گراتن یک نوع تکنیک غذا درست کردن است. در این تکنیک رویه غذا با آرد سوخاری و پنیر رنده شده برشته می شود همچنین در ترکیب مواد از کره و تخم مرغ استفاده می شود. گراتن از کشور فرانسه منشا گرفته است و معمولا در ظروف مخصوص فر آماده و در همان ظرف سرو می شود. گراتن در زبان فرانسه به معنی رنده شده است که به پنیر رنده شده و نان سوخاری خورد شده اشاره می کند. برای تهیه این غذا از مرغ، ژامبون، ماهی، گوشت و سبزیجاتی مثل بادنجان ،کدو، پیازچه، تره و از پنیر رنده شده چدار،گودا و پودر نان سوخاری استفاده می شود. رنگ رویه غذا به خاطر پنیر رنده شده طلایی می شود. گراتینه یعنی زمانی که سطح غذا طلایی می شود. گراتن سالامی سولیکو یکی از خوشمزه ترین گراتن هایی است که می توانید درست کنید.
مواد مورد نیاز برای گراتن سالامی سولیکو
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱۰۰ سی سی شیر چرب
- ۱۰۰ گرم قارچ
- ۳۰۰ گرم سیب زمینی
- ۱۰۰ گرم پیاز
- ۶۰ گرم سالامی سولیکو
- میزان نیاز پیازچه
- میزان نیاز روغن مایع
- میزان نیاز سس گوجه فرنگی
- میزان نیاز سس مایونز
- میزان نیاز فلفل سیاه و نمک
دستور پخت گراتن سالامی سولیکو
ابتدا درون یک تابه کمی روغن بریزید و بر روی حرارت کم قرار دهید تا داغ شود، سپس سیب زمینی ها را درون آن ریخته و برای ۸-۱۰ دقیقه تفت بدهید.ظرف انتخابی باید نسوز و نچسب و نسبتا گود باشد، کف آن را چرب کرده و یک لایه از سیب زمینی تفت خورده بچینید، سپس یک لایه از قارچ بر روی سیب زمینی ها قرار بدهید و به همین ترتیب لایه ای از پیاز قرمز و سالامی سولیکو چیده و در آخر باقی سیب زمینی های سرخ شده را قرار دهید.درون یک ظرف تخم مرغ ها را بشکنید و شیر، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کرده و با استفاده از همزن به خوبی بهم بزنید تا یکنواخت شوند.این ترکیب به دست آمده را بر روی مواد سالامی ریخته و با تکان دادن و چرخاندن ظرف ترکیب تخم مرغی را به تمامی قسمت مواد پخش کنید و با استفاده از فویل آلومینیوم روی سطح آن را بگیرید.
فر را بر روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و آن را برای حدود ۴۵ دقیقه در فر بگذارید. پس از پخته شدن تخم مرغ های سالامی، فویل رویی آن را جدا کنید و تا قسمت بالایی و رویه آن به رنگ طلایی در آید، در نهایت بر روی گراتن پیازچه ریخته و با سس کچاپ و سس مایونز میل کنید.
دستور پخت گراتن گوشت چرخ کرده لذیذ
