معرفی بازار ادویه استانبول

بازار ادویه استانبول یکی از جذاب ترین مراکز خرید استانبول است. این بازار محل فروش ادویه های رنگ به رنگ است؛ مکانی جذاب که می توانید در حین گردش، ادویه هایی باکیفیت و خوش عطر مورد نیاز خود را تهیه کنید یا از آن ها برای عزیزان خود سوغاتی بخرید.

امروزه در بازار ادویه ۸۵ مغازه وجود دارد. نزدیکی این بازار به بندری پررفت وآمد و شلوغ، آن را به مکانی ایدئال برای تجارت تبدیل کرده است. این بازار یکی از چندین سازه ای است که بخشی از درآمد آن صرف حفظ مسجد «ینی والده» شده است. ورودی اصلی بازار ادویه از سمت مسجد جدید در امینونو در منطقه تاریخی استانبول، از طاق های آجری است که کبوترها به صورت دسته جمعی آنجا جمع می شوند. بازار به شکل L است و هنگام ورود بوی ادویه ها و خوراکی های خوشمزه وجودتان را فرامی گیرد.

تاریخچه بازار مصر یا بازار ادویه در استانبول

تاریخچه بازار ادویه به سال 1663 برمی گردد و درست در مجاورت و همزمان با مسجد جدید ساخته شده است، نام بازار از زمانی گرفته شده است که استانبول آخرین نقطه در جاده ابریشم و همچنین مرکز توزیع در سراسر اروپا بود و در اوایل قرن سیزدهم ادویه جات با ونیز تجارت می کرد.
بازار نام ترکی بازار مصر یا بازار ادویه : Mısır Çarşısı یکی از بازارهای تاریخی استانبول است که در فهرست جاذبه های این شهر قرار گرفته است.
این یکی از بزرگترین و معروف ترین بازارهای سرپوشیده بعد از بازار بزرگ استانبول است. تاریخچه بازار کنونی مصر با یک حادثه غم انگیز برای شهر پیوند خورده است.
در 24 جولای 1660 آتش سوزی در شهر رخ داد که کمی بیش از دو روز به طول انجامید و بسیاری از ساختمان ها را ویران کرد، این آتش را "آتش بزرگ" می نامیدند.
پس از آتش سوزی، کار بازسازی و ساخت و ساز عمده در شهر آغاز شد. در همان زمان، آنها دوباره شروع به ساختن مسجد جدید کردند که بخشی از مجموعه آن بازار مصر بود که وظیفه تامین مالی ساخت مسجد را به هزینه سرمایه تجارت انجام می داد.
این بازار در سال های 1663-1664 افتتاح شد و برای عطاری ها و پنبه فروشان در نظر گرفته شده بود. در اواسط قرن هجدهم، این بازار را «مصر» یا «بازار ادویه» می نامیدند، زیرا ادویه هایی که از مصر آورده می شد در آنجا خرید و فروش می شد. ادویه جات از هند، سوریه، مصر و عربستان تهیه می شد و به اسانس، قرص، پودر و مرهم تبدیل می شد که بوی خوشی می دادند.

خرید در بازار ادویه استانبول

امروزه در این بازار مغازه ها به خریدوفروش ادویه مشغول هستند؛ اما به دلیل حضور گردشگران، در برخی از قسمت های آن تاجران زیادی به فروش راحت الحلقوم و دیگر شیرینی های سنتی ترکی هم می پردازند. در این بازار می توانید بهترین ادویه جات، شیرینی های سنتی، خشکبار، خاویار، پنیر ترکی، آجیل، موم عسل، چای و قهوه را پیدا کنید. اگرچه بازار ادویه استانبول بسیار شلوغ است؛ اما همه آن ها گردشگر نیستند. مردم محلی استانبول برای خرید به مراکز خرید قدیمی و تاریخی می روند. علاوه بر تمام خوراکی های مذکور، می توانید حوله، دمپایی، سبد و قوطی های عجیب وغریب را در بازار ادویه پیدا کنید.

