مینی چیز کیک، کیک های پنیر کوچکی هستند که در درون قالب مافین پخته می شوند. مینی چیز کیک به دلیل اندازه کوچک مناسب پذیرایی در مهمانی ها هم هست و ظاهر بسیار جذابی دارد. برای تزیین مینی چیز کیک از خامه فرم گرفته، انواع مارمالاد، سس توت فرنگی، سس شکلات و میوه های تازه استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه مینی چیز کیک را به شما آموزش خواهیم داد.
همانطور که می دانید چیز کیک ها معمولا به دو روش کلی آماده می شوند. چیزکیک های پختنی بافتی فشرده و مخملی دارند و درون فر پخته می شوند و چیز کیک یخچالی که با ژلاتین درست می شوند و نیازی به فر ندارند. مینی چیز کیکی که ما امروز به شما آموزش می دهیم نیاز به فر دارد.
مواد لازم برای تهیه مینی چیز کیک ساده
- بیسکویت پتی پور ۲ بسته
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
- پنیر ماسکارپونه ۱ بسته
- خامه صبحانه ۱ بسته
- شکر ۱/۲ پیمانه
- ژله دلخواه ۱ بسته
- میوه دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه مینی چیز کیک ساده
ابتدا بیسکویت مورد نظر را داخل آسیاب یا غذاساز ریخته و پودر کنید یا داخل یک نایلون ریخته و با گوشتکوب دستی بکوبید تا پودر شود سپس داخل یک ظرف ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد بیسکویت برود حالا برای تهیه مینی چیز کیک شما به چند روش می توانید عمل کنید اگر قالب سیلیکونی مافین دارید که لایه بیسکویتی را داخل قالب ریخته و با پشت یک لیوان خوب صاف و فشرده کنید و اگر ندارید از کپسول های کاغذی مافین استفاده کنید و بیسکویت پودر شده را داخل کپسول ریخته و فشرده کنید در انتها کپسول مقوایی را پاره کرده و مینی چیز کیک را از داخل آن خارج کنید قالب ها را برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
در ادامه پودر ژلاتین را داخل ۱/۳ پیمانه آب سرد ریخته و هم بزنید و کنار گذاشته تا اسفنجی شود سپس بن ماری کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود سپس پنیر و خامه و شکر را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا یکدست شود و مخلوط ژلاتین حل شده را اضافه کنید و هم بزنید سپس قالب های مورد نظر را از یخچال بیرون بیاورید و برای ۲ ساعت مجدد در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
حالا میوه دلخواه که می توانید از انار دان شده تا هلو و کیوی و سیب را خرد کنید و روی چیز کیک قرار دهید سپس ژله مورد نظر را بن ماری کنید و بگذارید تا خنک شود و با کمک ملاقه روی لایه پنیری بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد سپس کپسول مقوایی را به آرامی از لبه کنار پاره کنید و چیز کیک ها را داخل دیس قرار دهید و اگر از قالب سیلیکونی استفاده کردید دور ژله را آزاد کنید و به آرامی فشار دهید تا مینی چیز کیک از قالب خارج شود نوش جان.
مواد لازم برای کراست مینی چیز کیک با سس شاتوت
- بیسکویت دایجستیو پودر شده :3/4 پیمانه
- کره آب کرده:2 ق سوپخوری (28 گرم)
مواد لازم برای سس شاتوت مینی چیزکیک
- شاتوت :80 گرم ( من از شاتوت یخ زده استفاده کردم )
- شکر:ق غذاخوری
مواد لازم برای کرم مینی چیز کیک با سس شاتوت
- پنیر خامه ای :550 گرم
- تخم مرغ درشت :2 عدد
- وانیل مایع :1/2 قاشق چایخوری
- شکر :3/4 پیمانه
طرز تهیه مینی چیز کیک با سس شاتوت
ابتدا کره را از یخچال بیرون آورده و داخل یک کاسه قرار دهید و در دمای محیط بگذارید تا آب شود، در این میان بیستکوییت ها را خرد کرده و داخل غذاساز بریزید تا پودر شود.کره آب شده و پودر بیستکوییت را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا بخوبی با هم ترکیب شوند. داخل هر کدام از قالب های مافین یک عدد کپسول کاغذی قرار داده و و به اندازه یک قاشق از خمیر بردارید و داخل آن ها بریزید سپس آن ها را با ته استکان کمی فشار دهید تا منسجم شود.
قالب ها را برای 5 دقیقه داخل فری که با دمای175 درجه گرم شده قرار دهید سپس آن را خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود.در این فاصله شاتوت ها را شسته و خوب خشک کنید سپس به همراه شکر داخل غذاساز بریزید تا با هم مخلوط شده و به شکل پوره درآید.در مرحله بعد پنیر خامه ای را با دور تند همزن بزنید تا پف کرده و فرم بگیرد ، در این مرحله شکر را افزوده و وانیل را هم بریزید و دوباره هم بزنید .در ادامه تخم مرغ ها را یک به یک به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا کرم آماده شود.روی هر کراست یک قاشق کرم قرار داده و روی آن پوره شاتوت بریزید و با کمک یک خلال دندان روی آن حرکت دورانی انجام دهید تا شکل زیبایی روی چیز کیک ایجاد شود.
قالب را دوباره به فر برگردانید تا مینی چیز کیک ها برای 25 دقیقه بپزد، بعد از این مدت زمان آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شودمینی چیز کیک ها را برای 4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
روش تهیه کیک ساده ی عصرانه
