کاچی یکی از انواع غذاهای کمکی خوشمزه و بسیار پر طرفدار ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. کاچی معمولا با آرد سفید گندم تهیه می شود، اما خیلی از افراد به آرد گندم حساسیست دارند و نمی توانند از فراورده های گندم استفاده کنند. به همین دلیل ما در این دستور از آرد برنج برای تهیه کاچی استفاده کرده ایم. طعم این کاچی با کاچی آرد گندم تفاوت خاصی ندارد و فقط کسانی که به آرد گندم حساسیت دارند می توانند از این دستور برای تهیه کاچی استفاده کنند. کاچی یکی از بهترین غذاهای کمکی برای خانم هایی که زایمان انجام داده اند می باشد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کاچی آرد برنج
- آرد برنج 5 قاشق غذاخوري
- روغن یا كره 3 قاشق غذاخوری
- آب 3 ليوان
- گلاب 3 قاشق غذاخوري
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوري
- شكر 5 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کاچی آرد برنج
کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از داغ شدن کره، آرد برنج را نیز داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. بعد از این که آرد برنج طلایی شد، آرام آرام آب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد برنج گلوله نشود.بعد از مخلوط شدن آب و آرد نوبت اضافه کردن شکر، زعفران و گلاب است. سپس، مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم آن قدر بهم بزنید تا مواد غلیظ شوند. کاچی شما آماده است.
نکات کلیدی برای تهیه کاچی با آرد گندم یا آرد برنج
- در مرحله چهارم اگر مواد برای رقیق تر شدن نیاز به آب داشت می توانید به آن آب اضافه کنید.
- به جای شکر می توانید از عسل یا نبات آسیاب شده استفاده کنید.
- به جای کره از روغن های گیاهی نیز می توانید در تهیه کاچی استفاده کنید.
- اگر به ذائقه تان نزدیک است، زنجبیل را به اندازه نصف یک قاشق چای خوری به کاچی اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
- برای افزایش خواص آن می توانید به کاچی خود مقداری مغزیجات خرد شده اضافه کنید.
- کاچی هم به صورت گرم و هم به صورت سرد قابل سرو است.
- هرچقدر که آرد را بیشتر تفت دهید رنگ کاچی شما قهوه ای تر خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه کاچی با آرد برنج در خانه روش دوم
- آرد گندم یک فنجان
- آرد برنج دو تا سه قاشق
- شکر سفید
- کره 200 گرم
- آب سه فنجان
- گلاب نصف فنجان
- نصف فنجان یک قاشق چای خوری
- پودر بادام یک قاشق غذاخوری
- پودر پسته یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کاچی با آرد برنج در خانه روش دوم
کاچی یک دسر مقوی و خوشمزه است که بیشتر ما آن را با دستپخت مادربزرگ هایمان به خاطر می آوریم اما امروز قصد داریم طرز تهیه این دسر مقوی و اصیل ایرانی را با آرد برنج به شما آموزش دهیم. برای شروع ابتدا شربت (شهد) کاچی را آماده کنید. برای این کار یک قابلمه متوسط بردارید و یک فنجان شکر سفید را با سه فنجان آب داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب بجوشد و شکر در آن حل شود. زعفران از پیش دم شده را همراه با نصف فنجان گلاب به شربت اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم.
یک قابلمه دیگر را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک فنجان آرد گندم را داخل آن بریزید. آرد را حدود پنج دقیقه مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و طلایی شود (توجه کنید که هرچه رنگ آرد تیره تر شود، کاچی تیره تری هم خواهید داشت). دو قاشق آرد برنج اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر تفت دهید. 200 گرمکره پاستوریزه را نیز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. سپس زیر حرارت را خاموش کنید.
شربتی را که آماده کردید را به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید و در هنگام اضافه کردن هم مرتب آن را هم بزنید. سپس مخلوط را دوباره روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. پس از حدود 15-20 دقیقه کاچی شما آماده است. در این مرحله می توانید پودر پسته و بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید. کاچی را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و روی آن را با پودر پسته و بادام یا گل خشک تزئیین کنید. نوش جان!
روش تهیه کاچی چهار مغز خوش طعم
