کیک یخچالی جزء دسته کیک و دسر محسوب می شود که به آسانی آماده شده و از محبوبیتی برخوردار است که اغلب برای دسر در مهمانی ها استفاده می شود. در این کیک از بیسکوییت پتی بور استفاده شده است و کرمی برای لایه های میانی آن استفاده می شود و به دلیل وجود لبنیات در دستور این کیک یخچالی، از لحاظ ارزش غذایی هم در جایگاه خوبی است. در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه کیک یخچالی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک یخچالی با نان تست
- شیر ۴ لیوان
- شکر ۵تا۶ قاشق غذا خوری
- آرد برنج ۲ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- خامه ۱۲۵ گرم
- گلاب ۴ قاشق غذا خوری
- نان تست ۱۸ عدد
طرز تهیه کیک یخچالی با نان تست
شیر را با نشاسته،آرد برنج و شکر و گلاب خوب مخلوط کرده و بعد روی حرارت ملایم میگذاریم و مداوم هم میزنیم تا شیر غلیظ بشود. اگر خامه صبحانه استفاده میکنید اول کار اضاف کنید اگر مثل من خامه قنادی میخواهید استفاده کنید آخر کار بریزید. اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید ، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.وقتی مثل ماست غلیظ شد از روی حرارت برداشته و وقتی خنک شد کنار می گذاریم. بعد از اینکه کار ساخت کرم تمام شد دور نان تست ها را جدا می کنیم.
کف قالب را یک نایلکس میندازیم بطوریکه دیواره ها را هم بپوشاند و نان ها را کیپ هم میچینیم ، نان ها را با شربت رقیق یا شیر شیرین شده خیس می کنیم.لطفا داخل مرطوب کردن نان ها دست و دلباز باشید و خوب مرطوب کنید.
حدود ۱/۳ از مواد کرم خنک شده را میریزیم رویش و صاف می کنیم ، رویش شکلات چیپسی و گردو یا دیگر مغزیجات ریخته. ردیف دوم نان ها را رویش میگذاریم و باز هم مرطوب کردن و بعد هم کرم ریختن و در آخر هم شکلات و گردو ،دوباره نان و مرطوب کردن و ۱/۳ آخر کرم رو روی نان ها میریزیم تا زمانی که داخل یخچال هست نان های بالایی خشک نشوند.قالب را میگذاریم ۴ ساعت یخچال تا خوب ببندد و قابل برش زدن باشد. وقتی خوب بسته شد داخل ظرف سرو بر می گردانم و با خامه قنادی،گاناش یا ژله بریلو روکش و تزیین میکنیم .در این مرحله به راحتی برش زده و سرو می کنیم.ولی به این نکته توجه کنید این کیک هرچقدر در یخچال بماند مثلا یک روز، بعد که نان ها شربت و کرم را به خودشون جذب کردند خوشمزه تر میشود .
روش تهیه کیک لیزی دیزی لذیذ
