مواد لازم برای خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی
- روغن سرخ کردنی 3 قاشق غذاخوری
- زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی 650 گرم
- گل کلم 4 پیمانه
- نمک 1 و 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل هالاپینو خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 2 قاشق چایخوری
- زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
- آب 2 قاشق غذاخوری
- نخودفرنگی 1/2 پیمانه (دلخواه)
- جعفری تازه خرد شده 1/4 پیمانه
طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی
۱. ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت قطعات مکعبی درآورید. باید حدود سه پیمانه سیب زمینی خرد شده داشته باشید.
۲. یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس دو قاشق روغن داخل آن بریزید و زنجبیل را که از قبل پوست کنده و رنده کرده اید داخل روغن بریزید.
۳. حدود ۳۰ ثانیه زنجبیل را تفت بدهید تا عطر آن را حس کنید.
۴. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و چنددقیقه تفت بدهید تا شروع به نرم شدن کند.
۵. گل کلم را همراه با یک قاشق روغن باقی مانده و نمک، به مواد درون تابه اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید و هرچند دقیقه یک بار هم بزنید.
۶. فلفل خرد شده، زردچوبه و زیره را اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا سیب زمینی و گل کلم نرم شود.
۷. اگر می خواهید از نخودفرنگی استفاده کنید، آن را در این مرحله اضافه کنید و ۲–۳ دقیقه دیگر تفت بدهید.
۸. خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی شما آماده است. خوراک را به بشقاب یا دیس مد نظرتان منتقل کنید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید و سرو کنید.
نکته: می توانید به جای رنده کردن زنجبیل، از پودر آن هم استفاده کنید، ولی زنجبیل تازه عطر بیشتری به خوراک گل کلم و سیب زمینی می دهد. می توانید کمی کنجد بوداده هم روی غذا بپاشید.