سالمون برگر یکی از انواع برگر ها می باشد که با ماهی سالمون تهیه می شود و فوق العاده خوشمزه و مقوی می باشد و شما می توانید برای مهمانی و یا پیک نیک این برگر خوشمزه را تهیه کنید اگر به برگرهای دریایی علاقمند هستید این برگر سالمون را حتما تهیه کنید زیرا بسیار خوشمزه و پر انرژی است. اما ماهی سالمون از خانواده بزرگ ماهی آزاد است و به تخم گذاری به آب های شیرین بسیار علاقمند هستند و هم خانواده با قزل آلا می باشد ولی با آن کمی متفاوت است زیرا گوشت و بدن ماهی سالمون صورتی رنگ است و نسبت به دیگر هم خانواده های خود امگا ۳ بیشتری دارد و تیغ های بسیار کمی دارد اما ماهی سالمون حاوی ویتامین B و آنتی اکسیدان است و برای تقویت حافظه فوق العاده مفید است. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه سالمون برگر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای همبرگر ماهی سالمون
- روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
- موسیر (خرد شده) ۱ فنجان
- سرکه سفید ۱ فنجان
- آبلیمو ۱/۲ فنجان
- ماهی سالمون (بدون پوست و استخوان، حبه شده و خنک) ۹۰۰ گرم
- خرده نان ۳ فنجان
- تخم مرغ (زده شده) ۳ عدد
- شوید (خرد شده) ۳ قاشق غذا خوری
- نمک ۱.۵ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۳/۴ قاشق چای خوری
- نان همبرگر (تست شده) ۱۰ عدد
- سس مایونز به مقدار لازم
- گوجه فرنگی (ورقه شده) به مقدار لازم کاهو به مقدار لازم
طرز تهیه همبرگر ماهی سالمون
چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل یک قابلمه متوسط گرم کنید. سپس موسیر را به آن اضافه کنید و به مدت ۴ دقیقه تفت دهید. دمای گاز را افزایش دهید و سرکه , آبلیمو را اضافه کنید و به مدت ۱۲ دقیقه تفت دهید. بجوشانید تا آب آن بخار شود. بعد مخلوط موسیر را به یک کاسه انتقال دهید و آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید
گوشت ماهی سالمون را داخل دستگاه غذاساز بگذارید و آن را روشن خاموش کنید تا اینکه ماهی به صورت تکه های درشت خرد شود و ماهی را به مخلوط موسیر انتقال دهید و با خرده نان، تخم مرغ، شوید، یک ونیم قاشق چای خوری نمک و سه چهارم قاشق چای خوری فلفل مخلوط کنید. مخلوط ماهی سالمون را به شکل ده عدد برگر دربیاورید و آنها را به یک سینی انتقال دهید. یک قاشق غذاخوری روغن را داخل یک قابلمه کوچک گرم کنید و برگرهای ماهی را دسته دسته داخل روغن سرخ کنید. هرکدام به مدت دو دقیقه و در صورت لزوم روغن بیشتری به قابلمه اضافه کنید. ماهی ها را داخل نان همبرگر تست شده قرار دهید و روی آن مایونز بریزید و برگ کاهو و گوجه را روی آن قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده همبرگر سالمون روش دوم
- فیله ماهی یک عدد سینه فیله شده
- یک قاشق چایخوری پودر سیر
- ½ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- ¾ فنجان آرد جو دوسر
- ¾ فنجان آرد بادام
- یک قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی
- یک قاشق چایخوری پاپریکا
- یک قاشق چایخوری جعفری خشک
- یک قاشق غذاخوری پوست لیمو پوست یک لیمو
- دو قاشق غذاخوری سس تند
- نمک دریا ، برای طعم حدود 1-2 قاشق چای خوری
- دو عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تقسیم شده است
طرز تهیه همبرگر سالمون روش دوم
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی قزل آلا را با نمک و فلفل مزه دار کنید و آن را درون ظرف پخت قرار دهید. حدود 10-12 دقیقه بپزید ، سپس آن را با چنگال ریش ریش کنید. در یک کاسه بزرگ ، ماهی قزل آلا را با مواد باقیمانده ترکیب کرده و با دستان خود خوب مخلوط کنید. با قاشق از این مخلوط را برداشته و آن را به شکل دایره های کوچک درآورید. حدود یک قاشق غذاخوری یا بیشتر روغن را در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. ماهی قزل آلا را از هر طرف 5/4 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و لنگ شود. با غوطه ور کردن در سس مورد علاقه خود آنها را سرو کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای همبرگر سالمون روش سوم
- لیموترش:یک عدد
- فیله بدون استخوان سالمون :600 گرم
- تخم مرغ :یک عدد
- پیازچه خرد شده:دو عدد
- برگ های تازه آویشن:دو قاشق غذاخوری
- نان ساندویچی سفید :نصف یک عدد
- نمک :نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه:¼ قاشق چایخوری
- ماست یونانی کم چرب :نصف پیمانه
- خیار خرد شده:نصف پیمانه
- نان همبرگر :4 عدد
- برگ تازه کاهو:4 عدد
- آویشن تازه :مقداری
طرز تهیه همبرگر سالمون روش سوم
ابتدا پیازچه و سالمون را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید، سپس نیمی از نان ساندویچ را خرد کرده و اضافه نمایید. در ادامه پوست یک عدد لیمو را رنده کرده و نیمی از آن را داخل مواد بریزید و دستگاه را روشن کنید. در ادامه کمی نمک و فلفل بزنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود، مایه همبرگر را به کاسه ای منتقل کرده و کمی ورز دهید.
سپس آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل یک همبرگر درآورید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را ببندد. تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود، سپس برگرها را داخل تابه بچینید و خوب سرخ کنید. در این فاصله آب لیمو را گرفته و به همراه خیار، پوست لیموی باقی مانده، نمک و فلفل مخلوط نمایید.داخل هر نان ابتدا یک برگ کاهو قرار داده و روی آن یک برگر سالمون بگذارید و سس خیار را روی آن بریزید و میل کنید.
روش تهیه همبرگر گوشت و سویای خوشمزه
