دسر تمشک یک دسر بسیار خوشمزه و زیبا است که با استفاده از ژله و مخلوط پنیر و خامه و کیک وانیلی و میوه تازه تهیه می شود. این دسر به صورت لایه ای است و نیاز به برگرداندن ندارد. از این رو لازم است قالب شفافی برای این دسر انتخاب شود تا لایه های آن کاملا پیدا باشد. می توان این دسر را به صورت تک نفره درون ظرف های شیشه ای و جام تهیه کرد و در مهمانی ها و تولد ها سرو نمود. تمشک و توت سرشار از انتی اکسیدان و ویتامین سی هستند که برای افزایش ایمنی و سلامت بدن مفیدند. برای مشاهده آموزش طرز تهیه دسر تمشک در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر تمشک
- تمشک: شش فنجان تازه یا منجمد شده
- شکر: یک دوم فنجان به علاوه چهار قاشق غذاخوری
- آب لیمو: یک قاشق
- پوست لیمو: یک دوم قاشق غذاخوری
- آرد: دو پیمانه
- نمک: یک چهارم چای خوری
- روغن گیاهی: یک چهارم فنجان
- کره: چهار قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: یک دوم پیمانه
طرز تهیه دسر تمشک
- تمشک ها را در یک کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه می کنیم.
- یک قاشق غذا خوری آب لیموی تازه و پوست لیمو را به آن اضافه می کنیم.
- دو فنجان آرد را در یک کاسه تمیز می ریزیم، نمک، شکر و پکینگ پودر را اضافه می کنیم.
- چهار قاشق غذا خوری روغن گیاهی داشتیم به مواد اضافه می کنیم و با همزن می زنیم.
- یک دوم پیمانه شیر را با یک عدد تخم مرغ جداگانه مخلوط می کنیم.
- مایع را به مواد اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم تا مواد به خورد هم بروند.
- یک ظرف مورد نظر را انتخاب کرده با کره کاملا چرب می کنیم و تمشک ها را ریخته و صاف می کنیم داخل ظرف.
- خمیر را مثل شکل می چینیم تا پر شود روی تمشک ها.
- روی خمیرها با قاشق شکر اضافه می کنیم حدود سه قاشق غذا خوری.
مواد لازم جهت تهیه دسر تمشک روش دوم
- تمشک تازه : 300 گرم
- پودر قند : 50 گرم
- خامه کم چرب بعلاوه مقداری جهت تزیین : 300 میلی لیتر
- اسانس وانیل : نصف قاشق چای خوری
- سفیده تخم مرغ : 2 عدد
- تمشک و برگ نعناع جهت تزیین : مقداری
طرز تهیه دسر تمشک روش دوم
تمشک و پودر قند را داخل مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکنواخت شوند. سپس آن را داخل یک آبکش یا صافی بریزید و با فشار پشت قاشق مخلوط را از صافی عبور داده و صاف نمایید .یک قاشق غذاخوری از خامه کم چرب را جهت تزیین نگه دارید.
اسانس وانیل و باقی مانده خامه کم چرب را داخل کاسه بریزید. مخلوط تمشک را هم به آن ها اضافه نمایید و خوب هم بزنید. سفیده تخم مرغ ها را داخل یک کاسه ای جداگانه بریزید و آنقدر بزنید تا کاملا سفت شوند و از ظرف نریزند. سفیده ها را کم کم و به آرامی به مخلوط تمشک اضافه نمایید و با استفاده از یک قاشق فلزی , مواد را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
مخلوط آماده شده را درون ظروف مخصوص سرو بریزید و اجازه دهید یک ساعت داخل یخچال سرد شوند. دسر تمشک را با یک قاشق خامه کم چربی که از قبل کنار گذاشته بودید به همراه برگ نعناع و خود تمشک تزیین نمایید.
مواد لازم برای دسر تمشک روش سوم
- 2لیوان تمشک یا توت سیاه
- ۸ عدد بیسکویت لیدی فینگر
- ۲۰۰ گرم پنیر لبنه
- ۲۰۰ گرم خامه
- ۱ استکان پودر شکر
- نصف لیوان گردوی خرد شده
جهت تزئین
تمشک، قیصی خشک برگ های تازه نعناع
طرز تهیه دسر تمشک روش سوم
- در ظرف مناسبی خامه قنادی را آنقدر بزنید تا سفت شود. پودر شکر و پنیر لبنه را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید
- دو قاشق غذاخوری از مخلوط خامه کف لیوان ریخته رویش بیسکویت خرد شده و گردو بپاشید.
- روی بیسکویت ها تمشک ریخته یک ردیف دیگر مخلوط خامه ای اضافه کنید. آخرین طبقه باید خامه باشد تا بتوانید رویش را تزئین کنید.
- قیصی را باریک یا مکعبی خرد کرده همراه تمشک و برگ نعناع به عنوان تزئین نهایی روی خامه قرار داده سرو کنید.
نکته: در اکثر طرز تهیه دسرها برای جا افتادن دسر آنها را در یخچال قرار می دهند. شما می توانید در این مورد هم این عمل را انجام دهید ولی در نظر بگیرید زمان استفاده از این دسر به علت وجود خامه و پنیر، همچنین تمشک محدود است. پس بیست چهار ساعت در یخچال ماندن این دسر را نابود می کند. بیسکویت هم بسیار سریع رطوبت خامه و پنیر را به خود جذب کرده نرم می شود. پس برای سرد شدن خامه شما می توانید آنرا بعد از مخلوط کردن با پنیر در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. و وقتی خیال سرو دسر را دارید مواد را در لیوان های زیبا روی هم چیده سرو کنید.
روش تهیه دسر عربی با پتی بور
