کیک آلبالو یک کیک بسیار خوشمزه و مقوی است که به راحتی در فر تهیه می شود. این کیک را در قالب های کاپ کیک تهیه می کنیم. این کیک را می توان ساده سرو نمود اما اگر برای مهمانی های خاص مورد استفاده قرار می گیرد، می توان با خامه فرم گرفته و میوه تازه آلبالو، آن را تزیین نمود. همچنین این کیک جزو کیک های کافی شاپی محسوب می شود. که می تواند در منوی کافی شاپ ها اضافه شود. تلفیق طعم شیرین کیک در کنار طعم ترش آلبالو، مزه فوق العاده ای برای کیک ها بوجود می آورد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاپ کیک آلبالو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک آلبالو
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- کره ۱۲۰ گرم
- روغن مایع ۳ ق غذا خوری
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- شیر ۱/۲ پیمانه
- آلبالو بدون هسته ۱ پیمانه
طرز تهیه کاپ کیک آلبالو بسیار خوشمزه و شیک
ابتدا باید همه مواد را اندازه گیری کنید و در دمای محیط قرار دهید. برای انداره گیری مواد بهتر است یک لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه آشپزی استفاده کنید و مواد را اندازه گیری کنید. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید. آلبالو را هسته گیری کنید و به همراه ۱ ق غذا خوری آرد مخلوط کنید و کنار قرار دهید.
در ادامه باید تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و بهتر است در طول هم زدن با لیسک مواد را دورگیری کنید تا خوب هم بخورد. در ادامه کره و روغن ر اضافه کنید و برای ۲ دقیقه هم بزنید.
مواد در حد مخلوط شدن هم زدن بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید و در نهایت باید آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را طی سه مرحله اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با لیسک یا دور کند همزن برقی بزنید و در انتها آلبالو را اضافه کنید و هم بزنید.
کپسول ها را داخل قالب مافین قرار دهید و به اندازه ۲/۳ قالب را پر کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و در انتها گریل را روشن کنید تا روی کاپ کیک آلبالو طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کاپ کیک آلبالو خوشمزه و راحت مرحله به مرحله
- بهتر است از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
- افزودن آرد به آلبالو ها باعث می شود که آلبالو ها به زیر کاپ کیک نرود.
- برای فرهای برقی و توستر دما را باید روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- اگر قالب مقوایی استفاده می کنید دیگر نیازی به قالب مافین ندارید.
- بعد از ۲۵ دقیقه با کمک خلال دندان از مرکز کاپ کیک آلبالو را چک کنید.
مواد لازم برای کاپ کیک آلبالو روش دوم
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد ۱ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- روغن ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۴ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- آلبالو به مقدار لازم
- لیمو ترش ۱ عدد
طرز تهیه کاپ کیک آلبالو روش دوم
قبل از شروع کار فر رو با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید.زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و خوب هم بزنید تا سفید به شکل خامه فرم گرفته درآید.آرد و وانیل و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و الک کنید. به زرده زده شده روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس ترکیب آرد را به آنها بیفزایید. و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید.و سفیده تخم مرغ را طی ۲-۳ مرحله به مواد اضافه کنید. یک لیموترش تازه را آب گرفته و با مخلوط کیک ترکیب کنید.پوست لیمو ترش را با رنده ی ریز رنده کرده و اضافه کنید.قالب کاپ کیک را چرب کنید و مقداری آرد بپاشید.مواد کیک را در قالب بریزید و وسط آن یک آلبالو که هسته را جدا کردید قرار بدهید و تکه های خورد شده ی آلبالو را در اطراف آن بگذارید و با نوک یک چاقو کمی در خمیر فرو کنید و روی انها را بپوشانید. به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی بشوند.
روش تهیه کاپ کیک دبل شکلات مجلسی
