نمی کند اما آن را بسیار عقب می اندازد.
به همین ترتیب اگر شما تعداد زیادی آووکادو دارید و می خواهید آن ها را در زمان های مختلف استفاده کنید، آووکادو ها را در یخچال بگذارید و چند روز قبل از استفاده بیرون بگذارید تا سریع تر برسد.
درست مثل سیب، آووکادو به سرعت اکسید شده و قهوه ای رنگ می شود. آووکادو هنگامی که قهوه ای می شود غیر قابل استفاده نیست اما استفاده از آن نامطبوع است. اگر می خواهید آووکادو پس از برش خوردن زود اکسید نشود مقداری آب لیمو ترش تازه بر روی آن بریزید و در یخچال بگذارید، اسیدیته آب لیمو به متوقف کردن اکسیداسیون کمک می کند همچنین میزان اکسیژن موجود در تماس با گوشت میوه را محدود می کند.
نگهداری آووکادو در فریزر
برای ذخیره سازی طولانی مدت، فریز کردن آووکادو تنها روش موثر است. مرکز ملی نگهداری مواد غذایی خانگی (NCHFP) توصیه می کند قبل از فریز کردن، آووکادو های رسیده را به صورت پوره در آورید زیرا آووکادو های کامل یا خرد شده به خوبی یخ نمی زنند. برای بهترین نتیجه و برای اینکه رنگ آن قهوه ای نشود، یک قاشق غذا خوری آب لیمو ترش را به ازای هر دو آووکادوی پوره شده اضافه کنید.
روشی برای افزایش تاریخ نگهداری آواکادو
سبزیجات و میوه ها چیزهایی هستند که ما همیشه به آنها نیاز داریم و باید مقداری از آنها را انبار کنیم تا در فصول دیگر بتوانیم از آنها استفاده کنیم . نحوه ذخیره سازی مواد غذایی یکی از نگرانی های رایج میان افراد می باشد چرا که ذخیره سازی نامناسب می تواند منجر به پلاسیده شدن یا خراب شدن آنها شود . آووکادو طول عمر کوتاهی دارد و فورا خراب می شود و اگر به درستی نگهداری نشود به رنگ قهوایی تیره رنگش تغییر می کند که در این صورت بدین معناست که خراب شده است . در ادامه ی این مطلب از ساعدنیوز ما قصد داریم تا شما را با راهی برای نگهداری آواکادو آشنا سازیم . برای نگه داری بهتر شما می توانید آووکادو را درون یک کیسه قرار دهید و درب آنرا به طور کامل ببندید تا تا هوایی وارد آن نشود که از این طریق می توان آنرا به مدت روز در یخچال نگه داری نمایید و از فاسد شدن آن جلوگیری نمایید .
- آووکادوی کال: اگر آووکادوی نرسیده یا به اصطلاح کال را خریداری نموده اید می توانید با روشی که ما در ادامه می گوییم از کال بودن خارج نمایید . آووکادو را در اتاق قرار دهید و بعد از رسیده شدن آنها می توانید آنها را در قفسه یخچال به مدت 4 روز نگه داری نمایید .
- آووکادوی نصف شده: اگر شما آووکادور را برش داده اید و نمی خواهید آنرا به بیرون بریزید و می خواهید آنرا نگه داری کنید ، می توانید کمی آبلیمو را در پلاستیک بریزید و آووکادوی نصف شده را در پلاستیک دیگر قرار دهید و در پلاستیکی آبلیمو را ریخته اید قرار دهید و آنرا در یخچال قرار دهید که با این کار می توانید از آن به مدت یک روز نگه داری نمایید.
آووکادو تازه برش نخورده را چگونه نگهداری کنیم؟
- آووکادو رسیده: میوه رسیده که برش نخورده را می توان به مدت دو تا سه روز در یخچال نگهداری کرد.
- آووکادو کال یا نارس: میوه نارس که سفت و سبز است، چهار تا پنج روز طول می کشد تا در دمای اتاق رسیده شود (تقریبا در دمای 18 تا 23 درجه سانتیگراد و دور از تابش مستقیم نور خورشید). برای بهترین نتیجه میوه های نارس را در دمای اتاق نگهداری کنید اگر می خواهید روند رسیدن را کم کنید آن ها در یخچال نگهداری کنید.
گوآکاموله (سس آووکادو) را چگونه نگهداری کنیم؟
گوآکاموله نوعی سس آووکادو ست که از ترکیب آووکادو له شده با گوجه فرنگی، پیاز، چیلی، سیر، لیمو ترش، نمک یا دیگر چاشنی ها تهیه می شود. در بیشتر دستور العمل های گوآکاموله اضافه کردن یک ماده اسیدی می تواند از اکسیداسیون آووکادو جلوگیری کند.
برای نگهداری گوآکاموله آن را در یک ظرف بریزید، یک پلاستیک روی آن بکشید و درب آن را محکم ببندید تا از ورود هوا و اکسیداسیون جلوگیری کند و سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.
بنابراین میتوانین با رعایت موارد بالا آواکادو را به مدت طولانی در خانه نگهداریم. امیدوارم از محتوای خانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که به خانه داری علاقمند هستند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.
برای تهیه هر نوع ترشی لذیذ در خانه از چه نوع سبزی استفاده کنیم؟
