طرز تهیه آبنبات شیری خیلی راحت هست و میشود با مقدار کمی مواد اولیه یک ظرف پر از آبنبات گردویی درست کرد. برای درست کردن این آبنبات از مغز گردو استفاده میشود اما می توانید هر نوع مغز آجیلی که دوست دارید استفاده کنید و حتی آبنبات چهار مغز درست کنید.
مواد لازم آبنبات شیری خانگی
- شیر ۲ پیمانه
- شکر ۲پیمانه
- گردو خردشده یک فنجان
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو یک قاشق مربا خوری
- کنجد بریان شده ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه آبنبات شیری خانگی
شیر و شکر را مخلوط می کنیم روی حرارت بگذارید تا بجوش آید سپس با حرارت ملایم بپزید تا آبنبات سر نرود مایع را گهگاهی هم بزنید هنگامی که مایع کف کرد و کمی غلیظ شد و به رنگ کاراملی در آمد ،گردوی خرد شده وکنجد بریان شده را اضافه کنید سپس وانیل و گلاب و کاکائو را با کمی شیر حل کنید به آبنبات اضافه کنید کمی هم بزنید یک ظرف آب سرد آماده کنید یک قاشق غذاخوری از مایه آبنبات را درون آب سرد بریزید و با دست جمع کنید اگر مایه سریع به شکل یک گلوله کش دار در آمد و به دست نچسبید آبنبات آماده است.
سینی را از قبل چرب کنیدآبنبات را از روی حرارت بردارید کمی هم بزنید تا کف آن بخوابد وبعد آبنبات را داخل سینی بریزید بگذارید تا کامل سرد شود سپس به راحتی از سینی جدا می شود اگربعد از سردشدن آبنبات سفت نشد دوباره داخل ظرف خالی کرده روی حرارت بگذارید و کمی هم بزنید.
مواد لازم برای آبنبات شیری خانگی روش دوم
- شکر ۴ پیمانه
- شیر ولرم ۲ پیمانه
- خامه ۳ قاشق غذا خوری
- هل ۱ قاشق چای خوری
- گردو ۸ عدد
- پسته ،بادام،مغز تخمه آفتابگردان،کنجد به مقدار لازم
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه آبنبات شیری خانگی روش دوم
ابتدا ۲ پیمانه از شکر را داخل ماهی تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر کمی باز شود.شیر را اضافه کرده وحرارت را متوسط می کنیم و کاملا هم میزنیم تا تمام شکر کاملا باز شود.زمانی که شکر کاملا حل شد۲ پیمانه شکر بعدی را اضافه کرده و دائما هم میزنیم.
سپس خامه ، هل و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم که مواد غلیظ شود.زمانی که به غلظت مورد نظر رسید مغز های کوبیده را اضافه می کنیم.وقتی به غلظت مطلوب رسید روی سینی از قبل چرب شده یا روی سلفون پهن کرده تا سرد شود.در آخر روی مواد کمی کنجد سیاه بپاشید.
روش تهیه شکلات سفید خانگی لذیذ
