آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنی «غرق شده» است و به یک نوع دسر ایتالیایی با پایه قهوه گفته می شود که از یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی یا جلاتو و یک شات قهوه اسپرسوی داغ تشکیل می شود. منشا آفوگاتو به شهر میلان برمی گردد. هرچند ایتالیایی ها آفوگاتو را در دسته بندی دسرها قرار می دهند اما بسیاری از کافه ها و رستوران ها در شهرها و کشورهای مختلف آن را به عنوان یک نوشیدنی سرو کرده و گاه با اضافه کردن میوه های دیگر مثل توت و نارگیل یا بیسکوئیت و شکلات به طعم آن تنوع می بخشند. حسن این نوشیدنی دسر علاوه بر ظاهر جذاب و هوس بر انگیز آن طعم شیرین بستنی است که وقتی با تلخی اسپرسو ترکیب می شود تلطیف شده و ترکیب جذابی درست می کند.
مواد لازم برای آفوگاتوی تیرامیسو
- بستنی وانیلی: ۳ اسکوپ
- شیر: یک سوم پیمانه
- پنیر ماسکارپونه: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- قهوه ی اسپرسو: یک پیمانه
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه آفوگاتوی تیرامیسو
برای تهیه ی این آفوگاتوی تیرامیسو، ابتدا پنیر ماسکارپونه، خامه، شیر و شکر را با هم مخلوط می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست شود. مایه ی پنیری به دست آمده باید یک بافت خامه ای و نرم داشته باشد. در این مرحله، بستنی وانیلی را درون لیوان سرو ریخته و قهوه ی اسپرسوی داغ را درون آن می ریزیم. بعد از اینکه بستنی و قهوه ی اسپرسو را درون لیوان ریختیم، از مایه ی پنیری روی مواد می ریزیم تا روی ظرف کاملا پر شود. سپس از پودر قهوه یا پودر کاکائو می توانیم برای تزیین نوشیدنی استفاده کنیم.
روش تهیه تیرامیسو ایتالیایی اصل
