گاناش هم مثل باتر کریم ماده ای شیرین است که برای تزیین و یا پوشاندن کیک به کار می رود. بااینکه گاناش شکلاتی را می توان با مواد اولیه محدودی درست کرد اما کاربردهای نامحدودی در شیرینی پزی دارد. گاناش معمولا از ترکیب مساوی خامه و شکلات درست می شود. در این مطلب طرز تهیه گاناش بدون شکر را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای گاناش بدون شکر
- خامه صبحانه ٣ قاشق غذا خوری
- شیره خرما ۱-۲ قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو ١ قاشق غذا خوری
طرز تهیه گاناش بدون شکر
همه مواد را با هم مخلوط میکنیم روی شعله ملایم گذاشته و چند دقیقه مرتب هم میزنیم تا یکدست بشود. نیازی نیست بجوشد.
مواد لازم جهت تهیه گاناش بدون شکر روش دوم
- خامه 200 گرم
- شکلات تخته ای 250 گرم
طرز تهیه گاناش بدون شکر روش دوم
برای تهیه این مدل از گاناش شکلاتی لازم است که ابتدا شکلات تخته ای را به قطعات کوچک تقسیم کنید. این کار برای این است که شکلات ها راحت تر ذوب شوند. حالا قطعات کوچک شکلات را در یک ظرف شیشه ای (ظرفی که درون مایکروفر نشکند) بریزید و خامه را به آن اضافه کنید.حالا ظرف را به مدت یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید. بعد از گدشت یک دقیقه آن را از مایکروفر خارج کنید و هم بزنید. پس از هم زدن، آن را به مدت 30 ثانیه درون مایکروفر قرار دهید و سپس آن را خارج کنید و دوباره هم بزنید.این عمل را آنقدر تکرار کنید تا خامه و شکلات ها با هم ترکیب شوند و یک مخلوط یکدست بدست آید. توجه داشته باشید که به هیچ وجه به طور مداوم ظرف را در مایکروفر قرار ندهید چون باعث سوختن گاناش می شود
روش تهیه پودینگ کاکائویی بدون شکر
