کیک تارت آلبالو ترکی یکی از انواع کیک ها می باشد که با تارت ها خمیر متفاوتی دارد و به خاطر شباهت آن به تارت به این اسم مشهور شده است البته باید گفت این تارت کیک ترکیبی از هر دو می باشد نه به اندازه کیک پف دارد ولی بافت نرمی دارد و در قالب تارت تهیه می شود طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یک دسر جذاب عالی است و برای دورهمی بسیار مناسب است و برای تنوع در تهیه کیک ها نیز گزینه بسیار مناسبی است. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه کیک تارت آلبالو ترکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای کیک تارت آلبالو ترکی
- کره 125 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن مایع نصف لیوان
- وانیل 5 گرم
- آرد تقریبا 3 لیوان
- بکینگ پودر 10 گرم
- آلبالو 2 لیوان
- شکر نصف لیوان+35 گرم
- آب 1 استکان
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- پودر قند مقدار کافی
روش تهیه کیک تارت آلبالو ترکی
ابتدا و برای شروع کار مواد میانی کیک را درست می کنیم و برای این منظور 35 گرم شکر و 1 استکان آب و 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 2 استکان آلبالو را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مواد داخل قابلمه را هم می زنیم و منتظر می شویم تا مواد ما داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند و کم کم غلیظ شود. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما خنک شوند.
سپس در ادامه 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف لیوان شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 4 دقیقه خوب هم می زنیم تا کشدار و کرمی شکل شود.
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و در دمای اتاق قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و آن را در صورت سالم بودن همراه با 5 گرم وانیل به مخلوط شکر و کره مرحله قبل اضافه می کنیم تا کاملا قاطی شوند. سپس نصف لیوان روغن مایع را به مواد اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با آنها قاطی می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
سپس در ادامه بکینگ پودر و 3 لیوان آرد را الک کرده و آن را کم کم به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و آرد را کاملا با خمیر را قاطی می کنیم تا خمیر غیر چسبنده ای که به دست نمی چسبد به دست آید. آرد را باید کاملا با احتیاط اضافه کرد و اگر خمیر چسبندگی داشت باید از مقدار بیشتری آرد استفاده کرد. اکنون خمیر کیک ما آماده است. سپس روی خمیر را پوشانیده و به آن نیم ساعت داخل محیط یخچال استراحت می دهیم.
سپس بعد از نیم ساعت استراحت خمیر را از یخچال در آورده و کمی از آن را داخل قالب تارت پهن می کنیم و کمی از آن را برای روی کیک کنار می گذاریم. سپس مواد میانی تهیه شده از آلبالو در مرحله اول را روی خمیر می ریزیم و مقداری از خمیری که کنار گذاشته بودیم را با قالب به شکل ستاره و یا اشکال دلخواه دیگر کاتر می زنیم. سپس خمیر کاتر خورده را نیز روی مواد میانی می گذاریم و با آن تقریبا سطح روی مواد میانی آلبالویی کیک را می پوشانیم.
سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و آماده شود. سپس وقتی کیک پخت آن را از قالب در آورده و با مقداری پودر قند روی آن را تزیین می کنیم و بعد از سرد شدن این کیک خوشمزه را بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا این کیک را برای مهمانی ها درست می کنیم و با ان از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
طرز تهیه تارت آلبالو ساده
