کوفته هویج یکی از انواع کوفته های خوشمزه و سالم است که می توانید آن را خیلی آسان و سریع تهیه کنید. کوفته از غذاهای اصیل و سنتی ایران می باشد. کوفته ها را می توانید هم سرخ کنید هم بپزید تا رژیمی تر بشود. کوفته هویج به دلیل وجود هویج دارای طعم نسبتا شیرینی دارد. می توانید با آلو ترش و زرشک آن را ملس کنید. به علت وجود هویج در این غذا دارای خواص زیادی از جمله سرشار از کلسیم، فیبر، آنتی اکسیدان است. هویج دارای ویتامین های c و k می باشد و دارای فیبر برای تنظیم روده و سیر نگه داشتن بدن می باشد. کوفته هویج یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته هویج با نعناع در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کوفته هویج با نعناع
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- هویج ۵۰۰ گرم
- پیاز (بزرگ) ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد نخودچی ۱۲۰ گرم
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
مواد سس کوفته هویج با نعناع
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی (بزرگ) ۴ عدد
- سرکه ۴ قاشق غذا خوری
- نعنا خشک ۲ قاشق سوپ خوری
- آب ۱ لیوان
- زعفران (اختیاری) به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته هویج با نعناع
ابتدا گوشت چرخ كرده، هویج فرنگی، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل را با هم ورز می دهیم تا مخلوط یك دستی به وجود آید. بهتر است بعد از ورز دادن روی مواد یك نایلون كشیده و آن را ۱ساعت در یخچال قرار دهیم و بعد از مدت از مواد به اندازه ی یك گردوی بزرگ برمی داریم و آن را در دست گرد می كنیم. در تابه مناسب و نچسبی روغن ریخته و آن را گرم كرده و كوفته ها را یكی یكی در آن سرخ می كنیم.
طرز تهیه سس کوفته هویج با نعناع
ابتدا پیار را رنده كرده و در تابه ای میریزیم و اجازه میدهیم آب آن كمی تبخیر شود.سپس روغن اضافه كرده و كاملا سرخش میكنیم .گوجه فرنگی را رنده زده و به همراه سرکه، نعنا خشک، نمک، فلفل، زردچوبه و آب به پیاز اضافه می كنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد. كوفته های سرخ شده را به سس افزوده و تابه را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً جا بیفتد.
مواد لازم برای تهیه کوفته هویج با نعناع روش دوم
- هویج ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- آرد نخودچی ۲ ق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- زرشک ۱/۴ پیمانه
- آلو ۵ عدد
- پیاز ۳ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- سبزی معطر یا نعناع ۳ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته هویج با نعناع روش دوم
ابتدا ۱ عدد از پیاز ها را بشورید و با رنده ریز یا غذاساز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید تا باعث شل شدن مواد نشود. هویج ها را بشورید و به صورت خام رنده کنید و در کاسه مناسب هویج را با پیاز و گوشت چرخ کرده بریزید و با دست ورز بدید تا مواد مخلوط و منسجم شود. سپس ادویه ها را که شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و سبزی معطر یا نعناع خشک را به مواد اضافه کنید. سپس تخم مرغ، داخل مواد بریزید و خوب ورز دهید. در این مرحله آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید. مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا منسجم و سفت شود.
یکی دیگر از پیاز ها را خرد کنید و روی تخته برش نگینی خرد کنید. سپس داخل قابلمه مناسب همراه به مقداری روغن بریزید و تفت دهید تا سبک شود. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. بعد از باز شدن رنگ رب به مقدار ۳ لیوان آب گرم بریزید و اجازه دهید قل بزند. می توانید مقداری زرشک داخل سس بریزید تا ترش تر شود.
پیاز را بشورید و در تابه تفت دهید و سرخ کنید. مواد را از یخچال خارج کنید و مقداری از مخلوط را اندازه یک نارنگی بردارید و کف دست بگذارید و آن را روی دست باز کنید و مقداری پیاز داغ تهیه شده و یک عدد آلو وسط گوشت قرار دهید. سپس گوشت را با دست فرم دهید و گرد و فشرده کنید تا شکل بگیرد. می توانید کوفته ها را داخل پیاز سرخ کنید و همه طرف آن را طلایی کنید. می توانید کوفته ها را بدون سرخ شدن به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا منسجم شود. سپس آن ها را به آرامی داخل سس درست شده داخل قابلمه قرار دهید و شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید تا کوفته ها بپزد. بعد از پخته شدن کوفته ها آن ها را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان
روش تهیه کوفته پسته و گردو
