تارت، نانی است که آن را با مواد مختلف پر کرده و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی مورد استفاده قرار می گیرد. نان تارت برای تهیه انواع دسر مانند فرنی، میوه و ژله، تارت سیب و تارت شکلاتی؛ همچنین غذاهایی مانند تارت الویه مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد لازم تارت لبو
- بیسکوییت کرم مانژ: سه عدد
- کره آب شده: ۲۰۰ گرم
- قهوه یا نسکافه: یک قاشق چایخوری
- لبوی پخته و میکس شده: یک لیوان
- خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه ای یا ماسکارپونه: ۱۰۰ گرم
- شکر: ۴ قاشق
- آب سرد: یک چهارم لیوان
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین: دو قاشق
طرز تهیه تارت لبو
بیسکوییت کرم مانژ، کره آب شده و قهوه را داخل بلندر میکس کنید تا به حدی برسد که وقتی به آن فشار وارد می کنید حالت بگیرد و منسجم شود، درون قالب فشرده و صاف کنید، سپس درون یخچال قرار دهید تا سفت شود. لبوی پخته و میکس شده را با خامه صبحانه، پنیر خامه ای ، شکر و وانیل داخل بلندر مخلوط می کنیم. پودر ژلاتین را در آب سرد حل می کنیم و بن ماری می کنیم تا شفاف شود وسپس به مواد لبوی مان را اضافه می کنیم. وقتی کراست را از قالب جدا کردیم این مواد را رویش می ریزیم و می گذاریم داخل یخچال تا خودش را بگیرد و بعد برش می زنیم.
مواد لازم برای تهیه تارت لبو روش دوم
- لبو ۴ عدد متوسط
- تخم مرغ ۱ عدد
- خمیر فیلو ۴ ورق
- پنیر خامه ای ۶۰ گرم
- سیاه دانه ۱ ق چایخوری
- پنیر پارمزان ۵۰ گرم
- کره ذوب شده ۲ ق سوپخوری
- نمک ۱/۲ ق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۲ ق چایخوری
- روغن زیتون ۱ ق چایخوری
طرز تهیه تارت لبو روش دوم
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. لبو ها را بشورید و به صورت نگینی خرد کنید. در یک کاسه مناسب تخم مرغ را به همراه پنیر خامه ای با همزن دستی مخلوط کنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند. بعد از اینکه کاملا مخلوط شدند، لبو های خرد شده را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید. سپس سیاه دانه را به همراه نیمی از پنیر پارمزان به مواد اضافه کنید. و مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن مواد در این مرحله نوبت اضافه کردن نمک و فلفل سیاه است.
قالب ها مورد نظر را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. می توانید از کاسه های سرامیکی مخصوص فر یا قالب مافین تک نفره استفاده کنید. کره را در تابه مناسب با حرارت ملایم ذوب کنید. برس مخصوص آشپزی را به کره آغشته کنید و سپس هر ورقه از خمیر فیلو را با برس آغشته به کره چرب کنید. سپس خمیر را به صورت دو لایه کنید. برای این کار هر لایه را از وسط به روی خودش برگردانید. دوباره پشت و روی هر خمیر را کره بمالید. هر ورقه از خمیر را داخل یک قالب بزارید و وسط آن را با دست فشار دهید تا داخل قالب فیکس شود و شکل کاسه را بگیرد.
بعد از آماده کردن خمیر و شکل دادن به آن ها در ظرف، مواد میانی از قبل آماده شده را روی خمیر بریزید. سپس بقیه پنیر پارمزان را روی مواد بریزید. بعد از انجام این کار قالب ها را داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. بعد از اتمام زمان پخت تارت ها آماده شدند و از فر خارج کنید. سپس مقداری سیاه دانه و تره خرد شده و روغن زیتون روی مواد تارت بریزید. تارت ها آماده است در ظرف مناسب قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
روش تهیه تارت بادمجان و سالمون لذیذ
