باربکیو سرشانه یکی از غذاهای سنتی ایرانی و ترکی است که طرفداران زیادی دارد و برای مهمانی و جشن ها، پای ثابت غذاها است. جوجه کباب روش پخت تقریبا یکسانی دارد اما موادی که با آن مرغ ها را مزه دار می کنند در انواع جوجه متفاوت است. در این دستور، جوجه ها را با سس کچاپ و سس سویا و ادویه های مختلف مزه دار می کنیم و سپس روی درون فر گریل می کنیم. این کباب کنار سبزیجات کبابی شده طعم بسیار مطلوبی ایجاد می کند. این کباب چون در سس استراحت داده شده است بافت نرم و آب داری ایجاد می کند.
مواد لازم برای باربکیو سرشانه
- گوشت سرشانه گوساله ۱۷۰۰ گرم
- آب ۳/۴ فنجان
- پیاز خرد شده ۱ عدد
- پودر چیلی ۱ قاشق غذا خوری
- سرکه سیب ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز تند ۱/۸ قاشق مربا خوری
- قرص گوشت ۱ عدد
- سیر له شده ۲ حبه
- سس سیاه ۳ قاشق غذا خوری
- سس باربیکیو ۱/۱/۲ فنجان
طرز تهیه باربکیو سرشانه
چربی اضافه گوشت را بگیرید و گوشت را در سینی فر بگذارید.آب، پیاز، سس سیاه، سرکه، پودر چیلی، سیر، قرص گوشت و فلفل تند را مخلوط کنید و روی گوشت ها بریزید سپس با فویل روی گوشت را بپوشانید.سینی را با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت حدود ۳ ساعت در فر بگذارید و در این مدت یک بار گوشت را بچرخانید سپس گوشت را در ظرف سرو بگذارید، آب گوشت را نریزید .گوشت را با کارد تیزی ببرید و با سس باربکیو سرو کنید.