کتلت کدو سبزیکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است. این کوکو علاوه بر اینکه یک غذای فوری و سبک است فواید زیادی نیز برای بدن دارد. کدو سبز کالری بسیار پایینی دارد و به همین دلیل این غذا برای شام بسیار مناسب است. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی کدو سبز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کتلت کدو سبز تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کتلت کدو سبز با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کتلت کدو سبز
- کدو سبز ۵۰۰ گرم
- جعفری (خرد شده) ۲ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- سیر ۱ حبه
- آرد سیب زمینی ۳ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت کدو سبز
ابتدا كدوها را به خوبی می شوییم و پس از خشك كردن، با پوست رنده می كنیم.كدوها را همراه با سیر رنده شده ، جعفری ساطوری شده، نمك و فلفل مخلوط می كنیم. آرد سیب زمینی را به تدریج به مواد اضافه كرده و هم می زنیم تا گلوله نشود.در كاسه ی بزرگی تخم مرغ ها را با كمی نمك می زنیم. مخلوط كدو را به تخم مرغ ها اضافه می كنیم و كاملا هم می زنیم.روغن را در تابه نچسبی می ریزیم و آن را روی حرارت متوسط گرم می كنیم. مخلوط آماده شده را در ماهیتابه می ریزیم و با درب بسته یك طرف آن را سرخ می كنیم.طرف دیگر كوكو را بدون درب سرخ كرده و با زیتون، فلفل دلمه ای و ساقه ی جعفری تزیین می كنیم.
مواد اولیه برای کتلت کدو سبز روش دوم
- کدو سبز - 4 عدد
- تخم مرغ - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد
- آرد - نصف لیوان
- ماست چکیده - به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه - به میزان لازم
طرز تهیه کتلت کدو سبز روش دوم
کدو ها را بشوید و سر و دم آن را ببرید و با چاقو برجستگی های روی آن را بتراشید. سپس با رنده درشت آن را رنده کنید. پیاز را هم پوست بگیرد و آن را رنده کنید و آب اضافه آن را جدا کنید. همچنین آرد را هم با مقداری نمک مخلوط کنید و 2 بار از الک رد کنید تا سبک شود. آرد الک شده را با پیاز و کدوی رنده شده به همراه مقداری نمک ، فلفل و یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی درست شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا کمی گرم شود. سپس کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قاشق از مایه کتلت با کمی فاصله روی سینی بریزید و سینی را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از پخته شدن کتلت ها شعله بالای فر را هم برای چند دقیقه روشن کنید تا روی کتلت ها کمی برشته شود.
کتلت های آماده شده را با ماست چکیده به عنوان سس سرو کنید.اگر هم دوست داشتید با آبلیمو ، آبغوره و سس قرمز میل کنید. همچنین در صورت تمایل میتوانید از مقداری آبلیمو یا گرد لیمو در مواد اولیه آن استفاده کنید.در ضمن استفاده از پیازچه هم طعم کتلت را متفاوت تر میکند.
مواد لازم کتلت کدوسبز روش سوم
- کدو سبز رنده شده با پوست:4 عدد
- سیر:دو حبه رنده شده
- فلفل های رنگی خرد شده نگینی
- جوزهندیرنده شده:نوک ق چ
- هویج رنده شده:2 عدد
- آردنخودچی:3 ق غ
- پودرنان سوخاری: برای آغشته کردن کتلت ها
- گردو خرد شده نگینی:نصف پیمانه
- سبزیجات خرد شده معطر:یک پیمانه
- نمک و فلفل و زردچوبه
- ادویه مخلوط خورشی
- روغن سرخ کردنی
- تخممرغ:یک تا دو عدد
طرز تهیه کتلت کدوسبز روش سوم
کدو ، هویج، سیر و سبزیجات معطر را به همراه آرد نخودچی و ادویه جات دیگر نظیر نمک ، فلفل ،زردچوبه ، جوز هندی ، ادویه خورشتی و گردوی خرد شده با هم مخلوط کنید و با یک یا دو عدد تخم مرغ ترکیب کنید.اگر حس کردید مایه شما کمی شل است به آن آرد نخودچی بیشتری اضافه کنید. از مایه آماده شده به اندازه یک گلوله بردارید و با دست فرم دهید تا سطح آن صاف شود.بعد زیر و روی کتلت ها را پودر نان سوخاری بپاشید و در روغن داغ سرخ کنید. کتلت های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس با سبزیجات دو دورچین های دلخواه سروش کنید.
روش تهیه کتلت بازاری لذیذ
