طرز تهیه کلوچه لاهیجان خوشمزه ترین کلوچه دنیا
کلوچه لاهیجان یکی از شیرینی ها خوشمزه و دلچسب است که همون طور که از اسمش پیداست محصول لاهیجان است این کلوچه در واقع یکی از سوغاتی های شهر لاهیجان می باشد اما ما می خواهیم طرز تهیه کلوچه لاهیجان را برای شما در این مقاله بیاوریم تا شما این کلوچه را در خانه ی خود بپزید و مجبور نباشید برای خوردن کلوچه تازه لاهیجان تا این شهر بروید و آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه کلوچه لاهیجان:
- گردوی خرد شده 350 گرم
- تخم مرغ 6 عدد
- روغن مایع 100 گرم
- روغن جامد یا کره 300 گرم
- پودر قند 450 گرم (حدود سه و سه چهارم پیمانه)
- کشمش پلویی 350 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
- شیر 250 میلی لیتر (حدود یک و یک چهارم پیمانه)
- آرد قنادی850 گرم (حدود 6 پیمانه)
طرز تهیه کلوچه لاهیجان :
آماده کردن خمیر کلوچه لاهیجان
برای تهیه کلوچه لاهیجان سعی کنید تمامی مواد لازم را ابتدا آماده کنید اینگونه شما زمان کمتری را صرف پختن این شیرینی می کنید و این شیرینی را سریعتر آماده خواهید کرد.
برای پختن کلوچه ما باید بدانیم که می خواهیم چه تعداد کلوچه بپزیم و طبق آن تعداد مواد را تهیه کنیم ما در اینجا دو پیمانه آرد سفید همه کاره استفاده می کنیم و و در یک ظرف مناسب می ریزیم تا با باقی مواد مخلوط کنیم.
به آرد بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه می کنیم و با همزن دستی کاملاً مخلوط می کنیم.
سپس کره را به آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و در ادامه دو قاشق روغن گیاهی و همچنین زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و تمامی مواد را باهم مخلوط کرده و با مقداری آب جوش خوب ورز بدهید بهتر که آب جوش را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر خیلی سفت یا شل نشه و میزان آب دستتون باشه.
بعد از اینکه خمیر را آماده کردی روی ظرف را با سلفون بپوشانید و بگذارید تا خمیر شما حدود ۲۰ دقیقه استراحت کند.
طرز تهیه تارت کره بادام زمینی و مربای خوشمزهآماده کردن مواد میانه کلوچه لاهیجان
برای آماده کردن مواد میانه کلوچه ما کره را در ظرف مناسب میریزیم و مقداری روغن گیاهی و سپس یک پیمانه شکر را اضافه می کنیم وهمه مواد را با وسیله مناسب با هم میکس می کنیم.
در ادامه آرد را با عصاره وانیل ، پودر هل و پودر دارچین مخلوط کنید و مواد مخلوط شده را به کره و شکر میکس شده کم کم اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نماید
بعد از این که مواد کاملاً با هم مخلوط شدند بگذارید حدود ۲۰ دقیقه مواد خمیری استراحت کند.
نحوه شکل دادن به خمیر کلوجه لاهیجان
در این مرحله ما مقداری آرد روی سینی فره می پاشیم و سپس مقدار خمیر کلوچه را به صورت دایره در آورده و مواد میانه کلوچه را وسط خمیر می گذاریم و خمیر را از اطراف جمع می کنیم و به شکل یک توپ در آورده سپس مقداری پهن می کنیم و با قالب زن مورد نظر به خمیر کلوچه شکل می دهیم.
در ادامه یک عدد تخم مرغ را در ظرف مناسب بشکنید و زرده را جدا کنید و با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و با استفاده از یک فلچ روی کلوچه ها را با زرده و زعفران آغشته کنید و به یاد داشته باشید برای اینکه میانه کلوچه به خوبی پخته شود با استفاده از یک چوب خلال دندان سوراخ های را روی کلوچه ایجاد کنید.
در آخر سینی حاوی کلوچه ها را در داخل فر گذاشته و دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۵ دقیقه تنظیم کنید.بعد از تمام شدن زمان پخت سینی فر را از فر خارج کنید و کلوجه ها را روی یک ظرف مناسب بگذارید و صبر کنید تا کلوچه ها خنک شده و آماده سرو شوند.
