به گزارش سایت خبری ساعد نیوز و به نقل از نی نی سایت، اسفناج سرشار از اسید فولیک است که یکی از ویتامین های گروه B است. از نقایص عصبی جنین پیشگیری می کند و در سلامت جنین نقش دارد.اسفناج دارای ترکیباتی است که از آسیب رساندن به عروق خونی بدن جلوگیری می کند و موجب پایین آوردن هموسیستئین خون می شود.هموسیستئین ماده آزار دهنده جدار عروق خونی است که موجب بیماری قلبی و عروقی می شود و اسیدفولیک از این مشکل پیشگیری می کند.اسفناج دارای آهن قابل ملاحظه ای است، اما جذب آهن در «اسفناج» به خوبی آهن های حیوانی نیست.اسفناج همچنین دارای لوتئین و زئازانتین است که از تخریب شبکیه چشم جلوگیری می کند، مانع کوری می شود و موجب سالم ماندن ماکولای چشم می شود. این سبزی بر اعصاب پاراسمپاتیک نیز تاثیر مثبت می گذارد. اگر اسفناج با ماست خورده شود مانع جذب مقداری از کلسیم ماست می شود.
