کیک زنجبیلی با شیره انگور یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبات متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک زنجبیلی با شیره انگور در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک زنجبیلی با شیره انگور
- آرد 3 پیمانه سرخالی
- شیره انگور 1/2 پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
- شیر 1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
- کره همدمای محیط 1 پیمانه
- شکر قهوه ای (یا سفید) 1 پیمانه
- چیپس زنجبیل (زنجبیل خشک شده نازک) 1 پیمانه
طرز تهیه کیک زنجبیلی با شیره انگور
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. آرد، زنجبیل و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد، سپس با استفاده از همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه با سرعت متوسط بزنید. شکر قهوه ای را اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. تخم مرغ ها را مخلوط کره و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. شیره انگور را اضافه کرده و با سرعت متوسط به مدت یک دقیقه هم بزنید.
مخلوط مواد خشک و شیر را متناوبا به مایه فوق افزوده و هم بزنید تا مایه یکنواختی به دست آید. در انتها چیپس زنجبیل را اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید. مایه کیک را در قالبی که با کره چرب و آردپاشی شده، بریزید و آن را به مدت ۶۰-۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد. در انتها می توانید با تهیه گاناش براق، روی کیک را پوشش دهید.
مواد لازم کیک زنجبیلی با شیره انگور روش دوم
- آرد سفید:۱.۵ لیوان
- شکر قهوه ای :۱/۴لیوان
- پودر دارچین:یک قاشق چایخوری
- شیره انگور یا عسل :۱/۲ لیوان
- زنجبیل:یک قاشق چایخوری
- آب : ۱/۲ لیوان
- پیکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
- کره یا روغن جامد:۱/۲ لیوان
طرز تهیه کیک زنجبیلی با شیره انگور روش دوم
ابتدا برای تهیه کیک زنجبیلی فر را روشن کنید وبا دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. سپس تمام مواد خشک ( آرد، دارچین، پیکینگ پودر، زنجبیل) را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کرده تا رطوبت آرد از بین برود در این مرحله از طرز تهیه کیک زنجبیلی کره یا روغن جامد را با همزن به مدت ۴۰ ثانیه هم بزنید بعد شکر را اضافه کنید و خوب هم زده شود .تخم مرغ را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید وبا دور متوسط همزن به هم زنید. سپس شیره انگور یا عسل را اضافه کرده وبا دور تند همزن به مدت ۶۰ ثانیه هم زده شود. در این مرحله مواد خشک را به همراه آب در سه مرحله به مایه اضافه کنید. در مرحله آخر دستور پخت کیک زنجبیلی قالب کیک را چرب و آرد پاشی کنید سپس مایه کیک را درون قالب فر بریزید و قالب فر رابه مدت ۴۵ دقیقه درفر قرار دهید تا کیک به خوبی پخته شود.بعد از پخت کامل کیک اجازه دهید کمی خنک شود بعد از قالب بیرون آورده،با استفاده از ایده های تزیین کیک در منزل تزیینات دلخواه را بر روی کیک انجام دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر کیک زنجبیلی
- می توانید بجای استفاده از شیره انگور از ملاس چغندر یا شیره خرما استفاده کنید.
- در صورت تمایل از شکر سفید بجای شکر قهوه ای هم می توان استفاده کرد.
- این مقدار مواد اولیه برای پنج نفر در نظر گرفته شده است و مدت زمان پخت و تهیه این کیک ۸۰ دقیقه می باشد.
روش تهیه کیک شیره انگور با بادام
