دونات یکی از معروف ترین انواع پیراشکی است که به عنوان یک میان وعده بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. در مورد تاریخچه به وجود آمدن دونات دو روایت وجود دارد که اولین بار دونات توسط مهاجران هلندی در قرن نوزدهم در کشور امریکا پخته شده است و روایت دوم این است که در سال ۱۸۴۷ یک قناد جوان امریکایی ادعا کرده است که او کسی بوده است که برای اولین بار دونات را در روی عرشه یک کشتی پخته است. البته زیاد تفاوتی وجود ندارد، چون دونات به عنوان یک شیرینی امریکایی در سراسر جهان شناخته می شود که به دلیل محبوبیت بسیار زیادی که دارد در انواع بسیار متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه دونات فرانسوی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای دونات فرانسوی
- آب ولرم ۱/۲ پیمانه
- شیر ولرم ۱ پیمانه
- شکر ۱/۳ پیمانه
- خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- کره آب کرده ۱/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱ پنس
- آرد ۳/۵ تا ۴ پیمانه
- روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
- پودر قند (برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه دونات فرانسوی
آب گرم ۱قاشق از شکر و خمیرمایه را در ظرفی ریخته هم بزنید برای ف الی ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل کند. باقی شکر،شیر،نمک،کره،وانیل و دو پیمانه از آرد را در ظرفی دیگر به کمک همزن دستی مخلوط کرده سپس کم کم باقی آرد را افزوده و بادست ورز دهید پس از اینکه خمیر جمع شد دست خود را کمی چرب کرده و حداقل ۵ دقیقه خمیر را به خوبی ورز دهید .خمیر را به ظرفی که کف آن را چرب کرده اید انتقال داده ب کمک سلفون روی آن را بپوشانید به مدت ۱ الی ۲ ساعت در دمای محیط یا به مدت یک شب در یخچال استراحت دهید.ملاک دوبرابر شدن حجم خمیر است.
پس از استراحت پف خمیر را گرفته روی سطح آرد پاشی شده خمیر را به ضخامت حدودا نیم سانت باز کرده و به کمک یک چاقو تیز یا پیتزابر آن را به مکعب های کوچک تقسیم کنید به اندازه دلخواه مثلاً به ضلع ۴ یا ۵ سانتی متر ظرفی گود حاوی روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود دونات ها را در روغن انداخته زیر و رو کنید تا پف کرده و با حرارت ملایم بپزید تا هر دو طرف پخته شود من در شیرجوش و برای هر سری ۴ دونات همزمان سرخ کردم پس از اینکه خوب سرخ شدند روی کاغذ جاذب روغن قرار داده و زمانیکه کمی از داغی افتادند روی آن ها پودر قند الک کرده یا با سس شکلاتی سرو نمایید. نوش جان
روش تهیه دونات توت فرنگی لذیذ
