برخی معتقدند که قابلمه سرامیکی بهترین نوع قابلمه نچسب است. این قابلمه نسبت به سایر محصولات جدید تر است و مدت خیلی زیادی از طراحی و تولید آن نمی گذرد؛ با این حال در میان عموم مردم بسیار محبوب شده است و بسیاری از مردم آن را به سایر نمونه های قابلمه ترجیح می دهند. این قابلمه ها به دلیل جدید بودن و به کار رفتن فناوری های تازه در آن نیاز به مراقبت دارند. به عنوان مثال با این که قابلمه سرامیکی جزء رده بهترین قابلمه برای ته دیگ به حساب می آید، اما تمیز کردن داخل آن بعداز برداشتن ته دیگ یکی از موضوعاتی است که می توان به آن پرداخت.
اگر در زمان شست و شوی این قابلمه ها یکی سری نکات رعایت شود، می توان سال ها از آن ها استفاده کرده و طعم های شگفت انگیزی به کمک آن ها آفرید. باید بدانید که این نمونه از ظروف پخت و پز بر خلاف چیزی که با شنیدن نام آن ها تصور می شود، کاملا از سرامیک ساخته نشده اند؛ بلکه لایه ای از لعاب سرامیک بر روی قابلمه کشیده شده است. در هیچ کجای دنیا نمی توانید قابلمه ای کاملا سرامیکی پیدا کنید. پس بهتر است مراقب افراد سودجویی که می گویند محصولات آن ها کاملا سرامیکی هستند، باشید.
مزایای استفاده از قابلمه سرامیکی
قطعه ی فلزی ظرف معمولا از جنس آلومینیم می باشد چرا که می تواند به خوبی گرما را انتقال دهد. البته ظروف چدن با روکش سرامیک نیز رایج می باشند. یکی از مزایای این گونه ظروف با روکش سرامیک این است که سطح نچسب آن ها بر خلاف تفلون عاری از مواد سمی می باشد. این سطح سرامیکی همچنین از نفوذ عناصر فلزی موجود در بدنه ظرف به داخل غذا جلوگیری می نماید.قابلمه های سرامیکی اصل به هیچ عنوان خراش بر نمی دارند و بسیار محکم و مقاوم می باشند.
چطور ظروف سرامیکی را تمیز کنید؟
قابلمه و وسایل آشپزی سرامیکی جدید را ابتدا باید با دست و آب گرم خوب بشویید و با پارچه نرم خشک کنید تا ذرات گرد و غبار سرامیکی و کثیفی هایی که در حین ساخت و حمل و نقل روی سطح آن جمع شده اند کاملا پاک شوند.ظروف سرامیکی باید بعد از هر بار استفاده شسته شوند تا ذرات غذا از بین بروند. هر چند وقت سطح ظروف را از نظر تغییر رنگ بررسی کرده و برای از بین بردن لک ها زمان صرف کنید تا از آسیب های احتمالی جلوگیری کنید.
اجازه دهید قابلمه های سرامیکی خنک شوند
به یاد داشته باشید ظروف سرامیکی به تغییرات سریع و شدید دما پاسخ خوبی نمی دهند. به همین دلیل همیشه قبل از شستشو وسایل سرامیکی چند دقیقه اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند سپس سینک را با آب و مایع ظرفشویی پر کنید و ظروف را بشویید.
ظروف را با اسفنج بشویید
یکی دیگر از نکات ساده و موثر برای تمیز کردن ظروف سرامیکی استفاده از اسفنج نرم است .به کاربردن اسفنج مناسب از خط و خش ظروف جلوگیری می کند.
از هرگونه ساینده خودداری کنید
برای شست وشوی ظروف سرامیکی هرگز از سیم ظرف شویی، اسکاج سیمی یا پاک کننده های ساینده استفاده نکنید. اینها می توانند باعث خراشیدگی و آسیب به سطح ظروف شوند.
ظروف را بشویید و خشک کنید
بعد از شست و شوی ظروف و قابلمه ها با آب گرم آنها با دستمالی نرم خشک کنید و یا اجازه دهید در هوای آزاد خشک شوند.
غذای چسبیده را با جوش شیرین از بین ببرید
یکی از مشکلاتی که تمامی خانم های خانه دار با آن دست و پنجه نرم می کنند چسبیدن غذا به قابلمه است، اجازه دهید قابلمه ها حداقل 30 دقیقه در آب گرم و مایع خیس بخورند سپس اسفنجی مرطوب را به جوش شیرین خشک آغشته کرده و از آن برای از بین بردن باقی مانده مواد غذایی استفاده کنید.اگر غذا به راحتی از بین نرفت، کف قابلمه را جوش شیرین بپاشید و یک تا دو قاشق غذاخوری آب داغ به آن اضافه کنید، اجازه دهید مخلوط 30 دقیقه بماند و با حرکت دایره ای بشویید. در صورت نیاز این کار را تکرار و سپس بشویید و خشک کنید.
تغییر رنگ را با هیدروژن پراکسید از بین ببرید
پس از استفاده های فراوان پوشش های سرامیکی می توانند تغییر رنگ دهند. برای روشن سازی قابلمه ها، پراکسید هیدروژن 3درصد را به اندازه کافی کف ظرف بریزید تا سطح را بپوشاند. پراکسید هیدروژن باید حباب بزند، اگر اینگونه نباشد محلول تازه نیست و به یک محلول تازه نیاز دارید.اجازه دهید محلول به مدت 30 دقیقه در ظرف بماند، سپس آن را بشویید و خشک کنید. سفید کنندگی پراکسید، باعث براق شدن سطح رنگ می شود.
چگونه می توان از سوختن مواد غذایی داخل تابه های سرامیکی جلوگیری کرد؟
اشتباه اصلی خیلی از خانم ها هنگام سرخ کردن مواد غذایی، اضافه نکردن روغن داخل تابه است. به یاد داشته باشید حتی تابه های سرامیکی با خاصیت ضد چسبندگی به مقداری روغن نیاز دارند.سرخ کردن بدون روغن باعث گرم شدن بیش از حد ظروف می شود و در مدت زمان کوتاهی پوشش سرامیکی آسیب دیده و خاصیت نچسبی خود را از دست می دهد. علاوه بر این، توجه به درجه حرارت و روغنی که از آن استفاده می کنیم بسیار مهم است، پس در تنظیم حرارت خیلی دقت کنید.
نکاتی برای تمیز نگه داشتن ظرفهای سرامیکی و آشپزی
- ظروف سرامیکی را همیشه با دست بشویید. مواد شوینده ماشین ظرفشویی حاوی سفید کننده ها و اسیدهای سیتریک هستند.
- همیشه هنگام پخت و پز داخل ظروف سرامیکی از کفگیر و ملاقه پلاستیکی، سیلیکونی، چوبی یا نایلونی استفاده کنید.
- هرگز غذاها را با چاقو در ظروف سرامیکی برش ندهید تا از خراش روی سطح آن جلوگیری کنید.
- وقتی پوشش سرامیکی ساییده شد، از تمیز کردن قابلمه ها با اسیدهایی (مانند لیمو یا سرکه) خودداری کنید. اسید بالا باعث آسیب سریعتر ظروف می شود.
- هنگام پخت و پز از دمای بالا استفاده نکنید.
- ظروف سرامیکی را بدون پد روی هم قرار ندهید تا از ایجاد خراش بین قطعات جلوگیری شود.
نحوه شستن و تمیز کرده پرده های زبرا
