حلوای سه آرد از جمله حلواهای بسیار خوشمزه و مجلسی است که بیشتر در ماه رمضان تهیه می شود. اگر اهل درست کردن دسرهای ایرانی ارزان و خوشمزه هستید و برای سرو دسر کنار چای و نوشیدنی های دیگر معمولا سراغ انواع حلوا و شیرینی می روید این حلوای لذیذ و نرم و لطیف را از دست ندهید. طرز تهیه حلوا سه آرد با شیره خرما شیر بسیار خوشمزه و حلوای بدون شیر با فوت و فن های طلایی آن را در ساعد نیوز بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.
مواد لازم حلوا سه آرد با شیره خرما
- آرد گندم ۱/۴ پیمانه
- آرد برنج ۱/۴ پیمانه
- آرد نخودچی ۱/۴ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- شیر یا آب ۱/۲ پیمانه
- شیره خرما یا انگور ۱ پیمانه
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه حلوا سه آرد با شیره خرما
برای تهیه شهد حلوا ابتدا شیره خرما شیر و گلاب و پودر هل را باهم ترکیب کرده چند دقیقه روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا ترکیب یکدستی بدست آید از روی حرارت برمیداریم و کنار میگذاریم .در یک تابه یا قابلمه ترجیحا نچسب شروع به تفت دادن آردها میکنیم ابتدا آرد گندم،با حرارت ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع مدام هم میزنیم و تفت میدهیم.بعد از آن آرد برنج را اضافه کرده و مجددا حدود ۵ دقیقه دیگر تفت میدهیم.
سپس آرد نخودچی را افزوده و باز حدود ۴ پنج دقیقه را هم تفت میدهیم تا کاملا سبک شده و کمی تغییر رنگ دهند.در این مرحله مخلوط آرد ها را الک کرده و مجددا در تابه میریزیم و با حرارت ملایم کم کم روغن را اضافه کرده و هم میزنیم روغن را کم کم اصافه میکنیم چون میزان جذب روعن برای آردهای مختلف متفاوت هست و ممکن است مقدار کمتر یا بیشتری روغن نیاز داشته باشیم.در این مرحله چنانچه حلوای تیره تری مدنظرپان باشد مدت زمان بیشتری روغن و آرد را سرخ میکنیم گرچه حلوای شیره خرما خودش تیره رنگ است من حدود سه چهار دقیقه آرد را در روعن سرخ کردم و بعد از آن حرارت را خاموش میکنیم تا حلوا کمی از داغی بیفتد.حالا همانطور که حرارت خاموش است شهد را کم کم به حلوا اضافه کرده و مدام و تند تند هم میزنیم تا کاملا شهد به خورد آرد برود و حلوای یکدستی داشته باشیم .
بعد از اینکه تمام شهد را ریختیم حرارت را روشن میکنیم و با شعله متوسط مدام حلوا را هم میزنیم تا به غلظت دلخواه و مناسب برسد .زمانیکه حلوا وسط ظرف جمع شده و حین هم زدن از تابه جدا می شود حلوای ما آماده است.
روش تهیه حلوا سه آرد لذیذ با شیره انگور
