برای تهیه کیک رژیمی باید توجه داشت که از موادی استفاده شود که در عین ارزش تغذیه ای مطلوب، کالری کمتری را دارا باشند. در دستور ساخت کیک رژیمی می توان از میوه جات و آب میوه طبیعی همچون انواع کیک میوه ای که کیک هویج، کیک توت فرنگی، کیک آناناس، کیک سیب و… به عنوان کیک های رژیمی شناخته شده اند، استفاده کرد.
یکی از دسر های سالم و بسیار خوشمزه کیک رژیمی بدون شکر می باشد که می توان در تهیه آن از شیرین کننده های طبیعی کمک گرفت و آن را به عنوان یک میان وعده نوش جان کنید.
مواد اولیه برای تهیه کیک رژیمی :
- برای 10 نفر
- آب جوش ¾ پیمانه
- آرد 1 و ½ پیمانه
- اب لیمو تازه ½ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر 1 و ½ قاشق چای خوری
- نمک ½ قاشق چای خوری
- شکر 1 و ½ پیمانه
تخم مرغ تخم مرغ 1 عدد - زرده تخم مرغ ¾ پیمانه
- رنده پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری
- آب پرتقال 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت کیک رژیمی :
برای پخت این کیک بدون روغن ابتدا فر را روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب 23 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید. آرد را همراه بیکنیگ پودر و نمک 3 بار الک کنید.زرده های تخم مرغ را همراه یک عدد تخم مرغ در کاسه بزرگی بزنید تا رنگ آن روشن شود. شکر را کم کم اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مواد را بزنید تا یک دست شده رنگ آن روشن شود.رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و آب لیمو را اضافه کنید. همزن را کنار گذاشته آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و به کمک لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید.در انتها آب جوش را اضافه کرده سریع مخلوط کنید. دقت کنید نباید مواد را زیاد هم بزنید.مواد را داخل قالب ریخته در فر 170 درجه به مدت 1 ساعت بپزید.
چه موادی را می توانیم جایگزین قند و شکر در ترکیبات کیک کنیم؟
برای پختن انواع کیک، می توانیم از مواد شیرین کننده مختلفی به جای شکر، پودر قند یا قند استفاده کنیم. در بازار شیرین کننده های مختلفی وجود دارد که مصرف آن ها ایرادی ندارد. اما به یاد داشته باشید شیرین کننده ای مانند سدیم ساخارین، ماده ای مضر و سرطان زا به شمار می رود و برای افراد دیابتی هم خطرهای بی شماری را در پی خواهد داشت. بهترین انواع شیرین کننده ها به شرح زیر هستند:
- شیرین کننده های طبیعی
- شیرین کننده های مصنوعی
- قندهای تصفیه شده
- الکل قند یا پلیول ها که فاقد کالری هستند.
به این موضوع مهم توجه کنید که مصرف بیش از حد این شیرین کننده های جایگزین حتی در صورت طبیعی و خالص بودن یا نداشتن کالری برای افراد دیابتی توصیه نمی شود. بیمارانی که به دیابت ابتلا دارند برای مصرف هر کدام از این مواد باید با پزشک خود مشورت کنند.
کیک رژیمی را با چه مواد شیرین کننده طبیعی می توان درست کرد؟
افراد زیادی استفاده از شیرین کننده های طبیعی را به دلیل خاصیتی که دارند، در اولویت قرار می دهند. این شیرین کننده ها ضررهای استفاده از شکر و قند را در کیک ندارند اما به همان میزان و گاهی اوقات حتی بیشتر هم کالری دارند. عسل، قندهای میوه مانند شیره انگور و شیره خرما، آب میوه ها و گیاه استویا از شیرین کننده های طبیعی به شمار می روند. در بین همه این مواد، گیاه استویا یک شیرین کننده بدون کالری است که باز هم مصرف آن در افراد دیابتی باید با مشورت پزشک انجام شود.
روش پخت ته چین اسفناج
