کیک شکلاتی آلمانی، از سه لایه کیک شکلاتی تشکیل شده است که با فراستینگ هر لایه پوشش داده می شود. در فراستینگ، از گردو و پودر نارگیل استفاده شده است. به همین دلیل علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد و باعث ابدار شدن کیک و بافت خوب آن می شود، برای سلامتی مفید است. این کیک ظاهر زیبا و خاصی دارد و می توان در مهمانی ها به عنوان دسر یا به عنوان عصرانه و کیک های کافی شاپی آن را طبخ کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آلمانی
- کره ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- شیر ۵ ق سوپ خوری
- آرد ۱۷۵ گرم
- پودر کاکائو ۲۵ گرم
- بیکینگ پودر ۳ ق چای خوری
- شکر ۱۲۵ گرم
- موز و خامه قنادی به مقدار لازم
طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
سفیده را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید و زمانی که کف کرد باید نیمی از شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که سفیده فرم بگیرد و زمانی که کاسه را برعکس کنید از ظرف بیرون نریزید، سفیده ها را در یخچال قرار دهید تا خنک باقی بماند. کره را به همراه مابقی شکر بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود.
در ادامه زرده ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید و با افزودن زرده آخر باید وانیل را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد تهیه شده را روی مواد الک کنید و با لیسک یا دور کند همزن برقی بزنید تا مخلوط شود. سفیده را از یخچال خارج کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید به صورت دورانی هم بزنید.
یک قالب به قطر ۲۳ سانت را کمی چرب کنید و مواد را داخل قالب ریخته و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک پخته شود. بعد از خنک شدن کیک باید آن را از قالب خارج کنید و داخل ظرف مورد نظر قرار دهید و حالا با کمک چاقو به فاصله ۱ الی ۲ سانت از لبه ها فاصله دهید و وسط کیک را با قاشق خالی کنید، کیک خالی شده را خرد کنید تا در انتها روی کیک بریزید. سپس خامه را فرم دهید و موز ها را پوست بگیرید و داخل کیک که خالی کردید قرار دهید و بعد خامه را روی موز قرار دهید و سطح آن را صاف کنید و در نهایت کیک های که خرد کردید روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
روش تهیه کیک شکلاتی در ماکروویو
