پاستا با سس قارچ و گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب آموزش امروز ماست. بدون شک نام پاستا با کشور ایتالیا گره خورده و جالب است بدانید سالانه در این کشور ۲۷ کیلوگرم پاستا مصرف می کنند که با این رقم در مصرف پاستا از آمریکا پیشی گرفتند. پاستا ها انواع و شکل های گوناگون (بیش از ۳۰۰ مدل در جهان) دارند. در اوایل سال های پیدایش پاستا این غذا را با دست می خوردند که بعد از اضافه شدن سس های مختلف این گونه خوردن پاستا از بین رفت. پاستا با سس قارچ و گوشت شباهت بسیار زیادی به بیف استراگانف دارد، شما می توانید برای تهیه این پاستا از انواع ماکارانی فرمی به دلخواه استفاده کنید. ما قبلا در ساعد نیوز طرز تهیه پاستا بدون گوشت را یاد دادیم و امروز با آموزش پاستا با سس قارچ و گوشت همراه شما هستیم.
مواد لازم برای پاستا با سس گوشت و قارچ
- گوشت گوساله خردشده ۱ کیلوگرم
- پاستا شکل دار ۱ بسته
- قارچ ۳۰۰ گرم
- پیاز خردشده ۲ عدد
- خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
- جعفری خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
- آب ۱.۵ پیمانه
- پودر آویشن ۱/۲ قاشق چای خوری
- ادویه گوشت ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا با سس گوشت و قارچ
در یک قابلمه یا یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیازها را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه نرم و طلایی شدند، تکه های گوشت را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. مقداری فلفل و کمی ادویه گوشت هم اضافه کنید. بعد از ۴-۳ دقیقه کمی آب داخل قابلمه بریزید تا روی تکه های گوشت را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، درِ قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت ها بپزند.
در این میان قارچ ها را آماده کنید. آن ها را بعد از شست وشو به صورت ورقه ای خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه های قارچ را داخل آن سرخ کنید. بعد از ۴-۳ دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید. حالا نوبت آماده کردن پاستا است. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با کمی روغن و نمک داخل آن بریزید. بعد از اینکه پاستا کاملاً نرم شد آن را در سبدی بریزید.
حدود ۵ دقیقه قبل از اینکه گوشت ها بپزند، خامه را همراه با تکه های قارچ، پودر آویشن و کمی نمک به گوشت اضافه کنید و به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید. درِ قابلمه را بگذارید و ۵ دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد هم بروند. موقع سرو، پاستا را داخل ظرف موردنظرتان بریزید. مخلوط گوشت و قارچ را هم روی آن بریزید. ظرف را با جعفری خردشده تزیین و سرو کنید.
نکات کلیدی تهیه پاستا با سس قارچ و گوشت
- پاستا با سس قارچ و گوشت را می توان به صورت جداگانه سرو کنید یعنی هنگام سرور پاستا را در ظرف جداگانه بریزید و سس را در ظرفی دیگر.
- برای تهیه سس قارچ و گوشت می توان از گوشت تکه ای نیز استفاده کرد و یا اینکه قارچ پخته شده را با میکسر میکس کنید.
- برای لذیذ تر و مزه دارتر شدن سس می توان مقداری فلفل دلمه خرد شده با گوشت تفت دهید و سس را با فلفل دلمه تهیه کرد.
روش تهیه پاستا با سس لبو لذیذ
