محال است ایرانی باشید و تابه حال طعم بی نظیر کوفته تبریزی را نچشیده باشید. ترکیب گوشت، لپه، سبزی های معطر و مواد دیگر، تشکیل دهنده یکی از غذاهای قدیمی ایران یعنی کوفته تبریزی ست. این غذا یکی از قدیمی ترین غذاهای ایرانی ست که در دنیا هم معروف بوده و قدمت آن به اندازه تاریخ اصیل مردم آذربایجان است.
طرز تهیه کوفته آسان نیست ولی اگر عشق را هنگام آشپزی به عنوان چاشنی به غذایتان اضافه کنید و چند بار تمرین کنید، روش درست كردن كوفته را زود یاد می گیرید. در این مقاله با طرز تهیه کوفته بروکلی با سس پیاز در ساعد نیوز آشنا می شوید .
مواد لازم برای کوفته بروکلی با سس پیاز
- بادام ۳/۴ پیمانه
- پودر سوخاری ۳/۴ پیمانه
- بروکلی خردشده ۴.۵ پیمانه
- پنیر چدار رنده شده ۱/۱/۴ پیمانه
- گوجه فرنگی خشک شده ۱/۴ پیمانه
- نعنا خشک ۱/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم کوفته بروکلی با سس پیاز
- روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
- آرد سفید ۲ قاشق سوپ خوری
- شیر ۱ پیمانه
- پنیر چدار رنده شده ۱ پیمانه
- پودر پیاز ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بروکلی با سس پیاز
ابتدا بادام ها را داخل غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بادام ها اندازه برنج شوند. بروکلی ها را هم داخل غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا ریز شوند.بادام ها و بروکلی های خردشده را داخل یک کاسه بریزید. پودر سوخاری، پنیر، نعنا، گوجه فرنگی، تخم مرغ ها، پودر سیر و به میزان لازم نمک و فلفل را هم اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود.فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. مایه را به صورت توپ های کوچک درآورید و روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. سینی را به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوفته ها آماده شوند.
در این میان سس پیاز را آماده کنید. در یک تابه روغن زیتون را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس آرد را داخل آن تفت دهید. بعد از ۲ دقیقه شیر و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا سس غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله پودر پیاز و پنیر را اضافه کنید. مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. کوفته ها را داخل ظرف مناسب بچینید و آن ها را همراه با سس پیاز گرم سرو کنید.
روش تهیه کوفته سیخی با سس گوجه