در هر دو طرف بازار کالاهای دیگری را نیز می توانید به قیمت مناسب بخرید. خارج از بازار و در سمت غربی آن مغازه ها و فروشگاه های مواد غذایی را می بینید. فراموش نکنید که به مغازه کورو قهوه چی محمت افندی بروید. این مغازه مشهور بیش از ۱۰۰ سال است که با دانه های قهوه های خود، نیاز مردم محلی به قهوه را تامین می کند و امروزه برند مخصوص خود را نیز در زمینه قهوه دارد.اگر عاشق گل یا پرنده هستید، می توانید سری به بازار روباز میان بازار ادویه و مسجد جدید بزنید. در این بازار انواع گل، گیاه، دانه و انواع پرندگان به فروش می رسد.

ادویه هایی که می توان در بازار مصر استانبول تهیه کرد

تقریباً هر ادویه ای که می توانید تصور کنید در بازار مصر ادویه پر جنب و جوش استانبول وجود دارد. ادویه های معروف استانبول یکی از بهترین ها در جهان هستند.
به غیر از ادویه جات، چای غنچه رز، یاس و میوه خشک نیز می توانید در این بازار پیدا کنید. داروهای گیاهی، میوه های خشک مانند زردآلو، انجیر، خرما و حتی توت فرنگی و کیوی، باقلوای با عسل، صابون روغن زیتون، قهوه ترک و مواردی بیشمار را می توانید پیدا کنید.

سماق

این ادویه مارونی رنگ از توت های بوته وحشی Rhus Coriaria تهیه می شود. ترشی سیتریک دارد که از اسید مالیک داخل آن می آید. از آن به جای لیمو در سس های سالاد استفاده کنید یا آن را با کمی روغن زیتون در سبزیجات تازه بخارپز شده هم بزنید.

پول بیبر

این ادویه تکه های فلفل قرمز خشک شده یکی از غذاهای ترکی است و در بیشتر رستوران های ترکیه آن را در کنار نمک پیدا خواهید کرد. تندی آن در درجات متفاوتی است، بنابراین بهتر است قبل از خرید آن را بچشید آن را در خورشت ها یا روی گوشت کبابی بپاشید.

سس انارترش

این شربت غلیظ که از پودر انار تهیه شده است، یکی دیگر از ضروریات آشپزخانه ترکیه است. به جای سرکه بالزامیک برای تیز کردن سالاد یا برای ایجاد ماریناد یا لعاب برای ماهی سالمون یا مرغ استفاده کنید.

Çörek otu ( سیاه دانه)

این نام که در انگلیسی به عنوان سیاه دانه یا گاهی اوقات به عنوان زیره سیاه شناخته می شود، آن را روی نان، کیک یا شیرینی های خوش طعم، درست قبل از پخت می پاشند.

زعفران

زعفران ترکی در واقع زعفران نیست، بلکه گلرنگ خشک است که رنگ یا طعم کمی دارد. اگر به دنبال چیزی مشابه به زعفران در ایران ولی با قیمتی مناسب می گردید این ادویه می تواند رنگ خوبی به غذای شما بدهد.

چه زمانی بازار ادویه در استانبول باز می شود ؟

این بازار همیشه با صدای مغازه داران و هیاهو و بوی ادویه های زیبا و وسوسه انگیز همراه است، با قدم زدن آهسته در این بازار می توانید تمامی ادویه ها را ببنید.
برای بازدید از این بازار می توانید در طول روزهای هفته از ساعت 9 صبح تا 7 بعد از ظهر، شنبه از ساعت 8 صبح تا 19:30 و یکشنبه از ساعت 10 صبح تا 6 بعد از ظهر از بازار ادویه دیدن کنید. بازار ادویه در ماه رمضان و جشنواره های روز قربانی برای بازدید تعطیل است.

ساعات بازدید از بازار ادویه استانبول

ساعات بازدید از بازار ادویه در روزهای هفته از ۸ تا ۱۹، در روزهای شنبه از ۸ تا ۱۹:۳۰، در روزهای یکشنبه و اول ژانویه از ۹:۳۰ تا ۱۹ است. این بازار در تعطیلات مذهبی و روز جمهوری (۲۹ اکتبر) فعالیت ندارد.

معنی اسم ترگل چیست؟