شکر قهوه ای نوعی شکر (ساکارز) است که به دلیل حضور رنگ قهوه ای در ملاس به دست می آید. به طور میانگین شکر قهوه ای حاوی حدود ۵٪ ملاس در وزن خود است. بسیاری از مردم فکر می کنند شکر قهوه ای و شکر زرد یکسان هستند، اما در واقع این نوع قند حاوی مواد معدنی بسیار کمتری نسبت به شکر زرد است که اخیراً از شکر نیشکر و یا شیره خرما به دست می آید. شکر قهوه ای به طور کلی سالم تر از قند سفید است زیرا این ماده غذایی حاوی ملاس است، اما در کل مواد مغذی آن تا حدودی کم است. این قند دارای ملاس دارای یک قوام نرم است اما به هیچ وجه واقعاً بد نیست. بعضی از طعم دهنده ها پس از ۲-۳ سال شروع به محو شدن می کنند، اما در دستورالعمل های شما هنوز هم مفید خواهد بود. عطر و طعم تست شده این قند چیزی است که آن را محبوب می کند و به همین علت است که تمایل بیشتری به آن نسبت به ساخارین طعم شیرین و یا نسبت به شکر معمولی در مصرف کننده این ماده غذایی وجود خواهد داشت.
اگر تصمیم گرفته اید که یک رسپی سالم داشته باشید و قصد دارید که از شکر قهوه ای برای این کار استفاده نمایید، احتمالاً به دنبال راهکار هایی می گردید که شکر حالت سفتی نداشته باشد. خوشبختانه ترفند هایی هستند که از طریق آن ها بتوانید شکر قهوه ای را نرم کنید که در این قسمت از رازهای خانه داری ساعد نیوز آن ها را به شما معرفی خواهیم کرد.
نان تست یا نان ساندویچی
یکی از روش ها؛ استفاده از یک تکه نان تست یا نان ساندویچی است که باید مانند روش قبلی آن را روی سطح شکر قهوه ای قرار دهید و کمی فشار داده و دربِ ظرف را ببندید. نان به خاطر رطوبتی که ایجاد می کند، باعث نرم شدن شکر می شود. کافی است که دو ساعت نان را داخل ظرف نگه دارید. اگر می خواهید تاثیرگذاری به بیشترین حد برسد، این کار را بین 8 تا 24 ساعت انجام دهید.
سیب قطعه شده
اضافه کردن چند قطعه سیبِ تُرد و سفت بر روی شکر قهوه ای باعث نرم شدن شکر بعد از دو ساعت می شود. اگر می خواهید خیالتان از بابتِ نرم شدن شکر قهوه ای تان راحت باشد، اجازه دهید که سیب یک شب تا صبح روی شکر بماند؛ اما مراقب باشید که بیش از این زمان طول نکشد؛ چرا که حالت له شده و لزج پیدا خواهد کرد.
ظرف سفالی کوچک
ظرف سفالی خاصیتی دارد که باعث نرم شدن سریع شکر می شود؛ مخصوصاً اگر جنس سفال کاملاً اصل باشد. اول از همه آن ظرف سفالی را به مدت 30 دقیقه داخل آب نگه دارید تا رطوبت را به خودش جذب کند. بعد از این مدت زمان، آب اضافه را خشک کنید و همان ظرف سفالی را شب تا صبح داخل شکر قهوه ای بگذارید. دیگر هیچ کاری انجام ندهید و فردا صبح خواهید دید که شکر قهوه ای تان کاملا نرم شده است.
مایکروویو
اگر احساس کردید که شکر قهوه ای حالت سفتی دارد، می توانید از مایکروویو استفاده کنید؛ البته باید کار را دقیق پیش ببرید تا شکر آب نشود. شکر قهوه ای را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و بعد به مدت 20 ثانیه آن را در معرض دمای مایکروویو بگذارید و بعد با چنگال چک کنید و این 20 ثانیه را چند بارِ دیگر هم تکرار کنید تا به نرمی دلخواه خود از شکر برسید. برای روش جایگزین هم می توانید شکر قهوه ای خود را به همراه یک کاسه پر از آب در مایکروویو قرار دهید و دمای 30 ثانیه را تنظیم کنید و چک کنید تا زمانی که نرم شود.
فر اجاق گاز
فر یکی دیگر از راهکارهای نرم کردن شکر قهوه ای است. برای اینکه این راه حل سریع را امتحان کنید، شکرتان را داخل فویل آلومینیومی بریزید و به مدت 5 دقیقه آن را در دمای 250 درجه فارنهایت بگذارید تا نرم شود.
حوله مرطوب
اگر زمان دارید و می توانید شب تا صبح صبر کنید تا شکرتان نرم شود، پس از این روش استفاده کنید. شکر قهوه ای را داخل یک کاسه بریزید، روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید؛ البته حواستان باشد که حوله هیچ تماسی با خود شکر پیدا نکند و مقداری هوا بین حوله و شکر وجود داشته باشد تا رطوبت بهتر بتواند شکر ها را نرم کند.
آب
شکر قهوه ای به خاطر کمبود رطوبت سفت می شود. یک راه حل مناسب این است که از آب کمک بگیرید؛ یعنی می توانید مقدار کمی آب را همراه با شکر داخل یک کیسه زیپ دار بریزید و درِ آن را محکم ببندید و به مدت 15 ثانیه داخل ماکروویو گرم کنید؛ سپس با دست تان، کاری کنید که رطوبت به طور متناسب بین شکر توزیع شود.
مارشمالو
پفنبات یا مارشمالو نوعی آبنبات نرم با پایه شکر است که از مخلوط ژلاتین و سفیدهٔ تخم مرغ و شکر یا شیرهٔ نشاسته تهیه می شود و بافتی اسفنجی دارد. شما با استفاده از مارشمالو میتوانید شکر قهوه ای سفت شده را نرم کنید. در این روش کافی است که فقط یک عدد مارشمالو را داخل ظرف شکر قهوه ای تان بیاندازید و بعد درِ ظرف را ببندید تا مقداری رطوبت به وجود بیاید و شکر هم نرم شود.
فویل آشپزخانه
فویل (انگلیسی: Foil) قطعه فلزی بسیار نازک است که اغلب به صورت رول مانند عرضه می شود. فویل بیشتر از فلزاتی شکل پذیر نظیر آلومینیوم، مس، قلع و طلا تولید می شود. شما با استفاده از فویل میتوانید شکر قهوه ای سفت شده را نرم کنید. کمی شکر قهوه ای را درون فویل آشپزخانه بریزید. به مدت 5 دقیقه آن را درون فر با دمای 150 درجه سانتیگراد / 300 درجه فارنهایت قرار دهید. شکر قهوه ای را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی سرد شود. اکنون شکر باید نرم شده باشد.
امیدوارم از محتوای خانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که به خانه داری علاقمند هستند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.
آسان ترین و صحیح ترین روش نگهداری سویا در حالت های مختلف
