کرم کارامل یکی از انواع دسرهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم کارامل در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
کرم کارامل چیست؟
کرم کارامل یک دسر است که از کاستارد و کارامل درست می شود. معمولا برای درست کردن کرم کارامل سیروپ شکر درست می شود و کف ظروف رمکین ریخته می شود. روی کارامل هم با یک کاستارد بر پایه تخم مرغ و شیر پوشیده می شود. سپس کرم کارامل درون فر و با تکنیک حمام آب پخته می شود. کرم کارامل بسیار شبیه به کرم بروله است با این تفاوت که در تهیه کرم بروله از خامه استفاده می شود و برای درست کردن کرم کارامل از شیر استفاده می شود.
کرم کارامل به صورت سرد سرو می شود. بنابراین بعد از پخت باید کرم کارامل را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود و بعد آن را از ظرف جدا کنید و در یک بشقاب برگردانید. در حالی که به عقیده بسیاری کارامل کرم یک دسر فرانسوی است، زادگاه این دسر مورد بحث است و اسپانیا و انگلیس نیز ادعا می کنند که این دسر اولین بار در کشور آن ها درست شده است.
مواد لازم برای تهیه کرم کارامل آماده
- کرم کارامل آماده ۱ بسته
- شیر ۲ پیمانه
- میوه برای تزیین به دلخواه
طرز تهیه کرم کارامل ساده
ابتدا یک قالب را انتخاب کنید، بهتر است از قالب های فلزی یا پلاستیکی استفاده کنید تا بتوانید کارامل را به راحتی خارج کنید. سس داخل بسته کرم کارامل را کف قالب ریخته و کمی قالب را روی سطح بکوبید، نگران یکنواخت پخش نشدن سس نباشید در انتها درست می شود.
در ادامه شیر را داخل یک شیرجوش ریخته و پودر را از بسته بندی خارج کنید و کمی هم بزنید و مرتب هم بزنید تا پودر داخل شیر حل شود و کم کم بجوش بیاید. وقتی بجوش آمد زمان بگیرید و ۱ دقیقه دیگر اجازه دهید تا جوش بزنید.
در ادامه مخلوط تهیه شده را به صورت داخل داخل قالبی که سس ریختید بریزید و داغ ریختن مواد داخل قالب باعث یکنواخت پخش شدن سس می شود. کرم کارامل را در یخچال قرار دهید تا بسته شود و سفت شود.
بعد از چند ساعت قالب را از یخچال خارج کنید. ابتدا با کمک دست به آرامی از دیواره جدا کنید و مراقب باشید تا کرم کارامل ترک نخورد. سپس دیس را روی آن قرار دهید و برگردانید و با اسلایس میوه های مختلف تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کرم کارامل با پودر آماده
- شما می توانید با این روش انواع مارک های موجود در بازار را در خانه تهیه کنید.
- اگر دوست دارید کمی کرم شما سفت شود می توانید کمی ژلاتین را بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید.
- اگر دوست دارید کارامل شما بافت کرمی داشته باشید در انتها ۱ ق غذا خوری خامه اضافه کنید.
روش تهیه کرم کارامل پرتقال
