به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، پخت میان وعده خوشمزه و رژیمی با بافت لطیف و اسفنجی برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند و نمی توانند شیر معمولی مصرف کنند. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک با آب بدون در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
آرد 4 پیمانه
آب داغ 1 پیمانه
تخم مرغ 6 عدد
شکر 2 پیمانه
کره 50 گرم
نمک 1/4 ق چای خوری
بیکینگ پودر 2 ق مربا خوری
وانیل 2 ق چای خوری
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هوادهی انجام شود سپس فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید سپس وانیل را اضافه کنید و بعد با دور تند همزن برای چند دقیقه خوب تخم مرغ ها را هم بزنید تا کرمی و حجیم شود سپس شکر را نیز اضافه کنید و برای 5 دقیقه دیگر نیز مواد را هم بزنید تا دانه های شکر حل شود.
در ادامه مخلوط آرد که از قبل الک کردیم را اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم آرد مخلوط شود می توانید از دور کند همزن نیز استفاده کنید در ادامه کره ذوب شده را به همراه آب جوش مخلوط و به مایه کیک اضافه کنید و خیلی سریع با همزن یا لیسک هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
یک قالب را به قطر 26 سانت چرب کنید و آردپاشی کنید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن گرفته شود سپس داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و برای 40 دقیقه در دمای 170 قرار دهید تا کیک پخته شود برای پخت بدون فر داخل قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و دمکنی قرار دهید و روی شعله پخش کن قرار داده و برای 1 ساعت بگذارید تا کیک پخته شود سپس به دلخواه تزئین کنید نوش جان.
دمای فر نباید خیلی زیاد باشد پس سرعت خود را در تهیه کیک بالا ببرید دمای بالای فر باعث ترک خوردن کیک می شود.
در فرهای برقی و یا توستر دما را 20 درجه کمتر تنظیم کنید.
با توجه به فرها مختلف ممکن است کمی زمان تفاوت داشته باشد پس حتما بعد از گذشت 30 دقیقه کیک را بالا خلال دندان از مرکز کیک چک کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک آب روش دوم
تخم مرغ 3 عدد ( اگر تخم مرغ ها بزرگ بود 2 عدد )
شکر 3 استکان
روغن مایع 1 استکان
آب ولرم 1 لیوان
آرد 3 استکان
بکینگ پودر و وانیل از هر کدام 1 پاکت
پودر کاکائو 1 قاشق مربا خوری سرپر
برای درست کردن این کیک سه عددتخم مرغ را با سه استکان شکر ترکیب کرده و با میکسر سه تا چهار دقیقه هم زده.سپس یک استکان روغن مایع و یک لیوان آب ولرم , آرد سه استکان , بکینگ پودر یک پاکت ده گرمی و وانیل یک پاکت پنج گرمی و رنده پوست لیمو را هم ریخته , می توایند شکلات دانه ای هم بریزید و چند دقیقه دیگر هم زده تا همه مواد بخوبی با هم مخلوط شوند
نصف مواد را در قالب چرب شده ریخته و به نصف دیگر پودر کاکائو ریخته هم زده و در قالب می ریزیم و در فر 170 درجه بمدت چهل تا چهل و پنج دقیقه می پزیم وقتی پخت می گذاریم سرد شود و آماده خوردن است
