به گزارش سرویس چندرسانهای پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، قورباغه یکی از غذاهای شناختهشده در آشپزی شرقی و فرانسوی است و در بسیاری از فرهنگها جایگاهی ویژه دارد. در آشپزی فرانسه، پای قورباغه بهعنوان یک غذای لوکس شناخته میشود و بهخاطر بافت لطیف و طعم نزدیک به مرغ، طرفداران زیادی دارد. در کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند چین، اندونزی، تایلند و ویتنام، مصرف پای قورباغه قدمتی طولانی دارد و هم در غذاهای خیابانی و هم در رستورانهای سنتی و مدرن سرو میشود. این کشورها بزرگترین صادرکنندگان پای قورباغه در جهان هستند و صنعت پرورش قورباغه در آنها بهصورت گسترده و صنعتی دنبال میشود.
از سوی دیگر، کشورهایی مانند آمریکا، بلژیک و فرانسه از بزرگترین واردکنندگان این محصول بهشمار میآیند، زیرا مصرف آن در میان مردم رواج یافته و تقاضای بالایی وجود دارد. جالب است که در ایران نیز طی سالهای اخیر مزارع پرورش قورباغه گوشتی ایجاد شده و اگرچه مصرف داخلی این محصول بسیار محدود است، اما بخش قابل توجهی از تولید آن به کشورهای دیگر صادر میشود. این مزارع با استفاده از گونههای مجاز و زیر نظر سازمان محیطزیست فعالیت میکنند. توسعه این صنعت در ایران بیشتر جنبه اقتصادی و صادراتی دارد و بهدلیل بازار جهانی پررونق، سودآوری مناسبی برای فعالان این حوزه ایجاد کرده است.
