پلمبیر وانیلی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلمبیر وانیلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای دسر پلمبیر وانیلی
- خامه فرم گرفته :یک لیوان
- بستنی وانیلی :یک لیوان
- تخم مرغ:دو عدد
- وانیل :کمی
- ژلاتین :یک قاشق غذاخوری
- شیر :نصف لیوان
- آب جوش :نصف لیوان
- مغز گردو :کمی
- موز:یک عدد متوسط
- شکر:5 قاشق غذاخوری البته بسته به ذائقه میشه کمی مقدارش رو کم و زیاد کرد
طرز تهیه پلمبیر وانیلی
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. حالا 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کرده و داخل دو ظرف جداگانه بریزید.اول از همه سفیده تخم مرغ را با هم زن برقی خوب هم بزنید تا فرم گرفته و سفت شود، روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید.حالا سراغ زرده تخم مرغ ها بروید و آن را با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا پف کرده و رنگ آن کرمی شود.
دو قاشق از شیر داغ را به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید ، حالا همه شیر را به تدریج داخل زرده ها بریزید و به سرعت هم بزنید تا نبندد. مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.در این فاصله نصف لیوان آب را بجوشانید و ژلاتین را داخل آن بریزید تا حل شود، ژلاتین را کنار بگذارید تا خنک شود.زمانی که همه مواد خنک شدند ، سفید تخم مرغ ، خامه فرم گرفته ، مخلوط زرده تخم مرغ و ژلاتین را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.موز و گردو را خرد کنید و به مواد اضافه نمایید و در فریزر قرار دهید تا منجمد شود. 10 تا 12 ساعت زمان لازم است تا بستنی منجمد شده و خوب ببندد.بعد از گذشت این زمان بستنی را از فریزر خارج کرده و با تکه های موز و گردو تزیین کرده و سرو کنید.
مواد لازم پلمبیر وانیلی روش دوم
- شیر یک دوم پیمانه
- تخم مرغ 2عدد
- ورق ژلاتین 2عدد
- پودر قند 2 قاشق غذاخوری
- شکر 5 قاشق غذاخوری
- گردوی خرد شده 30 گرم
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- خامه 1 پیمانه
- خلال پسته 30 گرم
- مربای آلبالو یا گیلاس یا هویج به میزان لازم
طرز تهیه پلمبیر وانیلی روش دوم
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید.زرده ها را با شکر و وانیل با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ شود.ورق ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا نرم شود. سپس شیر را داغ کنید. ورق های ژلاتین را به شیر داغ افزوده و مایع را به تدریج به زرده های تخم مرغ اضافه نمایید.خامه را با پودر قند بزنید تا فرم بگیرد.سفیده را با هم زن بزنید تا کاملاً سفت و سفید شود. سپس سفیده و خامه را به مواد بالا اضافه نمایید. ته ظرف مناسبی را با مربا و گردو یا پسته تزئین کنید و بقیه پسته و گردو را داخل مواد بریزید و مخلوط نمایید.این مخلوط را به آرامی در ظرف تزیین شده بریزید و در یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید و سپس در بشقاب برگردانده و سرو نمایید. می توانید به مواد پلمبیر مقداری بستنی وانیلی اضافه نمایید.در این صورت پلمبیر باید تا زمان سرو در فریزر بماند.
روش تهیه دسر شکلاتی با ژله انار
