سرگرم نگه داشتن بچه ها در خانه و تهیه خوراکی های محبوب آن ها، همیشه یکی از مشکلات بزرگ والدین است. از طرفی سلامت مواد غذایی که آن ها می توانند در وعده های مختلف روز به عنوان میان وعده مصرف کنند، موضوعی است که کمی انتخاب های شما را محدود می کند. اگر بچه های شما هم به هله هوله های ترد و نمکی علاقه زیادی دارند و شما نگران سلامت آن ها هستید، در این مطلب همراهمان باشید؛ ما برای شما یک دستورپخت ویژه آماده کرده ایم. کراکر پنیری همان خوراکی است که می تواند در فهرست خوراکی های محبوب فرزند شما قرار بگیرد و کمک کند تا جایگزین مواد غیر سالم شود. در ادامه با ما باشید تا یک خوشمزه پر پنیر را امتحان کنیم.
مواد لازم برای کراکر پنیر چدار
- آرد :3/4 پیمانه
- خمیرمایه فوری :1/5 قاشق مرباخوری
- نمک :1/8 قاشق مرباخوری
- جوش شیرین:1/8 قاشق مرباخوری
- شکر :1/8 قاشق مرباخوری
- سرکه سفید:1/8 قاشق مرباخوری
- آب :1/4 پیمانه به اضافه 3 قاشق غذاخوری
- کره:یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا مایع :یک قاشق غذاخوری
- پنیر چدار رنده شده :113 گرم
طرز تهیه کراکر پنیر چدار
- ابتدا کره را در قابلمه ای بریزید و روی حررات قرار دهید تا ذوب شود، سپس روغن و آب را افزوده و بعد از اینکه مواد جوشید شعله را خاموش کنید تا خنک شود.
- در این میان آرد، نمک، شکر، جوش شیرین و خمیر مایه را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط نمایید.
- سرکه را به مخلوط کره اضافه کرده و آن را داخل کاسه آرد بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شده و خمیری نرم و چسبناک درست شود.
- ظرفی را چرب کرده و خمیر را داخل آن بگذارید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و برای یک شب در یخچال نگهداری نمایید.
- بعد از یک شب خمیر را از یخچال بیرون آورده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- سپس خمیر ها را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود.
- خمیرها را قالب زده و در سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید، روی خمیرها را با خلال دندان سوراخ کرده و نمک، فلفل و پنیر بریزید.
- سینی را برای 10 الی 15 دقیقه در فری که با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کراکرها پخته و طلایی شود.
مواد لازم برای کراکر پنیر روش دوم
- تخم مرغ: یک عدد بزرگ (زرده و سفیده جدا)
- سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری
- آرد: یک و یک چهارم فنجان
- نمک: سه چهارم قاشق غذاخوری
- خردل خشک: نصف قاشق غذاخوری
- پودر فلفل پاپریکا: نصف قاشق غذاخوری
- زردچوبه: یک چهارم قاشق چای خوری
- کره: شش قاشق غذاخوری
- پنیر چدار خرد شده: نصف فنجان
- پنیر پارمسان: یک سوم فنجان
طرز تهیه کراکر پنیری خانگی روش دوم
در یک کاسه سفیده تخم مرغ، سرکه سیب و سه قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و روی آن را بپوشانید، زرده تا زمان استفاده خنک نگه دارید.
آرد، نمک، خردل خشک، پودر پاپریکا و زردچوبه را داخل مخلوط کن بریزید و اجازه دهید تا کاملا ترکیب شوند. سپس کره، پنیر چدار، پنیر پارمسان و کره را به مواد اضافه کنید و آن ها را نیز مخلوط کنید تا کره کاملا به خورد سایر ترکیبات برود. حالا نوبت ترکیب سفیده تخم مرغ است، آن را اضافه کنید تا خمیر کاملا جمع شود.خمیر به دست آمده را داخل یک پلاستیک بپیچید و آن را در یک ظرف مکعبی قرار دهید. سپس خمیر را برای یک ساعت در یخچال فریز کنید تا کاملا مستحکم شود.دمای فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و طبقه دوم و سوم آن را برای پخت کراکر پنیری در نظر بگیرید. سینی فر را حتما با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیر را روی کاغذ روغنی در مربعی به 25 سانتی به ضخامت پنج سانت صاف کنید. اگر خمیر به نظرتان چسبنده آمد، سطح آن را کمی آرد پاشی کنید. حالا نوبت برش خمیر است؛ سعی کنید با یک وسیله تیز مانند پیتزا بر این کار را انجام دهید. خمیر باید به مربع های سه سانتی تقسیم شود. در انتها روی هر کدام از کراکرها یک یا چند سوراخ کوچک با چنگال ایجاد کنید.
زرده تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و آن را با دو قاشق چای خوری ترکیب کنید. با فرچه آشپزی سطح خمیر را زرده مالی کنید و روی آن نمک بپاشید.اجازه بدهید کراکر پنیری به مدت 20 دقیقه به خوبی در فر برشته شود، به طوری که رنگ آن ها آرام آرام به قهوه ای تغییر کنند. سپس فر را خاموش کنید و صبر داشته باشید تا کراکرها کمی خنک شوند، بعد از آن می توانید آن ها را از فر خارج کنید.
روش تهیه کراکت مرغ و پنیر خانگی
