شاید فکر کنید هیچ کیکی بدون شیر و تخم مرغ خوشمزه نمی شود اما با درست کردن این کیک نظرتان کاملا عوض می شود.جوش شیرین نقش مخمر دارد و برای فعال شدن به اسید نیاز دارد.به همین خاطر از سرکه استفاده می کنیم. با ترکیب جوش شیرین و سرکه کربن دی اکسید تولید می شود و در نتیجه کیک سبک می شود.هیچ کدام از مواد این کیک نیازی به نگهداری داخل یخچال ندارند به همین خاطر می توانید این کیک را مدت ها بیرون یخچال نگهدارید.
مواد لازم برای تهیه کیک بدون تخم مرغ و شیر
- آرد ۱ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- سرکه سفید یا آبلیمو ۱ ق غذا خوری
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- آب ۲/۳ پیمانه
طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ و شیر
ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود اگر می خواهید بدون فر تهیه کنید قابلمه یا تابه مورد را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.داخل یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و شکر و پودر کاکائو و وانیل و روغن مایع وآب و سرکه را اضافه کنید و با چنگال یا همزن دستی خوب مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شوند.
برای پخت کیک در فر مایع کیک را داخل یک قالب که از قبل خوب با قلمو چرب کردید بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر گرم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود بعد از افتادن از داغی با سس شکلاتی یا پرک بادام تزئین کنید.
برای پخت بدون فر مایع کیک را بعد از داغ شدن قابلمه داخلش ریخته و دمکنی را قابلمه قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه کیک پخته شود سپس از قابلمه خارج و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک بدون تخم مرغ و شیر
- می توانید با دستور فوق مواد کیک را داخل کاپ کیک یا قالب لوف بریزید.
- سرکه را حذف نکنید باعث پف کیک می شود.
- این کیک کاملا گیاهی و وگان است و هیچ ماستی و شیری در آن استفاده نشده است.
- می توانید این کیک را در سولاردم یا ماکروفر نیز تهیه کنید ولی باید ۲۰ درجه دمای را کمتر تنظیم کنید.
- می توانید بجای آب از شیر استفاده کنید.
مواد لازم برای کیک بدون شیر و تخم مرغ روش دوم
- آرد ۱.۵ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
- روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- آب سرد ۱ لیوان
- سرکه ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک بدون شیر و تخم مرغ روش دوم
آرد و پودر کاکائو و نمک و جوش شیرین و وانیل را با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم، سپس شکر را اضافه میکنیم و کنار میگذاریم.روغن و آب سرد و سرکه را باهم مخلوط میکنیم و مواد خشک را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا باهم ترکیب شود توجه داشته باشید که خیلی هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن کافیست.مایع کیک را در قالبی که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم ریخته و در فر گرم با ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
روش تهیه کیک بدون تخم مرغ لذیذ
