فرنی شکلاتی یکی از انواع فرنی های بسیار شیک و مجلسی ایرانی است که بیشتر به عنوان یک غذای سبک یا پیش غذا در مجالس مورد استفاده قرار می گیرد. از فرنی شکلاتی می توانید برای تزیین سفره افطاری نیز استفاده کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر فرنی شکلاتی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری فرنی شکلاتی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای فرنی شکلاتی
- آرد برنج ۲ قاشق غذا خوری سرپر
- شکر ۴ قاشق غذا خوری
- گلاب ۲ قاشق غذا خوری
- شیر ۲ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو و سس شکلات به مقدار لازم
طرز تهیه فرنی شکلاتی
- شیر و آب را در قابلمه ریخته و آرد برنج را به آن اضافه کرده روی حرارت گذاشته تا کمی قوام بیاید.
- شکر کره و گلاب را به مواد اضافه کرده ومرتب هم میزنیم تا گلوله گلوله نشود.
- پودر کاکائو یا سس شکلات را به مواداضافه می کنیم و هم می زنیم تا فرنی آماده شود.
- بعد از آماده شدن فرنی بلافاصله آن را در ظرفهای مورد نظر ریخته وروی آن را باسس شکلات تزئین می کنیم.
مواد لازم برای فرنی شکلاتی روش دوم
- شیر کم چرب : ۲ لیوان
- آرد برنج : ۵۰ گرم
- شکر : ۱۰۰ گرم
- گلاب : ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات آب شده : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فرنی شکلاتی روش دوم
در مرحله اول دستور پخت فرنی شکلاتی, شکلات تخته ای را روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود.آرد برنج و گلاب و شکر را در شیر سرد حل کنید.سپس مخلوط این مواد را در یک قابلمه لعابی یا پیرکس بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید فرنی را تا مدتی که همه مواد آن یکدست شود هم بزنید.سپس شکلات تخته ای آب شده را به فرنی اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن فرنی قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.
نکات طلایی در پخت فرنی شکلاتی
- در طرز تهیه فرنی شکلاتی اگر از شکلات تخته ای تلخ استفاده می کنید می توانید میزان شکر را افزایش دهید و اگر از شکلات تخته ای شیرین استفاده می کنید می توانید میزان شکر را کم کنید.
- فرنی شکلاتی با شیر تهیه می شود بنابراین سرشار از پروتئین و کلسیم است.
- می توانید در دستور پخت فرنی شکلاتی به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید که این نوع شکر رنگ فرنی شکلاتی را زیباتر می کند.
روش تهیه فرنی پسته مجلسی
