نکات مهم و حیاتی دلمه خانگی لازم برای هر کدبانویی !

  دوشنبه، 07 خرداد 1403 ID  کد خبر 390327
نکات مهم و حیاتی دلمه خانگی لازم برای هر کدبانویی !
ساعدنیوز: دلمه برگ مو یکی از دلمه های پر طرفدار در ایران می باشد که از محبوبیت خاصی برخوردار است با در نظر گرفتن چند نکته این غذا را عالی تهیه کنید.

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز ، دلمه برگ مو یکی از غذا های مجلسی و پر طرفدار ایرانی می باشد. این غذا علاوه بر اینکه به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو می شود در برخی مهمانی ها و مراسم ها به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.

دلمه برگ مو در نقاطی مختلف کشور با طرز تهیه ها متفاوت طبخ می شود . این غذا علاوه بر طعم های متفاوت نحوه سرو متفاوتی دارد برخی افرا آن را بقچه ای میپیچند و برخی افرا به صورت رول آن را تهیه می کنند.

نکات و ترفند های پخت دلمه برگ مو

  • در انواع دلمه باید از سبزی های تازه استفاده شود. سبزی یخ بسته برای تهیه دلمه مساعد نیست. در صورتی که هر کدام از سبزی های دلمه موجود نبود، می توانید از سبزی خشک به جای آن استفاده کنید.

  • به ازای هر 100 گرم سبزی تازه، 10گرم سبزی خشک لازم است. سبزی خشک را به مدت 2 ساعت با آب ولرم خیس کنید. سپس با سبزیجات تازه مخلوط نمایید.

  • برنجی که در اقسام دلمه در دستور آمده، برنج ایرانی است.

  • سبزی دلمه برگ مو شامل پیازچه، گشنیز، شوید،تره و مرزه می باشد.

  • در برخی شهرها از سبزی های متنوع تری برای تهیه دلمه برگ مو استفاده می شود، مثلا در شهرهای شمالی به سبزی دلمه چوچاق و خالواش نیز اضافه می کنند، که شما هم به سلیقه خود می توانید از سبزیجات محلی شهر خود استفاده کنید.

  • این غذا را اغلب بدون گوشت چرخ کرده درست می شود. اما در برخی از مناطق دلمه را تنها با گوشت چرخ کرده فراهم می کنند. اگر به هر دلیلی توانایی استفاده از گوشت را ندارید، می توانید از سویا هم استفاده کنید. هم می توانید از ترکیبی با نصف سویا و نصف گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

  • در چاشنی برگ مو به جای رب انار، می توانید از آبلیمو طبیعی یا آبغوره و سرکه استفاده کنید.

  • نکته مهمی که در این مرتبه باید به آن دقت کنید، دما قابلمه شماست که اگر بسیار باشد آب فوری بخار شده و دلمه های شما می سوزد و اگر اندک باشد زمان بسیاری طول می کشد تا رنگ برگ ها تغییر کند. بنابرین در این وهله توجه لازم را داشته باشید.

  • با توجه به سایز قابلمه و مقدار دلمه ها ممکن است احتیاج باشد میزان آب و مدت زمان بیشتری را برای طبخ نیاز داشته باشید.

  • حتماً آب را چک کنید در صورتی که دلمه ها هنوز تغییر رنگ نداده باشند باید آب جوش را کم کم به آن اضافه کنید.

  • در صورت علاقه می توانید سس دلمه را با کمی شکر شیرین کنید.

  • اگر می خواهید اندکی سرکه به عنوان چاشنی در دلمه بریزید آن را در آخر و پس از پخت اضافه کنید. سرکه می تواند سبب نپختن دلمه شود.

  • برای دلمه برگ مو از برگ های جوان و تازه استفاده کنید.

  • برگ های مناسب برای دلمه بهتر است به اندازه کف دست باشند.

  • برگ های دلمه را ابتدا به خوبی بشویی و پساز آن به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا اندکی نرم شود و بتوانید راحت تر آن را بپیچید.

  • هنگام پر کردن دلمه برگ مو باید برگ ها را از پشت روی بشقاب پهن کرده و روی پشتش مواد بریزید و بپیچید. به شکلی که آوند های برگ به داخل باشد.

  • پس از چیدن دلمه های برگ مو در قابلمه حتما برسطح آن یک بشقاب سنگین قرار دهید.

  • می توانید از رب انار و گوجه فرنگی به عنوان چاشنی سس استفاده کنید.

  • در صورت تمایل می توانید از آبلیمو و یا آبغوره نیز به عنوان چاشنی سس استفاده کنید.

  • اگر شما هم طرفدار طعم ملس هستید. مقدار شکر آن را می توانید بیشتر کنید و اگر تمایل دارید که دلمه های شما ترش تر باشد مقدار کمتری شکر اضافه کنید.

  • سس را روی دلمه ها بریزید و 10 تا 15 دقیقه زمان دهید تا سس به خورد دلمه ها برود و رنگ دلمه ها چند درجه تیره تر شود.


دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
پربازدید شدن نمای بیرونیِ منزل شخصی رهبر معظم انقلاب+عکس/ نمایی سیمانی با آیفونی قدیمی و درب خانه ای ساده و بدون زرق و برق (465 نظر) سه پرس کباب سفارش پسر کوچک رهبر معظم انقلاب برای خانواده شش نفره‌شان+عکس/ فرزندانی که در ساده زیستی راه پدر را ادامه میدهند (171 نظر) ساده زیستی مثال زدنی رهبر انقلاب ؛ از عینک شکسته و کفش قدیمی تا مبل ساده و عبای نخ کش شده +عکس (151 نظر) نوزاد بانمک و خوشگل المیرا شریفی مقدم مجری خوش اخلاق صداوسیما سر سفره ساده عید/ پروفیل یک مادر مهربون+عکس (74 نظر) خلاقیت پدر ایرانی در ثبت اولین عکس متفاوت از پسرش حماسه ساز+عکس/کل آتلیه های شهر زیر سوال رفت...🤣 (46 نظر) پیام توئیتری علی دایی درباره حمایت از کاندیداهای ریاست جمهوری+عکس (36 نظر) تزیین ماشین مخصوص حاجی ها/ مُد جدید این روزهای کشورمان +عکس (23 نظر) خلاقیت بی نظیر راننده یزدی، با نوشته جالب پشت کامیون حماسه ساز شد/ آدم حَظ میکنه از این درک و فهم بالا... (21 نظر) تصویری از خانه ابدی همسر جوان نسرین مرادی، فریده سریال نون خ/ روحش شاد و یادش گرامی (19 نظر) نگاهی به سبک دکوراسیون و سلیقه ساده پسندِ خانه علیرضا زاکانی+عکس/ خانه ای با فرش ماشینی و لوازم در حد شهروند عادی (18 نظر) مراسم تشییع پدر محسن تنابنده، شوهر همای پایتخت با حضور چهره های سرشناس و بازیگران/ روحش شاد و یادش گرامی +عکس (15 نظر) (عکس) انگشتر بسیار زیبای رهبر انقلاب با طرحی دلربا و چهره شاداب و پرانرژی ایشان در 85 سالگی / پیر ما اشرف مخلوقات است ... (11 نظر) رستوران گردی دو نفره حامد آهنگی با مادر شاد و خوش پوشَش+عکس/ خلوت مادر و پسری به سبک مجری خوش خنده😍 (10 نظر) نگاهی به کیک تولد متفاوت و به شکل سالاد الویه حامد آهنگی در مراسم سورپرایز تولدش+ویدیو/ چه ذوقی میکنه آقای خوش خنده😍 (9 نظر) هادی چوپان ریشش را زد و سبیل گذاشت ؛ قهرمان بدن سازی با سبیل دسته دارش قابل شناسایی نیست (9 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
ماجرای دیده شدن بازیگر زن سلبریتی با برادر سعید جلیلی در ژاپن‎+عکس
نسبت فامیلی فاطمه گودرزی توران سریال لحظه گرگ و میش و حمید گودرزی نادر سریال دلدادگان/ گودرزی های سینمای ایران را بشناسید
روایت‌هایی تاریخی از قتل فجیع امیرکبیر در کاشان توسط ایرانی‌ها انگلیسی‌ها / جان کندن او چهار ساعت طول کشید ...
همدستی خانم وکیل و پرستار بیمارستان در قتل مرد ثروتمند / پای 24 میلیارد تومان وسط بود
وقتی گریه رضا شاه را خارجی‌ها درآوردند!
نکات مهم درباره نظافت ماشین ظرفشویی که باید بدانید
خواننده معروف لس آنجلسی به ایران بازگشت+عکس خواننده در فرودگاه
فرهنگ عجیب ازدواج زنان با درخت در هند!!
پشت‌پرده علاقه عجیب ایرانی‌ها به خرید بچه میمون! / دیگر سگ و گربه جواب نمی‌دهد!
بیوگرافی و زندگی خصوصی شبنم قلی خانی، یکتای سریال هشت و نیم دقیقه و همسر جنتلمنش+تصاویر جذاب و دیدنی
تدارکات ساده رهبر معظم انقلاب برای پذیرایی کردن از مهمانانش+عکس/از قند و چای گرفته تا بشقاب کوچک از شیرینی نارگیلی برای کسانی که قند دوست ندارند
حمایت تمام قد قالیباف از جلیلی: همه باید تلاش کنیم تا نامزد جبهه انقلاب آقای دکتر جلیلی بعنوان رئیس دولت چهاردهم انتخاب شود
تاریخ مناظره‌ ها و برنامه‌های تبلیغاتی دور دوم انتخابات ریاست‌ جمهوری + جدول
میانجی گری پسر 17 ساله با از دست دادن جانش تمام شد
یک حیوان نایاب پس از 2 قرن در ایران دیده شد + فیلم | این حیوان گمشده، ایرانی‌ها را خوشحال کرد
منتخب روز   
(عکس) استایل کُت و شلواری محمود احمدی نژاد در خیابان/ ذکر گفتن آقای سیاست مدار در حال پیاده روی بازی های مادرانه مینا مختاری همسر بهرام رادان با پسر تُپُل و مُپلش/ چه شیطون شده جان کوچولو ویدئویی از خانه ابدی آیت الله آل هاشم و گریه های جگر سوز پدر روحانی شهید/ روحش شاد و یادش گرامی مجید واشقانی پرسپولیس را با خاک یکسان کرد/ افشاگری آقای بازیگر از تاکتیک پرسپولیس برای قهرمانی در حضور پورعلی گنجی افشاگری عادل فردوسی پور از گول مالیدن سر خواهر برادر کوچکترش/ از شما خیلی خیلی بعید بود!! شعری که استاد شهریار با خواندن آن اشک ریخت و تا آخر به صورت گریان ادامه داد/ طفل بودم دزدکی پیر و علیلم ساختند سکانس غَش آور از سریال 3 در 4 با هنرنمایی علی صادقی/ ایشون اول نمک بودن بعدا دست و پا در آوردن! زنی که قهرمان زلزله کاشمر شد! / این است زن شجاع ایرانی ... حضور حمید نوری در منزل حسین امیرعبداللهیان برای عرض تسلیت به خانواده ایشان و قدردانی از تلاشهای وزیر شهید برای آزادی وی+عکس