کیک های شکلاتی گردویی از جمله کیک هایی هستند که بسیار پر طرفدار و لذیذ هستند که کمتر کسی ممکن است به خوردن یک تکه از این کیک ها نه بگوید.
مواد لازم برای کیک شکلات و گردو
- آرد ۱.۵ پیمانه
- شکر ۲/۳ پیمانه
- شیر ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- گردو پودرشده ۱/۴ پیمانه
- شکلات چیپسی نسوز ۱/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک شکلات و گردو
ابتدا تمام مواد را به دمای محیط برسانید آرد و بکینگ پودر را الک کنید زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید سفیده ها را بزنید تا کاملا پفکی شوند یک سوم از شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد و سفت شود زرده وانیل و شکر را بزنید تا کاملا سفید و غلیظ شده و شکر تقریبا حل شود،در این مرحله گردوی خرد شده را افزوده و کمی بزنید
شیر را افزوده و تقریبا یک دقیقه بزنید تا مواد کاملا یکدست شود،سپس روغن را افزوده و یک دور کوتاه بزنید آرد الک شده را در سه مرحله به زرده ها افزوده و با لیسک ترکیب کنید.اگر احساس کردید مواد بخوبی ترکیب نشده فقط ۵ ثانیه با دور کند همزن مواد را بزنید مواد را از کناره به آرامی به سفیده بیفزایید و در یک جهت با لیسک ترکیب کنید تا مایع کیک آماده شود نیمی از مواد را در قالب سایز ۲۰(یا ۱۰در ۲۰ مستطیل) بریزید و شکلات چیپسی را روی سطح آن پخش کنید سپس مابقی مواد را ریخته و برای زیبایی کیک روی سطح کیک هم کمی شکلات چیپسی بریزید قالب را درون فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه بمدت تقریبی ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید بعد از پخت و خارج کردن از قالب و خنک شدن با پودر قند پوشش دهید
نکات کلیدی طرز تهیه کیک شکلاتی با گردو
- پیش از اضافه کردن گردوهای خرد شده به مایه ی کیک، ابتدا آن ها را در آرد ساده بغلتانید تا در بین مایه ی کیک بماند و در کف قالب ته نشین نشود.
- برای تزیین کیک شکلاتی با گردو می توانید کمی شکلات تخته ای را به روش بنماری آب کنید و پس از آن که کیک پخت و خنک شد، روی کیک بریزید. روی شکلات آب شده را نیز می توانید با گردوی خرد شده تزیین کنید. با استفاده از خامه قنادی زده شده به همراه انواع ماسوره و قیف نیز می توان کیک را به شکل بسیار زیبا تزیین و طعم آن را متفاوت کرد.
- برای آن که از پخت کیک شکلاتی با گردو مطمئن شوید، بعد از ۴۵ دقیقه یک عدد خلال دندان داخل کیک فرو کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان چسبید، چند دقیقه ی دیگر کیک را در فر قرار دهید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبیده باشد، کیک آماده است و می توانید آن را از فر بیرون بیاورید.
- شما می توانید کیک شکلاتی با گردو را به شکل دو رنگ نیز درست کنید؛ به این صورت که ابتدا نصف مقدار مایه ی کیک را بدون افزودن پودر کاکائو به صورت ساده اما با تکه های گردو در یک طرف قالب بریزید. سپس پودر کاکائو را به باقی مانده ی مایه ی کیک افزوده و در سمت دیگر قالب بریزید. این کار را می توانید به صورت لایه ای نیز انجام دهید.
- شما می توانید کیک شکلاتی با گردو را با انواع قالب کیک در جنس ها و طرح های متنوع درست کنید. اگر قصد دارید این کیک را با ظاهر خاص و زیبا درست کنید، بهتر است قالب مورد نظر خود را از میان انواع قالب سیلیکونی انتخاب کنید. اگر قصد درست کردن این کیک را به عنوان کیک صبحانه دارید، می توانید از قالب کیکس مخصوص نان و کیک صبحانه استفاده کرده و کیک را به صورت ورقه ای برش دهید.
- اگر از قالب گالوانیزه، چدن و یا تفلون برای درست کردن کیک شکلاتی با گردو استفاده می کنید، حتما کف آن را خوب با روغن چرب کرده و آرد پاشی کنید.
روش تهیه کیک شکلاتی با مغز بادام زمینی
