به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، خورش بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از نظر مواد شباهت های زیادی به خورش قیمه دارد. برای مشاهده آموزش آشپزی ایرانی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بادمجان با رب انار در ادامه باما همراه باشید.
بادمجان متوسط 5 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
رب انار 2 قاشق غذا خوری
رب آلوچه 1 قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
ادویه 1/2 قاشق چای خوری
آب به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه حلقه برش میزنیمبادمجان هارا شسته ومیگذاریم آبش برود بعد در روغن داغ چیده وسرخ میکنیم
پیاز را رنده درشت زده وسرخ میکنیم سپس به پیاز ادویه وزردچوبه ونمک میزنیمرب انار را در دولیوان آب حل کرده وبه پیاز اضاف کنید
وقتی جوش آمد بادمجان هارا میریزیم ورب آلوچه هم اضاف میکنیم
میزان آب باید اندازه ای باشد که روی بادمجان هارا بگیرداجازه میدهیم خورشت جوش بزند وکم کم قوام بیایداین خورشت باید کم آب باشد
