اگر از طرفداران آلوچه و لواشک هستید، وقت آن رسیده تا خودتان برای درست کردن آلوچه ترش دست به کار شوید. طرز تهیه آلوچه ترش در خانه کار سختی نیست و در نهایت چیزی را هم که درست می کنید شبیه به آلوچه های بازاری می شود. البته به شرط اینکه طرز تهیه را به همان روشی که برایتان توضیح می دهیم، انجام دهید.
مواد لازم برای آلوچه ترش
- آلو سیاه یا طلایی به میزان لازم
- نمک به میزان دلخواه
- آب دو لیوان
- جوهر لیمو یک دوم قاشق چای خوری
- آلبالو خشک یا تازه به میزان دلخواه
- آلوچه خشک یا تازه به میزان دلخواه
- رب انار (آب انار) به میزان دلخواه
طرز تهیه آلوچه ترش
در روش تهیه آلوچه در ابتدا آلوها را بشویید و سپس درون قابلمه ای آنها را بریزید و به آن آب اضافه کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بجوشد.پس از زمان ده دقیقه که رنگ آب قرمز رنگ شد حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود و سپس آلوها را از آب خارج کنید و هسته و پوست آن را جدا کنید و باز به درون آب قرمز رنگ برگردانید.در این مرحله از روش تهیه آلوچه حالا آلبالو، آلوچه، رب انار، جوهر لیمو و هر میوه دیگری را که مایل هستید به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.در آخرین مرحله از طرز تهیه آلوچه وقتی که جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به حد غلظت مورد نظرتان برسد و سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود و سپس میل نمایید.اگر می خواهید آلوچه ترش را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید سعی کنید زیاد رقیق نباشد زیرا هر چه غلظت آن بیشتر باشد ماندگاری آن بیشتر می شود.
مواد لازم برای آلوچه ترش روش دوم
- البالو 100گرم
- رب الوچه به مقدار لازم
- اب به مقدار لازم
دستور پخت آلوچه ترش روش دوم
- ابتدا در مرحله اول مقداری البالو را به همراه کمی اب در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا کمی پخته و نرم شود تقریبا به مدت نیم ساعت و حرارت اجاق گاز را کم می کنیم تا کاملا اماده شود
- سپس بعد از جوشیدن و اماده شدن البالو و خشک شدن اب ان حرارت اجاق گاز خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا البالو ها سرد شوند. بعد از حدود یک ربع به ان رب الوچه را اضافه می کنیم تا مزه دار و خوشمزه شود و طعم بی نظیری بگیرد و خوب هم می زنیم تا یکدست شود و خوش رنگ و بسیار عالی شود .
- سپس در ادامه در یک سینی بزرگ الوچه ترش را می ریزیم و به خوبی پهن می کنیم و یکدست می کنیم تا به خوبی خشک و اماده شود و زیر سایه یا در جلوی افتاب قرار می دهیم تا خشک شود و اماده خوردن شود . نوش جان
نکته : رب الوچه را می توانیم هم به صورت خانگی و هم از بیرون تهیه کنیم .الوچه ترش یک میان وعده بی نظیر و خوشمزه ای است که می توانیم کنار عزیزانمون بعد از یک روز پرکار میل کنیم و عصرانه دلپذیری را داشته باشیم .
روش تهیه آلبالو خشکه خانگی لذیذ
