دسرهای یلدایی / طرز تهیه لوکوم انار و پسته شیرینی سنتی مخصوص شب یلدا
به گزارش مجله خانواده ساعدنیوز، لوکوم انار و پسته نوعی شیرینی خوشمزه ترکیه‌ای است که طعمی شبیه به باسلوق و راحت‌الحلقوم دارد و برای پذیرایی شب یلدا مناسب است.
مواد لازم برای تهیه لوکوم انار و پسته:
نشاسته ذرت: 1 پیمانه
آب: 2 و نیم پیمانه
شکر: 1 و نیم پیمانه
آب انار: 1 پیمانه
مغز پسته: به مقدار دلخواه
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه لوکوم انار و پسته:
آماده سازی نشاسته: نشاسته ذرت را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا گلوله‌های نشاسته باز شوند.
شربت شکر: آب انار و شکر را در یک قابلمه مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به جوش آید.
مخلوط کردن نشاسته و شربت: مخلوط نشاسته را به آرامی و در حین هم زدن به شربت جوش اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به هم زدن مداوم ادامه دهید تا مخلوط غلیظ و شفاف شود.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: گلاب و زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
اضافه کردن مغز پسته: مغز پسته‌های برشته شده را به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
قالب گیری: مواد را در یک ظرف مناسب که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و سطح آن را صاف کنید.
خنک شدن: اجازه دهید لوکوم به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بماند تا کاملا سفت شود.
برش زدن: لوکوم سفت شده را به دلخواه برش بزنید و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
نکات مهم
برای اینکه لوکوم شما شفاف‌تر شود، می‌توانید از جوهر لیمو استفاده کنید.
برای تزیین لوکوم می‌توانید از پودر نارگیل یا پودر پسته استفاده کنید.
می‌توانید به جای آب انار از آب آلبالو یا آب انگور استفاده کنید.
برای اینکه لوکوم شما نرم‌تر شود، می‌توانید به جای نشاسته ذرت از نشاسته گل استفاده کنید.