ماکارونی یا همان پاستا یک غذای ایتالیایی فوق العاده خوشمزه است که بین مردم دنیا و مخصوصاً کودکان محبوب است. از آنجا که این غذای خوشمزه در اکثر نقاط جهان طبخ می شود میتوان گفت تقریباً هرکس روش پخت مخصوص به خود را دارد. ایرانی ها معمولاً ماکارونی را بصورت دمی تهیه می کنند و این عمل در واقع باعث غنی تر شدن نشاسته و افزایش کالری غذا خواهد شد که برای معده مضر خواهد بود. اما ذائقه ایرانی ها به گونه ای است که این غذا را را دمی خصوصاً همراه با سس فراوان و ته دیگ ترد و خوشمزه بیشتر میپسندند.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا و ذرت و قارچ
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- ذرت ۱/۲ پیمانه
- گوشت یا سویا ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- ماکارونی ۱ بسته
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا در قابلمه بدون فر
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سپس داخل یک تابه به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت یا سویا خیس خورده را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت و یا سویا خوب سرخ شود و بعد ادویه های گفته شده را به همراه نمک اضافه کنید.
قارچ ها را خوب بشورید و اسلایس کنید و به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا آب قارچ کشیده شود و بعد فلفل دلمه نگینی شده و ذرت را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سبزیجات نرم شود و بوی خامی رب گرفته شود.
داخل قابلمه کمی آب ریخته و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد کمی روغن و نمک و زردچوبه اضافه کنید و بعد از قل زدن باید ماکارونی دلخواه را اضافه کنید و صبر کنید تا ماکارونی نرم شود و بعد آبکش کنید و روی ماکارونی آب سرد بریزید و خوب بشورید.
کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و کمی ماکارونی و مواد میانی و پنیر بریزید و همین طور لایه ها را ادامه دهید و ماکارونی با پنیر پیتزا را برای ۳۰ دقیقه دم گذاشته تا ماکارونی پخته و پنیر ذوب شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا بدون فر در قابلمه با قارچ و ذرت
- می توانید سویا را به همراه آب گرم خیس کنید و کنار قرار دهید و بعد آبکش کنید.
- می توانید از هر نوع ماکارونی فرمی استفاده کنید.
- می توانید از پنیر ورقه ای نیز استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از نخود فرنگی و هویج بخارپز شده استفاده کنید.
مواد لازم برای ماکارونی با پنیر پیتزا روش دوم
- ماکارونی : ۱ بسته
- روغن : ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
- فلفل قرمز خرد شده : ۱ عدد
- قارچ متوسط خرد شده : ۸ عدد
- شیر : مقداری
- پنیر پیتزا رنده شده : ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر چدار : مقداری
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- آرد : ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا روش دوم
ابتدا در قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید ماکارونی را در آب به مدت ۱۲ دقیقه بریزید و بعد از مدت زمان ذکر شده ماکارونی را در آبکش بریزید و در گوشه ای قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه ماکارونی با پنیر در تابه ای مناسبی مقداری روغن بریزید سپس نمک و فلفل و گوشت چرخ کرده و فلفل قرمز را در روغن به خوبی تفت دهید و قارچ های خرد شده را به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کنید سپس درب تابه را ببندید و به مدت ۲ دقیقه اجازه دهید که مواد مایه ماکارونی به خوبی پخته شود سپس پنیر پیتزا، رنده شده را روی مایه گوشتی ماکارونی بریزید و مایه ماکارونی را مقداری حرارت دهید تا پنیر باز شود.
در قابلمه ای کوچک مقداری آرد بریزید و شیر را به آرد اضافه نمایید و اجازه دهید تا مخلوط شیر و آرد به جوش آیند و سس غلیظی تهیه شود توجه داشته باشید که حرارت گاز باید ملایم باشد.
در مرحله آخر دستور پخت ماکارونی با پنیر پیتزا پاستا را در در ظرف مناسبی بریزید و سس شیر و آرد را به پاستا اضافه کنید و سس گوشت را به پاستا اضافه کنید و مقداری پنیر چدار روی ماکارونی بریزید سپس ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه داخل مایکروویو و یا فر قرار دهید تا پنیر پیتزا طلایی شود سپس ظرف را بعد از مدت زمان ذکر شده از فر و یا مایکروویو خارج کنید.
روش تهیه ماکارونی با سبزیجات
