کرم چیز فراستینگ یکی از معروف ترین روکش های کیک است ، پایه تهیه کرم چیز فراستینگ پنیر خامه ای است و در واقع این روکش کرم پنیر خامه ای است . کرم چیز فراستینگ یک طعم متعادل و بالانس از شوری دارد و بافت آن نیز برای روکش کردن مناسب است . کرم چیز فراستینگ برای روکش کردن انواع کیک های خانگی مناسب است و با اکثر زعم ها عجین می شود . معروفترین کیک هایی که با کرم چیز فراستینگ روکش می شوند ردولوت و کیک هویج هستند البته انواع کیک های وانیلی و اسفنجی و کیک های میوه ای را نیز می توان با کرم پنیری طبقه بندی و روکش نمود. در ادامه این مطلب آموزش تهیه خوشمزه ترین کرم چیز فراستینگ آموزش داده شده است
مواد لازم برای کرم چیز فراستینگ
- پنیر خامه ای قالبی ۶۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۲۱۰ گرم
- عصاره وانیل سفید رنگ یا پودر وانیل ۱.۵ ق چای خوری
- دارچین اختیاری
طرز تهیه کرم چیز فراستینگ
همه مواد را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند. کره و پنیر خامه ای را جداگانه با همزن زده تا بافت لطیفی پیدا کنند و با هم مخلوط کرده با سرعت کم بزنید تا یک دست شوند. در این مرحله، پودر قند را روی مواد الک کنید و بعد باز مواد را به آرامی و کاملا مخلوط کنید وانیل سفید را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید. در صورت نداشتن وانیل سفید از عصاره وانیل قهوه ای رنگ نیز می توانید استفاده کنید.
در آخر اگر تمایل به اضافه کردن دارچین داشتید در این مرحله پودر دارچین به میزان دلخواه استفاده کنید. من به شما قول میدهم تست دارچین در این کرم غوغا به پا خواهد کرد. کرم پنیر خامه ای شما آماده است. فراموش نکنید که باید این کرم را حتما داخل یخچال نگهداری کنید.
برای تزیین کیک یا کاپ کیک با این کرم پنیری، بلافاصله بعد از اتمام کار، شروع به تزیین کیک ها کنید. اما در صورتیحس کردید کرم نرم و قابل ماسوره زدن نیست می توانید به مدت چند ساعت ظرف کرم پنیری را داخل یخچال قرار دهید.