کیک گلابی با بادام یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه بین المللی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک گلابی با بادام در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک گلابی با بادام
- کاکائو (چیپس شده) ۴۰ گرم
- بادام (تست شده) ۱/۴ پیمانه
- آرد ۲۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق چای خوری
- آب ۲.۵ پیمانه
- رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری
- گلابی ۸ عدد
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۳۸۰ گرم
- کره ۱۲۵ گرم
- ماست خامه ای ۱۶۰ گرم
- بادام (بدون پوست) ۶۰ گرم
طرز تهیه کیک گلابی با بادام
ابتدا گلابی ها را پوست كنده و به شكل دلخواه خرد كرده و كنار می گذاریم.آب را به همراه یك پیمانه از شكر (۲۰۰ گرم)، رنده پوست لیمو و نیمی از وانیل داخل ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم.وقتی شكر ذوب و آب جوش آمد، گلابی ها را اضافه كرده، حرارت را كم می كنیم و حدود ۳۰ دقیقه زمان می دهیم تا گلابی ها كمی نرم و لطیف شوند.حال گلابی ها را از ظرف خارج كرده و بقیه شیره را می گذاریم تا بجوشد و حجم آن به نصف كاهش یابد، سپس شیره را كنار گذاشته تا كاملا خنك شود.فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم می كنیم.باقیمانده شكر و كره را كه به دمای محیط رسیده، با همزن برقی می زنیم تا پوك شود، سپس تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه كرده، بقیه وانیل را نیز می افزاییم و بعد از هر بار اضافه كردن تخم مرغ ها، در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در این مرحله ماست خامه ای و دو قاشق سوپخوری از شیره سرد شده را افزوده و مواد را هم می زنیم. آرد مخلوط شده با بیكینگ پودر، بادام خرد شده، شكلات و همچنین بادام درسته را اضافه كرده، هم می زنیم.
مواد را درون قالب می ریزیم و گلابی ها را روی کیک چیده و به آرامی فشار می دهیم.سپس قالب را در طبقه وسط فر به مدت یك ساعت و نیم می گذاریم.كیك را از فر خارج كرده، بعد از ۱۰ دقیقه از قالب در آورده و بقیه شیره را با قلم مو روی كیك می مالیم.
روش تهیه کیک شکلاتی با مغز بادام زمینی
