روش تهیه خورش زردآلو با مرغ

خورشت قیسی از دسته محبوب ترین خورشت هایی است که در گیلان طبخ می شود اگر چه بعضی معتقدند که دستور تهیه این خورشت مخصوص به کردستان است اما با این حال این خورشت مورد پسند مردم اهالی شهرهای مختلف کشور قرار گرفته است. خورشت قیسی یک خورشت مجلسی محسوب شده که در مراسم های نذری به طور مکرر سرو می شود. با وجود اینکه جدیداً این خورشت به همراه مرغ هم پخته می شود اما اصولاً چون با گوشت آماده می شود در این مطلب طرز تهیه خورشت قیسی به همراه گوشت آموزش داده شده است.

میوه زردالو

طعم زردالو از جمله طعم های منحصر به فردی است که حتی با آوردن نام آن بر زبان آب دهان شما جمع می گردد، این جمع شدن نشان از محبوبیت زیاد آن برای اغلب ذائقه ها به حساب می آید. زردالو خود میوه ای خوشمزه است که از آن به صورت های مختلف همچون برگه خشک شده، عصاره و اسانس، پودر زرالو، آب زردالو و … برای زمینه های گوناگون تهیه دسرها، پخت شیرینی و کیک، نوشیدنی ها از جمله شربت زردالو و … به مصرف می رسد.

مواد لازم برای خورش زردآلو با مرغ

• برگه آلو زرد ۱.۵ پیمانه
• کره ۱۰۰ گرم
• پیاز خلالی خردشده ۱ عدد
• سینه مرغ متوسط ۱ عدد
• زعفران دم کرده ۴ قاشق سوپ خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• کره آب شده به مقدار لازم
• خلال پسته و بادام و زرشک به مقدار لازم

طرز تهیه خورش زردآلو با مرغ

برگه های زردآلو را یک ساعت قبل از طبخ خیس کنید، سپس آن ها را داخل آبکش بریزید. بعد از آنکه آب آن ها کاملا گرفته شد، داخل یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و برگه ها را داخل آن تفت دهید.سینه مرغ را به صورت تکه های مربع شکل، خرد کرده و با پیاز خلال شده، نمک و فلفل در کمی کره تفت دهید، سپس ۲ لیوان آبِ جوشیده گرم و برگه های تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید. حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. حدود ۱۰ دقیقه قبل از آنکه خورش جا بیفتد و آماده شود، زعفران دم کرده را همراه کمی مغز پسته و بادام اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، سپس بگذارید خورش آماده شود.سپس آن را داخل ظرف مورد نظربریزید و پس از تزیین با کمی مغز بادام و پسته و زرشک تفت داده شده ، سرو کنید.

خواص زردالو

میوه ی زردالو از میوه های کوهستانی و سرد و تر می باشد که دارای ارزش غذایی و فواید بسیاری از جمله محافظت از قلب، مداوای کم خونی، تقویت بینایی، تنظیم سطح خون و مداوای دیابت خون، مفید برای سیستم گوارشی، مفید برای سلامت استخوان و …. است که با بکارگیری آن در انواع دسرها، غذاها و نوشیدنی ها، آنها را نیز برخوردار از این خواص بینظیر می کند.

روش تهیه خورش ترش سماق لذیذ با مرغ