شیرینی شکری یکی از انواع شیرینی های بسیار ساده و خوشمزه خانگی است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی شکری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی شکری ساده
- آرد 3 پیمانه
- کره 125 گرم
- پودر قند 1 و 1/2 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
- شکر کمی برای تزئین
طرز تهیه شیرینی شکری ساده
ابتدا اجازه دهید کره با محیط آشپزخانه هم دما شده و کمی نرم شود. سپس در ظرف بزرگی، کره نرم شده، پودر قند و وانیل را ترکیب کرده، با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد از آن تخم مرغ را به ترکیب اضافه کنید. حدود پنج دقیقه با همزن بزنید، تا مواد بدست آمده کرم رنگ شود.
آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی ترکیب کرده، دو بار الک کنید. سپس آن را در دو مرحله، به مواد بالا اضافه کنید. وقتی آرد را کم کم و در دو مرحله اضافه کنید، خمیر لطیف می شود و در نهایت به دست نمی چسبد. در ضمن خمیر را نباید زیاد ورز دهید، زیرا روغن پس می دهد.
روی سطح صافی کمی آرد بریزید، خمیر را قرار داده، با وردنه پهن کنید. از خمیر شیرینی برش های با قالب، یا بدون قالب اما به یک اندازه و ابعاد مساوی بزنید. روی شیرینی ها کمی شکر بپاشید. و در سینی فر، روی کاغذ روغنی بچینید. سینی را درون فر که با حرارت 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم شده، قرار داده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه پخته شود. شیرینی شکری های شما آماده است.
مقدار مواد ذکر شده در دستور تهیه، حدود 22 عدد شیرینی به شما می دهد. شیرینی شکری ماندگاری زیادی دارد. اما به دلیل اینکه راحت و فوری آماده می شود، می توانید هربار آن را تازه تهیه کرده و نوش جان کنید.
نکته های تهیه شیرینی شکری ساده
- شما می توانید به جای کره، از روغن شیرینی پزی یا روغن کرمانشاهی استفاده کنید. در صورت استفاده از روغن کرمانشاهی، عطر و طعم شیرینی شما به اصالت این شیرینی سنتی ایرانی نزدیک تر خواهد بود.
- شما می توانید، خمیر شیرینی را به دو قسمت تقسیم کرده. یکی را ساده تهیه کنید. و به قسمت دیگر مواد، پودر کاکائو اضافه کرده. تا دو نوع ساده و کاکائویی شیرینی شکری را در کنار هم سرو کنید.
مواد لازم برای پخت شیرینی شکری توپی
- بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سرپر
- کره 150 گرم
- شیر 30 گرم
- شکر 5 قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- آرد 300 الی 400 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- پودر شکر 85 گرم
روش پخت شیرینی شکری توپی
شکر و کره را که در دمای محیط نرم شده و وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کرم مانند شود.یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم میزنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه میزنیم و سپس شیر را اضافه کرده هم میزنیم.آرد و یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.خمیر را ورز میدهیم اگر به دست چسبید آنقدر آرد اضافه کرده تا دیگر به دست نچسبد. سپس آن را در یک نایلون گذاشته برای حدود 5 ساعت در یخچال میگذاریم. بعد کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را به قطر 2 الی 3 میلی متر باز میکنیم.با قالبهای شیرینی از خمیر جدا کرده با کمی فاصله در سینی فر میچینیم و روی آنها شکر می پاشیم.
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت 160 تا 180 درجه روشن کرده سینی را در طبقه بالا به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی ها پخته و کمی طلایی شود. سپس سینی را از فر در آورده تا کاملا سرد شود.می توان شیرینی را با قالب های مختلف تهیه نمود.
روش پخت شیرینی مرنگ پفکی
